創新配方思維 尋求原料突破 ——記“功能性原料創新研討會”

畜牧人小李

創新配方思維 尋求原料突破

——記“功能性原料創新研討會”

5月10日， “功能性原料創新研討會” 在杭州召開，此次研討會由上海優久生物科技有限公司主辦，多位資深專家及業內幾十家知名飼料企業的配方師就大家共同關心的多個話題進行了深度的分享和交流。

上海優久生物科技有限公司總裁王國方致歡迎詞

一、 如何選用教保料中非豬源性的蛋白質原料。

來自美國德克薩斯農工大學杰出教授伍國耀博士提出：蛋白質是動物生長的主要組成部分，蛋白質和能量是豬生長的關鍵膳食因素，小腸的主要能量來源是谷氨酰胺、谷氨酸和天冬氨酸，無論是斷奶前還是斷奶后，蛋白質提供的能量都占總能量供應的21-22%左右。

教槽料的特點：適于消化和營養吸收、適口性好 (乳豬喜歡吃)、營養全面均衡、良好的氨基酸和小肽來源。教槽料的作用包括：誘導仔豬采食、促進胃腸道發育、提高仔豬免疫力、減少斷奶應激。教槽料中的動物性蛋白原料有：牛血粉、家禽血粉、家禽副產品、高蛋白的乳清粉、魚粉、魚溶漿、奶酪粉、昆蟲粉。植物性蛋白原料有：小麥水解蛋白、膨化大豆粕、發酵豆粕、啤酒酵母蛋白、單細胞微生物蛋白質。

伍教授最后總結說，蛋白質原料的選擇應考慮蛋白質消化率、氨基酸比例和含量、蛋白質降解產生小肽的速度、和蛋白質含量。仔豬教槽料配方: 盡量少用植物蛋白質，多選用動物蛋白質，在教保料中應該選用優秀的蛋白原料，比如說奶酪粉和魚溶漿。保育料配方: 動物源或微生物單細胞 蛋白質作為補充蛋白質，質量非常重要。

二、非豬源功能性原料在教槽料配方中的優化方案

上海優久技術服務總監王根虎博士提出： 教槽料中用非豬源蛋白原料依然可以配制出性能卓著的教槽料。這種教槽料確保生物安全，并且防腹瀉功能要好；誘食性佳，采食量高；易消化吸收，生長性能好。

優久科技利用長期以來積淀的教槽料配制經驗和技術儲備，研發生產出了 “優士加”新產品。以幫助客戶解決此類問題。優士加，是一種添加在教槽料中的獨具優勢的非豬源功能性蛋白原料，主要由多種高品質的蛋白源組成，如卵黃抗體、寵物級進口魚溶漿等功能性小肽，以及核苷酸等，同時還考慮了強勁誘食和防腹瀉的功能性添加劑，該產品誘食性佳、抗病力強、消化率高，非常適合當前高度重視生物安全情況下在教槽料中添加，使用方便，效果卓著。優士加通過對采食中樞和采食外周神經雙重調節，提高采食量；精選適口性好的原料，具有優秀的消化吸收率；運用卵黃抗體和微生態制劑雙管齊下防腹瀉。

三、新型酶解魚蝦蛋白在教保料中的應用

海洋生物資深專家許建剛老師告訴大家：蝦頭中含有豐富的游離核苷酸，具有強烈的鮮味。甲殼動物中的核苷酸含量顯著高于魚1-1.5倍，其游離核苷酸含量高于大部分酵母水解物。蝦頭中的蝦青素是一種類胡蘿卜素，具有抗氧化、提高免疫力、消除炎癥，預防腫瘤，抑制自由基引發的脂質過氧化。甲殼素存在于蝦殼、甲殼類、昆蟲類動物中，難以被動物降解、消化吸收，可用于調節腸道微生態，改善腸道組織形態，增強免疫功能，提高存活率。

新型酶解魚蝦蛋白產品-冠肽寶，采用新鮮海魚和新鮮全蝦頭運用高效復合酶，通過優異的酶解工藝生產而成。具有多種活性成分，包括蝦青素、殼寡糖、游離核苷酸、脂肪酸等。通過魚蝦結合酶解產生更加合理的小肽結構及海洋活性肽。冠肽寶基于核苷酸、氨基酸和脂肪酸的風味刺激動物采食，通過殼寡糖、蝦青素、核苷酸提高動物免疫功能，發揮了原料的最大價值以滿足動物的需求。

四、降低動物的應激和提高飼料報酬的新方案

伍國耀教授還提出：應激是由動物暴露于惡劣的外部或內部環境引起的癥狀。 如果動物表現出異常行為或行為或生理學上的極端調整以應對不利刺激，則可認為動物處于應激狀態。 這些應激包括幾大種類：營養、環境、生理、病理、細胞和管理因素。

應激在動物生產中很常見。豬和家禽對熱應激特別敏感，由于全球變暖，這一問題變得越來越嚴重 。在動物生產過程中，我們可以通過相關手段減輕應激的危害，比如說適量攝入蛋白質，碳水化合物，脂類，維生素和礦物質；補充功能性物質（如精氨酸，谷氨酰胺，谷氨酸，脯氨酸，甘氨酸，和糖皮質激素的天然類似物）。

絲蘭中的皂苷是體內皮質激素的類似物。在斷奶后0-21天，絲蘭寶可以提高斷奶仔豬日增重，改善飼料轉化率，并且絲蘭寶促進斷奶仔豬骨骼肌蛋白質合成，降低斷奶仔豬大腸腸腔氨濃度。在第二個實驗中，絲蘭寶可改善熱應激條件下肉用公雞的生長性能和飼料轉化效率。在應激條件下絲蘭寶改善肉雞的生長性能并提高飼料轉化效率，而且絲蘭寶具有降低氨氣的作用。

總之，斷奶仔豬日糧中添加絲蘭寶可促進肌肉蛋白質合成，有助于提高仔豬體重和飼料轉化效率。在熱應激條件下，在肉雞日糧中添加絲蘭寶能提高肉雞生長性能及飼料轉化效率。在生豬和肉雞實際的生產中，絲蘭寶作為飼料添加劑能夠帶來可觀的效益。

五、新形勢下乳仔豬料中關鍵原料的解讀

中國飼料工業標準化技術委員會委員楊海鵬老師認為：配方中原料主要分為四類，一是玉米等能量原料，二是魚粉等動物性原料，三是各種植物蛋白原料，四是酵母等其他類型的原料。其中魚粉在優秀教槽料比重較大，也是關乎飼料質量的重中之重。

目前秘魯超級蒸汽魚粉：最負責的進口商買進的好季節產品大約不到25%夠格用于幼小豬料。魚粉品質檢驗最重要的有感官和顯微鏡檢查。魚粉的感官檢查包括看色澤、嗅氣味、品口感。海洋野生魚類優于淡水養殖魚類；深遠海域的優于淺近海域的；較低溫水域的優于較高溫水域的；同種魚較大的優于較小的；全魚優于經分割后的魚排、下雜；脫脂的優于全脂的；不返回魚漿的優于返回魚漿的；鮮魚優于魚干；在工船上及時加工的優于長途運輸后不及時加工的；間接加溫干燥優于直火加溫干燥；間接熱汽加溫干燥優于間接熱風加溫干燥；減壓、低溫干燥優于常壓、高溫干燥；均勻較低水分的優于高低水分混配、局部水分偏高的；在合適的加工階段用恰當的方式添加合理的復合抗氧、保鮮劑優于隨意撒入單一抗氧劑。這些因素影響魚粉的有效氨基酸、脂肪酸、“生長因子”、新鮮度、消化率等等。

秘魯是生產魚粉最可靠的地方。即使是秘魯的魚粉，楊老師建議還是不要盲目使用，五年前可以一次性挑出來1000噸好的魚粉，而現在零零散散只能買到兩三個集裝箱，質量下降也很厲害。質量好的魚粉現在越來越難以得到。不同的魚粉雖然指標都一樣，但是其中有微妙的區別，在教保料和高檔水產料中的使用效果就是有區別。

會議最后的“專家面對面”環節，與會人員與專家面對面交流，現場氣氛熱烈，大家提出各自關注的問題，專家也一一給予詳盡的回答，與會人員也紛紛表示深受啟發。