做好飼料廠生物安全的幾點認識

畜牧人小李

盡管在非洲豬瘟病毒傳播的將近百年歷史中，沒有一起報道的感染病例是源于污染的飼料（不包含未煮熟的泔水），但是我國的飼料和養殖環境復雜，為了養殖端的安全，飼料廠需要切實的做好生物安全防護，養殖終端也需要更嚴格的要求飼料廠的生物安全。但是這里說的生物安全不是人云亦云, 別人做什么我就做什么，別人宣傳高溫制粒3分鐘，我就要10分鐘。應該以科學事實為基礎，根據每個企業的情況不同，細致分析風險到底在哪里，我要怎么做，分析我的原料風險在哪里，生產和運輸的風險在哪里以及相應對策，做科學合理的改進，來更好的服務我們的養殖終端。

原料風險控制：

第一：按照堪薩斯州立大學發表的飼料原料風險評估決策樹來評估原料和設法降低原料風險。下圖一所示，從非疫區國家進口的原料是低風險。

我國現在是疫區，所以國產的飼料原料參考下圖（圖二），來確定原料是否可以攜帶可感染的病毒。如下圖所示，玉米酒精糟，賴氨酸，和維生素D即使人工接種10^5TCID50劑量的非洲豬瘟病毒，也不會導致動物感染病毒，表明這三種飼料原料即使被污染后病毒也會很快失去感染力，所以此3種原料為低風險原料。

除了這三種原料以外的飼料原料都應按照中高風險原料處理，不在此列表中的原料均假設可以攜帶可感染病毒，按照中高風險原料處理，飼料廠需要利用適當的方式降低飼料原料的風險性，最簡單的做法就是增加隔離期，也可以加熱處理，按照世界動物衛生組織的標準，60度20分鐘可以完全殺死非洲豬瘟病毒。

現在很多人在宣傳動物源性產品有風險，我們要運用上圖的風險評估決策樹來評估其是否有風險性，對比風險結果是：進口的豬源性產品的風險<玉米酒精糟，賴氨酸，維生素D<國內生產非洲豬瘟核酸陰性的大宗原料例如玉米=規范生產的非洲豬瘟核酸陰性的國產豬源性產品<國內生產的經過45天隔離期的非洲豬瘟核酸陽性性的大宗原料例如玉米=規范生產的非洲豬瘟核酸陽性的豬源性產品<國內生產未經隔離或其他方式處理的非洲豬瘟核酸陽性的大宗原料<不規范生產的國產豬源性產品。

在此再次強調，核酸陽性并不代表有感染性，比如說在玉米酒精糟，賴氨酸和維生素D中接種非洲豬瘟病毒，如下圖（圖三）所示，可以用PCR檢測到DNA， 但是如上文所說，這三種原料并沒有感染力，為低風險原料。

第二：  關注大宗原料，現在很多飼料廠為了生物安全的考慮，比如說都選擇了用110度烘干的東北玉米，大宗原料的選擇還要考慮以下幾點。

a、對大宗原料的關注是非常必要的，高溫可以加快非洲豬瘟病毒死亡速度，非洲豬瘟病毒在干燥的飼料原料上也會更快的死亡。但是具體高溫烘干消滅病毒所需的時間和最終效果還需要實驗去證明。更簡單已被證明的降低風險的方式是增加隔離期。

b、玉米產地是東北，是爆發區域來源的原料。爆發區域來源的原料屬于中高風險原料，我們都需要一定的措施減少其風險性，一個常用的降低風險的方式是延長隔離時間，考察原料最后一次可能遭到感染的時間點，按照這個時間點來建立一定的隔離時間，讓可能感染的非洲豬瘟病毒自然消亡。比如東北集約化生產的玉米，直接收獲干燥進入筒倉的話，入筒倉就應該是這個時間點，從這個時間上在加上45天的隔離時間，就可以讓病毒充分的自然死亡，45天這個時間是通過非洲豬瘟病毒半衰期計算出來的，現在美國的各大公司都是在用這個隔離時間，隔離中國來的飼料原料。另外還有考慮運輸過程可能的暴露。

c、并不是一定東北的玉米比華北的玉米風險小，東北野豬對玉米的污染有可能比華北的高。所以建議大宗原料都建立一定的隔離時間。

第三：不要簡單的禁用某種原料，比如說豬源性飼料原料或者是麥麩。養殖企業需要完整的思考禁用原料這話題，養殖廠一定要清楚的知道風險在哪里，為什么要用或者不用，不用的話損失在哪里。我以現在很敏感的豬血漿為例簡單闡述一下，其他的飼料原料也可以按照此邏輯進行思考。比如說養殖場需要了解，飼料里為什么要添加豬血漿蛋白粉，非洲豬瘟發生后豬血漿蛋白粉的風險性發生了什么改變，這個風險可不可控，有什么控制的方法，我們如何平衡這個新的風險性，我們如何做可以最大化收益的決定。對于其他副產品，我們也要進行同樣的梳理并作出決定。

a、首先我們問為什么添加血漿蛋白粉？用血漿蛋白粉的主要原因是為了提高保育豬的生長性能，抗病力和提高成活率。如下圖（圖四）所示，加拿大瓜爾夫大學獸醫學院的Dr.Dewey Johnson對加拿大的61個養豬廠長達一年的調查研究表明，添加血漿蛋白的保育飼料可以增加農場的生物安全和降低死亡率。一般來講，當豬群受到疾病挑戰時，血漿的效果更為明顯。我個人曾經在跨國動物營養企業全球部門工作，有幸學習過歐洲，北美，南美的飼料營養配方。在歐洲，非洲豬瘟已經流行超過10年，在這樣的條件下，商業化的飼料公司和大型的養豬企業還會在教保料中也會添加豬血漿蛋白粉來提高仔豬生產性能和抗病力。我本人在美國工作的時候做也做過相關的實驗，這個實驗發表在了2015年美國獸醫學會的會刊上，商業環境下4000頭保育舍，添加豬和牛血漿都可以明顯的降低仔豬死亡率。

b、進一步的深入了解血漿的作用機理發現，血漿應用在保育日糧中，可以很好的保護上皮粘膜，調節免疫，降低呼吸道的病變。如下圖（圖五）所示，發表在英國營養雜志（BJN）上的文章顯示，脂多糖攻毒呼吸道，導致肺液和肺中的淋巴細胞增加，激活的單核細胞增加，導致肺部炎癥病變，飼料中添加了血漿蛋白粉可以有效的降低淋巴細胞的數量,降低單核細胞的激活,減輕肺部病變。用我們傳統中醫的說法就是，吃血清肺，血漿的這個特別的功能，其實對于豬抵抗非洲豬瘟感染有著非常重要的意義，因為非洲豬瘟的感染主要起始于鼻腔和上呼吸道，起始于鼻腔和上呼吸道中激活的單核細胞，減少激活的單核細胞會降低豬感染非洲豬瘟病毒的幾率，請參見公眾號里文章《非洲豬瘟病毒感染特點對易感動物的管理啟示》。

c、非洲豬瘟發生后，國產的豬血漿蛋白粉出現了什么新的風險？由于屠宰市場的不規范，我國的一些特殊國情，國產的豬血漿蛋白粉中檢測到非洲豬瘟核酸陽性。核酸陽性的確認，增加了國產豬血漿風險性。雖然說我國獸醫權威機構哈獸研的最新研究結果表明，規范生產的核酸陽性的血漿不具備傳染性，我們也需要十分謹慎的對待。

d、我們如何應對這個新增的風險呢？1. 簡單禁止，養殖廠禁用此種原料，這樣的話這個風險就避免了。但是同時應用此項技術的益處，特別是對豬群健康和抗病力的益處，對上呼吸道粘膜的保護（抵御非洲豬瘟的可能性），同時也就沒有了。2.替代，用其他有類似功能的原料替代，非常不幸的事，市場上有非常多的替代產品，但是替代的效果往往不理想，或者可能僅僅可以替代部分誘食作用，健康作用無法替代，乳蛋白對生長性能有一定的作用（乳和血有些相似的地方）。3.對此種原料進行嚴格的安全控制，比如說像農業部現在要求的一樣，要求豬血漿的核酸陰性，建立較長的隔離期，或者通體加熱到60度20分鐘。4.考慮從無非洲豬瘟國家來的進口產品。5. 使用不同源性血漿，例如牛血漿，美國現在很多豬場都是選擇使用牛血漿。中國市場上也有雞血漿，但是使用效果要差于哺乳動物源性血漿，參見川農營養所的文章。

e、作為飼料企業可以簡單的禁用血漿，因為使用血漿的益處作用大部分不在飼料企業，反而禁用可以降低配方成本，但是作為養殖企業，我們需要平衡益處和風險，來決定風險最小和收益最大的決策。在供應商完全可信并且對于血漿產品每一袋都可追溯的情況下，我個人的選擇可能是5>4>3>2>1。在供應商不可信的情況下，我個人的選擇是5>4>2>1>3。

飼料廠生產和運輸安全

第一：原料的接收。原料到飼料廠的接受是飼料廠生物安全很關鍵的一步。如下圖（圖六）紅標所示，這種原料接收方式是要盡一切可能避免的。運輸的車輛的輪胎是有很大幾率接觸到各種病毒和病菌的。運輸原料的車輛輪胎直接壓到原料接收池的漏板上，有可能造成對干凈原料的再次污染，這個接收方式，特別是接收從爆發區域來的運輸車輛時，是一定要杜絕的。另外，接收池外面的粉塵一定不要再掃到接收池中，這些粉塵中有一定的概率可以通過車輛的輪胎受到污染。

比較好的接收方式如下圖（圖七），輪胎不壓到接收池上，有簡單的設備防止原料四溢。

第二，  手動投料口。盡量使用專人投料，加強投料人員生物安全意識，避免投料人員接觸豬場，避免人為污染。

第三，  高溫制粒。世界動物衛生組織對非洲豬瘟的滅活溫度做了標準，60度20分鐘可以滅活病毒(圖八)。注意高溫制粒后成品的后續污染的可能性。

第四，  定期檢測。現在國家允許企業對非洲豬瘟核酸進行檢測了，飼料廠可以對高風險原料和成品進行檢測，也可對飼料廠的內部環境進行檢測。飼料原料樣品采樣時要避免包裝袋外粉塵的污染，粉塵可能是來自飼料廠環境中的病毒而并非原料樣品中的病毒。飼料廠內部檢測取樣時，要取各個有顯著空氣流動的設備進出口，取粉塵，來檢測飼料廠環境的污染與否。檢出陽性也不要恐慌，要分析檢出的原料是否經過隔離期，經過隔離期的原料不具備感染力。飼料廠環境中檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，建議盡可能減少成品飼料暴露在環境中的可能性，清洗粉塵。

第五，  運輸車輛。這是飼料廠生物安全最重要的一環。有條件的盡量分流飼料原料運輸車輛和成品料運輸車輛。運輸成品飼料的車輛有條件的一定要單點投送，不要一趟去多個豬場投送，特別是母豬，有條件的安排特定的車輛只運母豬廠。進出飼料廠的車輛要進行消毒，特別時輪胎和粉塵。

總結，飼料廠和養殖企業要理性的分析飼料原料，生產和運輸的生物安全性。運用風險評估和適當的措施來降低飼料的風險性。飼料廠要做好細節確實的加強生物安全，并且做適當的檢測。

作者：申雁濱博士   來源：申雁濱博士 公眾號