如何改變營養提升肉種雞羽毛問題

畜牧人小李

幾十年來，肉雞、肉種雞和來航雞的羽毛問題一直是商業關注的話題。在過去的幾年中，肉種雞的羽毛問題已成為中期生產中的一個重要問題，在 45周齡時出現脫羽現象——比傳統生產中某些羽毛損傷的時間提前了8到10周。在脫羽之前，肉種雞羽毛開始變得干燥而脆弱，出現明顯的斷裂。脫羽問題可能與羽毛質量差、啄羽或這兩種因素的綜合作用有關。

脫羽問題的出現與晚期交配減少有關(因為母雞裸露的皮膚易被雄性劃傷)，也跟由于羽毛覆蓋減少而導致的耐寒性降低有關。如果冬季的幾個月中羽毛覆蓋率不好，飼料攝入量沒有增加，就會出現生產性能下降的情況。

蛋白質改善后備母雞羽毛

由于在生產過程中羽毛的蛻換和更替幾乎是恒定的，因此必須優化營養，以保證羽毛質量的正常發展。

良好的體重控制始終是落實這個概念的關鍵。如果家禽在生長期體重一直高于標準曲線，就必須通過減緩飼料分配量的增加來減緩生長速度，否則家禽未來的羽毛質量可能會受到影響。同樣，在育成階段以及隨著家禽進入生產階段，要特別注意遵循生長曲線。當家禽進入生產階段時，就可以減少產蛋期以后的羽毛問題。奧本大學進行了一項研究，從后備種母雞6周齡開始，采用不同水平的蛋白質日糧進行飼喂。此研究結果顯示，10周齡時，這些后備種母雞的羽毛質量與之前比較有明顯的改善。

后備種母雞前 4周齡的飼養，傳統上的開食料會使用粗蛋白含量約為19%至 20%的飼料，但當前營養學家建議將開食料的時間延長到6周齡，以增加早期蛋白質攝入量，增強早期羽毛質量。雖然后備種母雞在生產高峰時會完成三次換羽，但早期加強營養會提升羽毛品質，使之在整個生產期都表現良好。

營養途徑

羽毛的主要成分是蛋白質，家禽公司已經為此做了很多改變，或是增加種母雞所需的氨基酸，以最大限度地增多它們的羽毛，或是增加微量礦物質或維生素助力它們在體內合成羽毛角質蛋白。

氨基酸

雖然蛋氨酸和半胱氨酸是羽毛的重要組成部分，但蛋氨酸是我們唯一能輕易添加到肉種雞飼料中的成分。肉雞養殖公司已經通過提高育肥和繁殖階段的總硫氨基酸(TSAA)與賴氨酸的比值來增加飼料中蛋氨酸的含量。

在許多情況下，可消化的總硫氨基酸與可消化賴氨酸的比率接近100%到105%，以提升羽毛質量。蛋氨酸和半胱氨酸在羽毛生長方面受到了極大的重視，但其他氨基酸也不應該被忽視，而且它們也可以在羽毛生長中發揮很重要的作用。支鏈氨基酸(纈草堿、異亮氨酸和亮氨酸)和精氨酸在羽毛蛋白中的含量較高。一些營養學家為每種氨基酸設定了最低添加水平，而一些營養學家則規定了最低蛋白質水平，以進一步保障羽毛質量。

提高維生素B的水平(吡啶多辛，生物素)可能會促進羽毛的生長，一些養殖工廠中已經全面增加了維生素的含量。其他家禽公司的一些營養學家增加了添加到飼料中的葉酸的量，因為葉酸可參與到將蛋氨酸轉化為半胱氨酸的生化過程中。胱氨酸在羽毛生長中特別重要，但是很難通過重新制定可用的原料來增加其在飼料中的含量。

因此，營養學家正在優化全部有助于增加飼料蛋氨酸的使用量以改善羽毛的途徑。同樣，如果飼料不能提供足夠的粗糧，會缺乏纖維，那么可能會導致家禽的飼料攝入量減少和啄羽情況。

礦物質

礦物質營養也有助于改善羽毛質量，許多家禽公司也增加了飼料中微量礦物質含量。其他公司則選擇了更易消化的有機來源的鋅、銅和硒作為礦物質營養，它們已被證明可以增強家禽的吸收能力。從遭受應激的后備種母雞和種雞身上取得的羽毛通常有應力線(有橫貫羽毛的色帶)，由應激引起的暫時性缺鋅使家禽對飼料中鋅的需求增加。

這些應力線比羽毛的其余部分顏色更淡，可能導致羽毛斷裂。對有機鋅來源的研究表明，添加更多的有機鋅可以改善生長中家禽羽毛的再生。添加有機硒后，肉雞的羽毛總重量也有所提升。

霉菌毒素

最后，飼料中的霉菌毒素可能在一定程度上影響后備種母雞羽毛生長過程。在生長的家禽中，鐮刀菌產生的霉菌所形成的幾種雪戊醇霉菌毒素會導致羽毛磨損，并產生不良的網狀結構。在整個繁殖周期中，羽毛受影響的種雞只可能無法抵擋住整個雞群帶來的壓力。早期的研究表明，飼喂了T-2毒素的肉仔雞羽毛質量變差，T-2毒素也與雞場中的傳染性生長障礙綜合征/直升飛機病(羽毛異常)有關。

總的來說，家禽公司的營養學家們已經改變了飼料中的幾種營養物以幫助克服種雞的羽毛問題。改善后備種母雞和種雞的營養狀況可能會有助于改善中后期蛋雞的羽毛問題。家禽公司的營養學家們已經做出一些改變，以使家禽保持最優的羽毛狀況，還可以通過緊密觀察家禽日齡和體重曲線的變化，調整現場喂養計劃，對這些營養物質的改變進行補充。

來源：《國際家禽》5/6月 第八十七期 作者：Isabella