飼料科技創新FOR生豬生產潛力

畜牧人小李

飼料科技創新FOR生豬生產潛力

陳代文教授

四川農業大學副校長

1、我國養豬生產特點

※產業大、水平效益低（出欄6.85億頭，母豬年生產肉豬18.3頭，美國23頭，全群飼料報酬大于3.0，美國2.8，歐盟2.7）

※死亡多,（每年死亡1.5億頭、損失1000億元，70%在仔豬，70%在腸道；）

※安全環保差（抗生素，生產一公斤豬肉抗生素用量接近1000mg、高銅高鋅污染環境，有機物、重金屬排放高15%到80&）

2、豬到底能長多快？

※新生仔豬只要蛋白質攝入足夠多，能量攝入與生長速度呈正比；

※只要營養水平足夠；仔豬生產性能可以在70日齡達到32.5公斤；

目前水平與攻關目標

改善營養結構：PIC豬147日齡，112.6公斤；料肉比1.93，階段成績60、70、80、134日齡分別達到26.5、33、43、100公斤；

改變飼料形態：23日齡DLY斷奶后第一周ADG提高55.6%（280vs180g）

12h酶解發酵：3周齡斷奶DLY仔豬10周齡體重高11.7%（25.6vs38.6）

二、問題的根源

1、需求側與供給側的矛盾

需求側：生物學規律不清楚（長的快、需要多；胃腸弱、疾患多；代謝差，要求高）

供給側：營養供給不匹配（吃不夠、沒法長；吃不好，不健康；利用少，排放多）

供需認知不足導致矛盾突出：

需求側（局限在營養素、標識生產性能、忽視腸道微生物、理想環境健康、方法學缺陷）

供給側（飼料人之短板、分析測試困難、生物評定不足、需求參數不準、配方技術缺陷）

2、三大后果：吃不進、利用不了、腸道難免損傷

配合飼料利用效率地浪費大（按照2億噸配合飼料估算）

年損失能量相當于1.6個三峽大壩發電量；

浪費飼料直接經濟損失：1000億元以上

排放：每年N排放100萬噸、磷100萬噸

※腸道疾患是健康問題和用藥重點

生豬健康狀況，2/3規律

2/3豬只死亡是仔豬

2/3的豬病與腸道疾患有關

2/3的豬場發生腹瀉

2/3的腹瀉與營養有關

三、出路在哪里

1、供給側與需求側的精準平衡

精：精確，重現性，無偏差

準：準確，真實性，無誤差

精準營養：零誤差零偏差營養，即完全滿足動物客觀需求且可重復的營養。

也就是說

需要什么供給什么

需要多少供給多少

何時需要準時供給

2、需求原理

豬=真核+原核（豬營養=真核營養+原核營養）

動物：營養代謝、需求、產物、效率、對微生物的影響？

微生物：營養代謝、需求、產物、效率、對動物的影響？

互作：動物營養與微生物營養的互作、匹配？

豬的需求特點：

※年齡：越小需求強度越大

※能量：第一要素，沒有發現上限，降低維持需要是重點

※蛋白質：有上限，周轉調控是關鍵，沉積率只有合成率的1/5

※氨基酸：平衡是關鍵，包括與蛋白質的平衡

※維生素：代謝越旺盛，需求量越高

※礦物元素：防止過量是重點

※組織差異：腸道、肝腎、肌肉、脂肪組織去需求差異大

※胃腸道：能量蛋白質消耗量占整體的20-35%，氨基酸供能超過葡萄糖，不吃（經口）就萎縮，至少攝入總需要量的40%

腸道微生物的需要特點（需要啥：不清楚；要多少：不知道；如何用：誰知道；不要啥：抗生素）

東西方的飲食結構差異與微生物多樣性的關系

長期食用低MAC食物的小鼠，腸道微生物菌群多樣性無法恢復

長期或者間歇性纖維缺乏是，腸道微生物以宿主分泌的粘蛋白為食，導致腸粘液屏障的腐蝕，增加腸道病原微生物的易感性；

3、供給側策略

基本思路（變革供給側，改造營養源；從腸計議，把問題解決在體外；重點四大屏障：結構、免疫、化學、生物）

仿生飼料：根據動物營養生理特點配制的飼料，其組成及形態完全滿足和適合營養生理需求，利用效率最高，副作用最小；

※改造營養源，減輕腸道負擔  保護腸道

※優化營養結構，確保健康高效  適應腸道

※該表飼料形態，適應腸道生理  彌補腸道 修復腸道

（1）供給側：認知飼料for選用改造飼料

飼料原料

（養分存在形式？化學結構？純養分的精準檢測？抗營養因子種類、檢測？與養分之間的結構互作？）

碳水化合物：最重要、最復雜

種類多、結構復雜、認知少 比重大、價值高、浪費嚴重

碳水化合物約占飼糧的70%，成本大于50%

全國工業飼料每年消耗碳水化合物1.4億噸

不可利用部分至少占20%，約有3000萬噸被排放浪費；

（2）認知飼料for選用改造飼料

配合飼料：四大因素（營養素、營養源、添加劑、添加水平）

如何確定四要素及其組合滿足動物需要？什么是真正的全價飼料？

（3）認知飼料for選用改造飼料

飼料形態：固/液態 VS 粉/顆粒

液體VS固體飼料：增加采食量、提高消化率、改善菌群、降低腹瀉、降低舍氨濃度，減少排放

顆粒VS粉狀飼料：增加采食量、熱處理效應、減少粉塵、減少呼吸道疾病、但可能增加腸道損傷；

四、飼料科技創新方向

1、營養源改造與創新（靶向利用、結構再造、組分分離、功能元素、預消化、預處理、生物技術、生物工程、基因工程、細胞工程、發酵工程、酶工程等）

理想營養源標準

※完全適合消化生理，不增加消化負擔

※滿足腸道營養和微生物營養

※不增加肝臟轉化和腎臟排放負擔，能量消耗低。

※有利于養分周轉效率，利用率和沉積率高。

※對消化道和機體無明顯負面影響；

2、研制全價全局飼料

※核心技術：營養平衡，營養要素間的系統平衡

※全價飼料：營養結構平衡、同時滿足動物和微生物需求、保障動物健康和發揮生產潛力的飼料

※全局飼料：生產過程各飼料之間的系統平衡，包括若干全價飼料（教槽料、保育料、斷奶料、育肥料、后備料、配種料、妊娠前期料、妊娠后期料、哺乳料、空懷料等）

營養平衡復雜性：四級結構的平衡

營養素的平衡—營養源的平衡—營養素+營養源的平衡—營養素+營養源+添加物的平衡

理想的營養結構

※能量源：碳水化合物/蛋白質/脂肪種類及其比例適宜

※碳水化合物：淀粉/NSP/寡糖結構與比例適宜

※蛋白質氨基酸：蛋白質/小肽/氨基酸種類比例適宜

※脂肪：長鏈/短鏈、飽和/不飽和種類與比例適宜

※礦物元素：有機/無機、元素之間的比例適宜

※微生物：天然/合成、微生物之間的比例適宜

※添加劑：種類與添加量比例適宜

營養源選擇優化

※營養源比營養水平重要（營養源改變消化生理）

※玉米-豆粕日糧大于大豆蛋白+酪蛋白+淀粉日糧

※蛋白源：酪蛋白大于大豆蛋白大于玉米蛋白約等于無氮日糧（氨基酸平衡不能消除營養源差異）

※脂肪源：椰子油大于魚油約等于大豆油大于豬油大于牛油

※淀粉源：豌豆大于玉米約等于小麥大于木薯

※纖維源：豌豆大于小麥約等于大豆

3、配合飼料調制與發酵

流體飼料：增加采食量、提高消化率、降低腹瀉、降低舍氨濃度

發酵飼料：改造飼料化學結構、產生生物活性物質

綜合潛力：流體大于10%，發酵大于10%

4、預期目標

※生長速度：120日齡100KG體重

※飼料報酬：1.3-1.5

※生產水平：1頭母豬終身生產優質廋肉10噸

※廢物排放：降低30-50%

※豬肉品質：安全、營養、好吃、保健

原創： DDC     來源：大帝漢克
聽課筆記由成都大帝漢克生物科技有限公司營銷部王銀星、殷繼勛現場整理