飼料中添加植物精油對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)性能及腸道健康的改善作用

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摘要：本試驗(yàn)旨在研究飼料中添加植物精油對(duì)凡納濱對(duì)蝦(Litopenaeus vannamei)生長(zhǎng)性能、體成分、血清生化指標(biāo)及腸道絨毛的影響。試驗(yàn)共配制5種試驗(yàn)飼料,試驗(yàn)飼料中植物精油的添加量分別為0、0、0.02%、0、0.02%,對(duì)應(yīng)的魚(yú)粉含量依次為25%(對(duì)照組)、22%、22%、19%、19%。選取初重為(0.33±0.01) g的凡納濱對(duì)蝦750尾,隨機(jī)分為5組(每組5個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)30尾),分別飼喂1種試驗(yàn)飼料,試驗(yàn)期為8周。結(jié)果表明:降低飼料魚(yú)粉含量的同時(shí)添加植物精油可顯著升高凡納濱對(duì)蝦的增重率(WGR)、特定生長(zhǎng)率(SGR)、蛋白質(zhì)效率(PER)(P < 0.05),但對(duì)存活率(SR)、肝體比(HSI)無(wú)顯著影響(P > 0.05)。添加植物精油的2個(gè)組的飼料效率(FE)與對(duì)照組無(wú)顯著差異(P > 0.05),未添加植物精油的2個(gè)組的FE均顯著低于對(duì)照組(P < 0.05)。此外,添加植物精油的2個(gè)組的WGR、SGR、PER仍顯著低于對(duì)照組(P < 0.05)。各組凡納濱對(duì)蝦的全蝦和肌肉營(yíng)養(yǎng)成分及血清生化指標(biāo)均無(wú)顯著差異(P > 0.05)。透射電鏡觀(guān)察中腸超微結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn),與未添加植物精油相比,飼料中添加植物精油能顯著改善凡納濱對(duì)蝦腸道絨毛脫落狀況。由此得出,在降低魚(yú)粉含量的情況下,飼料中添加0.02%的植物精油能夠改善凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能及腸道健康。

關(guān)鍵詞： 凡納濱對(duì)蝦；植物精油；生長(zhǎng)性能；飼料利用；腸道健康

凡納濱對(duì)蝦(Litopenaeus vannamei)原產(chǎn)于南太平洋沿岸的暖水水域，分類(lèi)學(xué)上隸屬節(jié)肢動(dòng)物門(mén)(Arthropoda)，甲殼綱(Crustacea)，對(duì)蝦屬(Penaeus)，具有生長(zhǎng)迅速、廣鹽性、廣溫性、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)需求低等特點(diǎn)[1]。凡納濱對(duì)蝦自1988年引進(jìn)中國(guó)大陸，并于20世紀(jì)90年代成功實(shí)現(xiàn)了凡納濱對(duì)蝦的人工繁育[2]，現(xiàn)已經(jīng)得到大面積推廣，并成為我國(guó)三大對(duì)蝦的首選養(yǎng)殖品種，也是目前世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的對(duì)蝦品種[3, 4]。魚(yú)粉因其具有均衡的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素及較好的適口性成為水產(chǎn)動(dòng)物配合飼料的重要組成部分，并且凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)高度依賴(lài)于魚(yú)粉[5]，在世界范圍內(nèi)的水產(chǎn)養(yǎng)殖種類(lèi)中，對(duì)蝦養(yǎng)殖消耗的魚(yú)粉量最大，占水產(chǎn)飼料消耗魚(yú)粉量的24%~27%[6]，但是魚(yú)粉是一種有限資源，從1985年開(kāi)始魚(yú)粉的產(chǎn)量一直穩(wěn)定在700萬(wàn)t左右[7]，因而成為制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要瓶頸。為了解決魚(yú)粉資源短缺問(wèn)題，許多研究者尋找合適的原料，如肉骨粉、蠅蛆粉、藻粉、豆粕等，來(lái)替代凡納濱對(duì)蝦配合飼料中的魚(yú)粉，但當(dāng)替代魚(yú)粉達(dá)到一定水平后，凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能及飼料利用就會(huì)受到影響[8, 9, 10]，因此尋找一種新的途徑來(lái)節(jié)省魚(yú)粉的使用具有重要意義。

植物精油是由植物中提取的植物次生產(chǎn)物，能夠被完全降解，不會(huì)給環(huán)境和食品安全帶來(lái)危害[11]，因其具有抗菌、防腐、殺蟲(chóng)、抗氧化的作用而被廣泛應(yīng)用于食品、制藥、衛(wèi)生、化妝等行業(yè)[12, 13]。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖的規(guī)模化和集約化，水環(huán)境日益惡化，水產(chǎn)動(dòng)物免疫力下降、疾病頻發(fā)，越來(lái)越多的研究人員開(kāi)始關(guān)注植物性產(chǎn)品的功能，在對(duì)鯽魚(yú)(Carassius auratus)、軍曹魚(yú)(Rachycentron canadum)、鯉魚(yú)(Cyprinus carpio)、凡納濱對(duì)蝦、大菱鲆(Tarphops oligolepis)、虹鱒(Oncorhynchus mykiss)、建鯉(Cyprinus carpio var. Jian)及大黃魚(yú)(Pseudosciaena crocea)的研究中均表明植物精油產(chǎn)品不僅能夠增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物的免疫力，而且對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的腸道菌落結(jié)構(gòu)、肌肉品質(zhì)有一定影響[14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23]，但缺乏其對(duì)魚(yú)粉節(jié)省效應(yīng)的研究。因此，本試驗(yàn)擬以25%的魚(yú)粉含量為對(duì)照，同時(shí)設(shè)22%和19% 2個(gè)低魚(yú)粉含量，研究降低魚(yú)粉含量的同時(shí)添加植物精油對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)性能、體成分、血清生化指標(biāo)及腸道超微結(jié)構(gòu)的影響，以期通過(guò)添加植物精油來(lái)節(jié)約凡納濱對(duì)蝦養(yǎng)殖中魚(yú)粉的用量。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料配制

以魚(yú)粉、豆粕(溶劑浸出法制備)和花生粕為主要蛋白質(zhì)源，魚(yú)油、豆油和大豆卵磷脂為主要脂肪源，配制出粗蛋白質(zhì)含量為40%、粗脂肪含量為9%的5種試驗(yàn)飼料(D1～D5，D1為對(duì)照)，試驗(yàn)飼料中植物精油的添加量分別為0、0、0.02%、0、0.02%，對(duì)應(yīng)的魚(yú)粉含量依次為25%、22%、22%、19%、19%。植物精油為由百奧明添加劑有限公司提供的PEP-MGE，主要為柑橘油、牛至油等的混合油。試驗(yàn)飼料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，按照配方將各種固態(tài)原料混合后過(guò)80目篩，維生素和礦物質(zhì)等微量組分采用逐級(jí)擴(kuò)大法混合，再加入魚(yú)油、豆油和大豆卵磷脂以及水混合均勻，用雙螺桿擠條機(jī)壓制成粒徑為1.0和1.5 mm的顆粒飼料，90 ℃烘箱中熟化30 min，自然風(fēng)干，飼料密封后放入-20 ℃冰箱中保存，測(cè)得各試驗(yàn)飼料的必需氨基酸組成見(jiàn)表2。

１.２ 飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖試驗(yàn)于廣東恒興飼料集團(tuán)東海島試驗(yàn)基地進(jìn)行，蝦苗來(lái)源于恒興蝦苗場(chǎng)孵化的進(jìn)口 １ 代苗。 正式試驗(yàn)前先將所需蝦苗暫養(yǎng)于室外水泥池（２ ｍ×２ ｍ×１ ｍ）中，待蝦苗長(zhǎng)至接近試驗(yàn)規(guī)格時(shí)，將其轉(zhuǎn)入正式試驗(yàn)的室內(nèi)養(yǎng)殖系統(tǒng)（３００ Ｌ 水體的圓桶形玻璃鋼桶） 中繼續(xù)暫養(yǎng) ２ 周。 暫養(yǎng)期間幼蝦根據(jù)蝦苗規(guī)格先后投喂豐年蟲(chóng)、蝦片、恒興牌凡納濱對(duì)蝦開(kāi)口料及 ０ 號(hào)料；試驗(yàn)分組前 ２４ ｈ 蝦苗停止喂食，挑選體質(zhì)健壯、規(guī)格基本一致、初重為（０．３３±０．０１） ｇ 的凡納濱對(duì)蝦 ７５０ 尾，隨機(jī)分為 ５組（每組 ５ 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù) ３０ 尾） ，分別飼喂 １種試 驗(yàn) 飼 料，試 驗(yàn) 期 為 ８ 周。 試 驗(yàn) 期 間 每 天 于０７：００、１１：００、１７：００ 和 ２１：００ 各投喂 １ 次，投喂１ ｈ后觀(guān)察對(duì)蝦攝食情況，并根據(jù)攝食情況適當(dāng)調(diào)整投喂量。 試驗(yàn)用水為經(jīng)砂濾、沉淀后的海水，連續(xù)充氣，每天記錄水溫，每周測(cè)定鹽度、溶解氧濃度及 ｐＨ。 試驗(yàn)期間水溫為（ ２６． ７ ±１． ３） ℃ ，水體ｐＨ 為 ７． ７ ± ０． １，鹽度為（ １９． ４ ± １． ７）‰，溶解氧濃度＞６．０ ｍｇ ／ Ｌ，氨氮濃度≤０．０５ ｍｇ ／ Ｌ。

１.３ 樣品采集及分析

試驗(yàn)結(jié)束后饑餓 ２４ ｈ，稱(chēng)重并記錄存活尾數(shù)，計(jì)算生長(zhǎng)性能指標(biāo)。每桶隨機(jī)取 ６ 尾對(duì)蝦，保存于－２０ ℃ 冰箱，用于體成分分析；每桶另隨機(jī)取 １０ 尾對(duì)蝦，單獨(dú)稱(chēng)體重后，于第 ５ 步足基部血竇取血，盛于 １．５ ｍＬ 離心 管 中， 混 合 后 于 ４ ℃ 冰 箱 放 置 過(guò) 夜 后，５ ０００ ｒ／ ｍｉｎ離心 １０ ｍｉｎ，取上清液置于－８０ ℃ 冰箱備用。 取每桶取血后的 ３ 尾對(duì)蝦剝離肝胰腺并稱(chēng)重、記錄數(shù)據(jù)，然后取其平均值，作為該桶對(duì)蝦的肝體比；剩余部分取肌肉，保存于－２０ ℃ 冰箱；另取一部分對(duì)蝦的腸道進(jìn)行掃描電鏡觀(guān)察。

飼料、全蝦及 肌 肉 樣 品 中 的 水 分 含 量 采 用１０５ ℃常壓干燥法測(cè)定，粗蛋白質(zhì)含量采用微量凱氏定氮法測(cè)定，粗脂肪含量采用索氏抽提法測(cè)定，粗灰分含量采用 ５５０ ℃ 馬弗爐灼燒法測(cè)定；血清生化指標(biāo)在 ＯＬＹＭＰＵ&#8259;ＳＡＵ６００ 型全自動(dòng)生化分析儀（日本）上測(cè)定。

１.４ 計(jì)算公式

增重率（ＷＧＲ，％）＝ １００×（終末體重－初始體重） ／ 初始體重；

特定生長(zhǎng)率（ＳＧＲ，％ ／ ｄ）＝ １００×（ ｌｎ 終末均重－ｌｎ 初始均重） ／ 試驗(yàn)天數(shù)；

成活率（ＳＲ，％）＝ １００×試驗(yàn)結(jié)束時(shí)蝦尾數(shù) ／試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)蝦尾數(shù)；

蛋白質(zhì)效率（ＰＥＲ）＝ （終末體重－初始體重） ／（攝食量×飼料粗蛋白質(zhì)含量） ；

飼料效率（ＦＥ）＝ （終末蝦總重＋死蝦總重－初始蝦總重） ／ （投飼總量×飼料干物質(zhì)含量） ；

肝體比（ＨＳＩ，％）＝ １００×肝胰腺重 ／ 體重。

１.５ 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（ ｍｅａｎ±ＳＤ） 表示，用 ＳＰＳＳ １７．０ 統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析（ ｏｎｅ&#8259;ｗａｙ ＡＮＯＶＡ） ，并結(jié)合 Ｄｕｎｃａｎ 氏法進(jìn)行多重比較，以 Ｐ＜０．０５ 表示組間差異顯著。

２ 結(jié) 果

２.１ 飼料中添加植物精油對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)性能的影響

由表 ３ 可知，同一魚(yú)粉含量下，添加植物精油的組的 ＷＧＲ、ＳＧＲ 和 ＰＥＲ 均顯著高于未添加植物精油的組（Ｐ＜０．０５） ，但上述 ４ 組均顯著低于對(duì)照組（Ｐ＜０．０５） ；同一魚(yú)粉含量下，添加植物精油的組的 ＦＥ 均高于未添加植物精油的組（ Ｐ＞０．０５） ，且與對(duì)照組無(wú)顯著差異（ Ｐ＞０．０５） ，未添加植物精油的組均顯著低于對(duì)照組（ Ｐ＜０．０５） ；各組凡納濱對(duì)蝦的 ＳＲ 和 ＨＳＩ 無(wú)顯著差異（Ｐ＞０．０５） ，且 ＳＲ 均在９６％以上。

２.２ 飼料中添加植物精油對(duì)凡納濱對(duì)蝦全蝦和肌肉成分的影響

由表 ４ 可知，各組凡納濱對(duì)蝦全蝦和肌肉營(yíng)養(yǎng)成分均無(wú)顯著差異（Ｐ＞０．０５） 。

２.３ 飼料中添加植物精油對(duì)凡納濱對(duì)蝦血清生化指標(biāo)的影響

由表５可知，各組凡納濱對(duì)蝦血清生化指標(biāo)均無(wú)顯差異（Ｐ＞０．０５） 。

２.４ 飼料中添加植物精油對(duì)凡納濱對(duì)蝦腸道絨毛的影響

由圖 １ 可以看出，當(dāng)飼料中魚(yú)粉含量降低時(shí)，添加植物精油能夠改善凡納濱對(duì)蝦腸道絨毛脫落的狀況

　

３ 討 論

３.１ 飼料中植物精油對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)性能及腸道健康的影響

植物精油因其特有的性質(zhì)而被廣泛利用，目前已知的大約有 ３ ０００ 種，其中 ３００ 種在制藥、農(nóng)業(yè)、食品、化妝品、香水、廁所清潔行業(yè)具有重要的商業(yè)用途［１３］，許多研究者正試圖發(fā)現(xiàn)植物精油的功能與其組分之間的關(guān)聯(lián)，以便加以利用［２４－２６］。

近年來(lái)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)精油對(duì)動(dòng)物的消化系統(tǒng)具有促進(jìn)作用［２７－２８］，但沒(méi)有試驗(yàn)證明植物精油能夠提高凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能。 本研究發(fā)現(xiàn)，降低飼料中魚(yú)粉含量后，未添加植物精油的組凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能變差，添加植物精油的組凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能得到提高，其 ＦＥ 甚至達(dá)到對(duì)照組水平。 本研究中，隨著飼料中魚(yú)粉含量的降低，豆粕和花生粕的含量均上升，劉立鶴等［２９］ 研究發(fā)現(xiàn)飼料中花生粕的含量在 ２０％以下時(shí)對(duì)凡納濱對(duì)蝦的

生長(zhǎng)性能沒(méi)有顯著影響，而另有研究表明豆粕中較高的抗?fàn)I養(yǎng)因子不僅會(huì)降低水產(chǎn)動(dòng)物的增重率和飼料利用率［３０－３３］，還會(huì)引起腸道菌落結(jié)構(gòu)的改變［３４－３５］。 本試驗(yàn)中每種飼料中花生粕的含量均低于 ２０％，這可能暗示著飼料中過(guò)多的豆粕會(huì)引起腸炎，從而導(dǎo)致腸道結(jié)構(gòu)病理性變化。Ｂｒｕｎｅｔ 等［３６］認(rèn)為甲殼動(dòng)物的消化道根據(jù)重要性可以分為前腸、中腸、后腸 ３ 個(gè)部分，其中前腸和尾腸的內(nèi)表層被殼丁質(zhì)覆蓋，在消化過(guò)程中不起重要作用，并且腸道微絨毛與腸道結(jié)構(gòu)之間關(guān)系復(fù)雜，對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收也具有重要作用［３７］。 本研究中發(fā)現(xiàn)，隨著飼料中添加植物精油，凡納濱對(duì)蝦腸道絨毛脫落狀況得到改善，且同一魚(yú)粉含量下，添加植物精油的組凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能要優(yōu)于未添加植物精油的組。 植物精油之所以能夠改善腸道絨毛脫落狀況，可能是因?yàn)槠淠軌蛴行б种品布{濱對(duì)蝦腸道有害細(xì)菌生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)菌落的平衡，提高營(yíng)養(yǎng)吸收效率。 研究表明，植物精油對(duì)革蘭氏陰性 菌、 革 蘭 氏 陽(yáng) 性 菌 等 均 具 有 一 定 殺 菌 活性［３８－４１］。 Ｙｅｈ 等［２２］發(fā)現(xiàn)，牛樟提取物能夠有效抑制病原菌，并增強(qiáng)凡納濱對(duì)蝦自身免疫力和抗病力 。Ｇｉａｎｎｅｎａｓ等［２１］ 發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，飼料中添加香芹酚或麝香草酚能夠提高虹鱒的飼料利用效率，并減少其腸道內(nèi)的厭氧細(xì)菌的數(shù)量。 目前植物精油的抗菌機(jī)制仍未確定，主要有 ３ 種解釋?zhuān)阂皇亲鳛榈湫偷挠H脂性物質(zhì)，能夠穿過(guò)細(xì)菌細(xì)胞壁及細(xì)胞膜并損壞其結(jié)構(gòu)，進(jìn)而引起細(xì)菌內(nèi)部大分子的泄露，致使細(xì)菌溶解；二是影響脂質(zhì)層穩(wěn)定，溶解胞體中的脂肪體；三是影響能量代謝及還原酶系。

３.２ 飼料中植物精油對(duì)凡納濱對(duì)蝦血清生化指標(biāo)的影響

動(dòng)物處于正常生理狀態(tài)下，機(jī)體能夠維持各項(xiàng)生理指標(biāo)的動(dòng)態(tài)穩(wěn)定，而血液組成的變化在一定程度上能夠反映出動(dòng)物此時(shí)的健康狀態(tài)［４７］，其中膽固醇和甘油三酯是血脂的重要組成部分，且都主要在肝臟中合成，因此血清膽固醇和甘油三酯含量的變化在一定程度上能夠反映肝臟的某些生理功能是否正常。 血糖是動(dòng)物重要的能量來(lái)源，并且可以作為物理脅迫因子的指標(biāo)［４８］。 本研究發(fā)現(xiàn)，各組凡納濱對(duì)蝦的血清膽固醇、甘油三酯、葡萄糖和總蛋白含量均無(wú)顯著差異，表明飼料中添加植物精油不會(huì)破壞凡納濱對(duì)蝦的正常生理狀態(tài)。 谷草轉(zhuǎn)氨酶（ＡＳＴ）和谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ＡＬＴ）活性是反映肝臟損傷程度的指標(biāo)，是機(jī)體代謝必不可少的酶類(lèi)，在平衡機(jī)體氨基酸“池”以及蛋白質(zhì)、脂肪與 糖 之 間 物 質(zhì) 轉(zhuǎn) 化 中 發(fā) 揮 非 常 重 要 的 作用［４９］，血清中 ＡＬＴ 和 ＡＳＴ 活性的高低在一定程度上可以反映肝細(xì)胞損傷的程度［５０］；堿性磷酸酶（ＡＫＰ）是一種膜結(jié)合蛋白，與甲殼動(dòng)物海水中磷質(zhì)與鈣質(zhì)的吸取、磷酸鈣的生成、甲殼素的形成和分泌直接相關(guān)，并且能夠與其他水解酶類(lèi)構(gòu)成解毒體系，在甲殼動(dòng)物非特異免疫中發(fā)揮著重要作用［５１］，并且還可以通過(guò)測(cè)定血淋巴中的 ＡＫＰ 活性的高低來(lái)判斷對(duì)蝦非特異免疫機(jī)能的強(qiáng)弱［５２］；乳酸脫氫酶（ＬＤＨ）廣泛存在于動(dòng)物機(jī)體組織中，當(dāng)組織細(xì)胞壞死時(shí)，該酶在血清中增加，是水生動(dòng)物重要的同工酶之一［５３］。 本研究發(fā)現(xiàn)，各組凡納濱對(duì)蝦的血清 ＡＳＴ、ＡＬＴ、ＡＫＰ 和 ＬＤＨ 活性均無(wú)顯著差異，表明飼料中添加植物精油不會(huì)對(duì)凡納濱對(duì)蝦的非特異性免疫及正常生理狀態(tài)造成不良影響。

４ 結(jié) 論

在降低魚(yú)粉含量的情況下，飼料中添加０．０２％的植物精油能夠改善凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)性能及腸道健康。

參考文獻(xiàn)：略

作者：王猛強(qiáng)黃曉玲, 金敏, 霍雅文, 黃文文, 李弋, 周歧存

來(lái)源：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)