閆之春：非瘟之下，生物安全與豬場SOP標準化管理全面升級

畜牧人小李

經過近40年的發展，中國養豬業水平穩步上升，規模化、集約化正逐漸成為主流趨勢。而伴隨著豬場生產水平的提高，生產效率管理問題也日益突出，在豬場現場管理過程中我們會發現，很多因為沒有計劃和規范指導而導致的無價值與無效勞動，這都是豬場效能低下的主要原因，所以建立一套豬場的SOP標準化操作至關重要。本刊有幸采訪到新希望六和首席科學家閆之春老師，與我們一同分享如何做好豬場的SOP標準化操作。

閆之春老師接受《豬業》雜志采訪

閆之春, 現任新希望六和首席科學家，曾任美國谷物協會北京辦事處技術主任，閆老師對規模化豬場的企業經營、數據管理、成本控制、疾病防控等多方面有著獨到見解，尤其過去近三十年間為推動國內養豬業現代化發展做了大量的技術推廣工作。

技術推廣工作：從仿制、研發、到形成標準化操作

Q1：閆老師多年來致力于養豬行業的技術推廣工作，您認為推廣豬場SOP規范化操作對豬場管理有怎樣的意義？

閆之春：豬場SOP標準化操作對豬場生產的指導意義非常大。接受新理念之后，規范化的技術對推動行業的進步有重要作用。20多年前，也就是90年代中期，我們將SOP規范化操作理念帶回國內作為一個切入點，想為行業的進步做點事。而由于廣東豬場規模化發展較早、品種體系更新快、活豬供港要求高等優勢匯聚了大量的發展資本，所以選擇在廣東開始推廣SOP標準化操作管理體系也成為了一個較為自然的選擇。

SOP標準化操作對豬場意義如何體現呢？舉個例子就能體會到——“人工授精”。這在現在大家看來這是一種“技術常識”，但在當年卻是一種“超新技術”。從原來的“本交”到“人工授精”，這一過程在當年其實是很大的一個創新。最初，我們沒有人工授精的技術與器械，當年國內沒有輸精管、也沒有16-17℃的精液恒溫保存箱等設備儀器，只能通過借鑒學習國外標準化操作流程，仿制——研發——成形。其中包括了母豬發情鑒定、查情模式、公豬采精操作、輸精頻率劑量、實驗室檢測技術等等，在逐步摸索中形成一套標準化流程，隨后我們又花了2年多的時間在一線推廣，讓大家接受并開始嘗試這種新技術、新管理模式，這種技術的推廣是科學養豬、實現養豬生產現代化的重要手段。

說到SOP標準化操作流程對國內養豬業的促進意義，不得不提的還有“B超技術”。使用B超在配種后30天內可以盡早確定妊娠，以及確定分娩、流產、早產，能大大減少母豬的非生產天數，提高生產效率。

SOP標準化操作技術的轉化是具有“開創性”的，很多標準化操作現在也成為國家標準制定的基底。技術標準化后我們面向全國進行推廣，比如廣西建立第一個“空氣過濾”的公豬站、廣東建立“種豬測定站”，建立中央測定制度，通過遺傳測定法形成遺傳聯系，升級南方區域性育種，以及后來推廣到湖北、山東、上海等全國各地形成產業體系。

豬場SOP標準化操作與疫病防控

Q2：疫病防控貫穿于整個豬場管理，疫病的垂直傳播是疫病防控痛點，豬藍耳病、豬瘟、豬偽狂犬病、豬圓環病毒病等傳染病都可進行垂直傳播，甚至是傳播給下一代造成大范圍的危害。您能從豬場SOP規范化操作上給養豬人一些建議嗎？

閆之春：關于藍耳病、豬偽狂犬病等疫病上，最初大家總覺得國內做不到凈化，我們尋找原因，很大程度上是國內外豬場豬群飼養環境和管理方法不同。部分養殖場戶沒有給豬群提供合適的養殖環境，給豬提供合適的生活環境是現代養豬的基本要求。其實在我國現有的環境下，我們的管理水平是可以完全實現的，現在也已經實現了一大批。

起初推廣“凈化疫病”這一理念與技術的時候，確實也遭受到了質疑，養豬人擔心就算自己的豬場凈化了，可是周邊豬場仍是存在威脅該如何防治？在凈化豬偽狂犬病上，廣西農墾、中山白石等豬場企業敢于嘗試，始終相信外國人做得到我們也能做得到。他們堅持執行偽狂犬凈化SOP 標準化流程，最終實現凈化偽狂犬病。其實核心要素就是兩點：“全進全出” 與 “檢測剔除”。

對于垂直疾病的傳播，首先要弄清是由何種病原引起。大部分的豬病，我們希望能通過“免疫提高母豬抗體，結合早期斷奶”——這是當前防控阻擋垂直傳播疾病的核心要素。由于現在母源抗體持續時間并不長久，所以不再提倡做35天或45天的斷奶，而是更加注重如何提高母源抗體，對此可以通過制定免疫計劃、產前免疫、反飼、吃初乳等進一步傳承母源抗體。但需要注意，哺乳期的時間不宜過長，如果時間過長，仔豬抗體不足，反而會感染疫病，造成產房循環病的發生。

對于保育豬，除了堅持區域“全進全出”外，還要做好“洗——消——空——干”這一標準流程。建有專門的清洗通道便于全面清洗，全方位做好消毒措施，空欄要做到全空欄甚至提前空欄，最后要徹底干燥后才可以轉移入下一批豬群。

生物安全與豬場SOP標準化管理全面升級

Q3：在非洲豬瘟的大背景下，豬場生物安全措施被高度重視，您能談談豬場SOP規范化操作與豬場生物安全措施之間的關系嗎？

閆之春：在非洲豬瘟這一大背景下，現有的生物安全防控措施對于原有疫病，比如藍耳病、豬瘟、豬偽狂犬病等的防控是遠遠不夠的。從去年8月份到現今，近半年的流行，污染程度不斷擴大，從病毒污染至飼料、原料、人員、屠宰場、水源、環境等擴散開，風險指數升級。

對于部分舊豬場需要進行重新梳理以及制定改建計劃，同時加強對運輸車輛的消毒措施，如對運輸車輛進行長時間熏蒸。在不同位置設置不同的關口，阻擋疫病進入。在未來的5-10年里控制/凈化非洲豬瘟是重中之重的工作任務。

SOP規范化操作有效落地——管理問題

Q4：部分豬場雖然制定了SOP規范化操作流程，可在實施過程中并沒有全面落實，您認為這方面可以如何改進？

閆之春：在落實SOP規范化操作上，一方面我們提倡制定明確的管理目標，通過目標的制定督促員工掌握技術，同時配以培訓強化，在培訓過程中糾正錯誤。另一方面通過正向激勵，維持好人員的穩定，特別是核心員工的穩定。

豬場想迅速發展、保持好的生產效率、做到凈化疫病這其中有很多值得考究的地方。而在疫病風險升級的環境下，把復雜的問題簡單化，重新審視以及嚴格按照豬場SOP標準化操作，調整豬場管理是關鍵。

閆之春老師（中）與《豬業》采編合影

來源：《豬業》2019年第2期   采訪|吳偉歡 王麗珍
原標題：《閆之春：豬場SOP標準化操作是實現養豬生產現代化的重要手段》