育肥牛飼養管理及育肥技術

畜牧人小李

1、育肥牛的飼養標準及飼料配合

1.1 飼養標準

飼料中的各種養分， 按其被家畜吸收到體內的作用可分為3 種： 成為能源 （能量） 的糖、 脂肪等； 成為構成體質材料的蛋白質、 無機物等； 有特殊作用的維生素、 微量及常量元素。飼喂家畜時， 為了充分發揮家畜生產能力、 提高畜產品產量， 必須充分供給家畜所需養分， 養分供給量不足必然會減少產量； 但供給量過大也會降低利用率造成浪費。 因此， 我們必須 規 定出家畜在不同體重、 不同生理狀態和不同生產水平條件下， 每頭每天喂給各種養分的數量標準， 這種標準就叫飼養標準。

1.2 飼料配合注意事項

1.2.1 飼料的適口性配合飼料不但要營養全面， 而且要有一定的口味， 以保證牛吃好、 吃飽， 并保證旺盛的食欲。

1.2.2 飼料的容積飼料除營養成分要滿足需要外， 容積足夠大才能使家畜吃得飽。 光養分足，容積小，牛無飽感； 若容積大、營 養 不 足，這也不行。所以兩者都要兼顧，對于精飼料也要盡量配合成容積大的。

1.2.3 飼料多樣化飼料配制種類要豐富， 不僅使組成蛋白質的氨基酸種類增多， 而且使脂肪與礦物質具多樣性， 這能保證全價營養， 并能增進食欲。

1.2.4 飼料的瀉泄性與便秘性將瀉泄性飼料 （涼性） 與便秘性 飼 料 （熱 性） 互 相 搭 配，中和為稍具輕瀉性的飼料， 對奶牛肉牛最有益處。 瀉泄性飼料包 括： 青 草、 瓜 果、 塊 根、 葉 菜 類、 大 豆、 豆 餅 類、 小 麩 皮等。 便秘性飼料包括農作物秸稈、 積殼、 高粱等。

2、育肥牛的一般飼養管理

2.1 影響肉牛育肥的因素

（1） 選育肥牛要用早成熟的肉用品種， 如皮埃蒙特、 安格斯、 西門塔爾、 秦川牛等； 牛的體型對肉牛的育肥水平也有一定影響， 頭粗短， 體軀寬深， 腹小， 四肢較短， 外形呈 “長方形”， 即肉用體型越顯著， 育肥效果越好。

（2） 根據飼養實驗， 牛在 8 月齡以前生長最快， 8 月齡至2 周歲時次之， 以后生長速度明顯減慢， 到成年 （5 周歲以后）生 長 基 本 停 止。 因 此， 目前肉牛的屠宰年齡一般為 1～1.5 歲，最遲不超過 2 周歲。

（3） 群飼管理， 即可使牛相互爭搶食物， 提高日增重， 加強肌肉活動， 又便于機械化操作， 提高生產效率。 牛生長的適宜 溫 度 為 12～21℃， 高于或低于這個溫度均會影響育肥效果。另外， 充足的飲水也是值得重視的管理措施之一。

（4） 青海育肥牛在農區采用舍飼拴系快速育肥法 （群眾叫喂 站 牛）， 主要限制飼喂粗飼料 （干 草）， 每天只喂采食量 的1/3， 精料喂 2/3， 從而減少牛的運動， 降低能量消耗， 加快短期育肥效果。

2.2 肉牛育肥的飼養管理要點

2.2.1 季節

肉牛育肥以秋季最好， 其次為春、 冬季節。 因此， 秋季收購準備育肥的牛價格比較便宜， 育肥飼料充足， 到春節前后出售肉價最高， 肉的需求量大。

2.2.2 年齡

牛越小， 生長發育越快。 小牛 2 周歲以前骨、 肉、 內臟增長快， 飼料轉化率高。 大牛， 特別是老齡牛全靠積累脂肪增加體重， 用草料換脂肪， 不符合高檔牛肉生產的要求， 經濟上不合算。

2.2.3 去勢

過去都認為公牛去勢育肥效果好， 但近幾年來研究結果表明， 公牛在 2 周歲前不去勢育肥效果較去勢育肥不僅生長速度快， 而且胴體品質好、 瘦肉率高、 飼料報酬高。 但 2 周歲以上的公牛宜去勢后育肥， 否則不便管理， 會使肉有膻味， 影響胴體品質。

2.2.4 驅蟲

為了保證育肥效果， 應按常規驅除牛體內外寄生蟲， 減小寄生蟲病的危害。

2.2.5 運動

提倡 1 頭牛 1 根樁或 1 頭牛兩根樁， 前者不如后者， 后者是牛栓在兩根樁之間， 牛頭左右距樁 35cm 左右， 用繩固定后，牛只能上下站立或睡覺， 不能左右搖擺移動， 這樣可以達到限制運動的目的。

2.2.6 刷拭

刷拭可增加牛體血液循環， 疏通毛孔排汗， 提高牛的采食量。 刷 拭 必 須 確 實， 每 日 2 次， 喂 牛 后 即 可 進 行， 先 從 頭 到尾， 再從尾到頭， 反復刷拭， 還有驅除皮膚病及外寄生蟲病等的作用， 但刷拭下來的牛毛等附著物必須清掃火燒， 以防皮膚病、 寄生蟲病的傳播。

2.2.7 飲水

牛口渴不易發現， 喂完后就要飲水。 每日 3～4 次為宜。 若飲水次數少采食量下降， 反芻少； 冬季飲溫水為好。

2.2.8 飼喂次數

目前大多采用間隔 12h， 早晚各喂 1 次。 這樣， 牛有充分的反芻和休息時間， 也減輕了工作人員的勞動強度， 減少牛的運動次數。

2.2.9 飼喂技術

一般育肥期 3 個月左右， 可分為 3 個階段。 第一階段 15d為 適 應 期， 開 始 1～2d 剛 購 回， 宜 多 飲 水， 多 給 草， 少 給 料。第二階段 40～45d， 精料由少到多， 每 100 千克體重喂 1.7～2kg為好， 這一時期最為關鍵， 應設法使牛多休息， 以利長膘。 第三階段 20d 左右， 稱為強度育肥期， 此期稱之為肉質改善期。牛肉中能否夾雜脂肪形成大理石紋， 主要靠這一時 期 的 育 肥。牛這一時期不大喜歡吃草， 也不喜歡活動， 日增重最快， 刷拭加強， 精料、 食鹽可適當增加。

2.2.10 健康檢查

經常檢查， 可及時發現疾病， 及時治療， 防止掉膘。

（1） 精神： 健康牛精神活潑， 兩眼有神， 精力旺盛， 尾巴擺動自如， 反芻正常， 如發現牛精神萎靡、 尾巴下 垂 不 活 動、呆如木雞、 喜臥、 不反芻或反芻次數少、 時間短、 采食減少等是可能有病的表現， 需要診斷治療。

（2） 鼻鏡： 鼻鏡是牛健康情況的一面鏡子。 健康牛鼻鏡上經常有珍珠般的汗珠， 病牛多表現為干燥無汗， 甚至干裂。

（3） 糞便： 健康牛的糞便干稀適中。 如過稀， 帶有黏液或白液， 氣味酸臭， 或糞便少、 干、 帶有黏液時， 消化系統可能有疾病。

（4） 呼吸： 健康成年牛每分鐘呼吸 20～30 次， 病牛呼吸次數增加， 呼吸困難。

（5） 體溫： 健康牛體溫為 39～39.5℃， 過高或過低都表明牛有病。

轉自：預混料家園