盛夏你不得不關(guān)注肉雞熱應(yīng)激

畜牧人小李

7月盛夏，全國(guó)各地進(jìn)入燒烤模式。

肉雞周身覆蓋羽毛，散熱困難，且新陳代謝能力較強(qiáng)，又不具備汗腺，呼吸、飲水和排泄是其主要的散熱方式，因此熱應(yīng)激在所難免。

什么溫度肉雞會(huì)發(fā)生熱應(yīng)激？

曾炯等人指出，環(huán)境溫度21-26℃是雞生存的舒適溫度范圍，能發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能，27-32℃是雞不太舒適但能維持正常生理功能的溫度范圍，而環(huán)境溫度高于這個(gè)溫度范圍則會(huì)導(dǎo)致機(jī)體生理功能紊亂，產(chǎn)生各種非特異性免疫應(yīng)答反應(yīng)，導(dǎo)致熱應(yīng)激。

熱應(yīng)激導(dǎo)致?lián)p失慘重。

熱應(yīng)激導(dǎo)致雞采食量下降、出欄體重下降、飼料利用率下降，死亡率升高，給養(yǎng)雞生產(chǎn)帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p失。

熱應(yīng)激狀況怎么辦？

請(qǐng)接著看……

一、熱應(yīng)激的不利影響

●  熱應(yīng)激導(dǎo)致肉雞采食量下降、飼料轉(zhuǎn)化率降低

●  熱應(yīng)激導(dǎo)致呼吸、消化和內(nèi)分泌器官損傷

●  熱應(yīng)激導(dǎo)致免疫功能下降

●  熱應(yīng)激導(dǎo)致氧化損傷

1. 熱應(yīng)激導(dǎo)致肉雞采食量下降、飼料轉(zhuǎn)化率降低

隨著環(huán)境溫度升高，采食量下降幅度加大，高溫高濕環(huán)境采食量下降幅度更大。Ali Raza Jahejo試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激導(dǎo)致哈伯德肉雞1-42日齡采食量下降6.83%、料肉比升高9%。如果是1.5的料比，可能變?yōu)?.65，每只白雞損失1.2元左右，100萬(wàn)羽肉雞損失120萬(wàn)。

2. 熱應(yīng)激導(dǎo)致呼吸、消化和內(nèi)分泌器官損傷

寧章勇等研究表明，熱應(yīng)激時(shí)肉仔雞的肺臟呈現(xiàn)充血、肺泡破裂等器質(zhì)性病變；氣管粘膜隨熱應(yīng)激時(shí)間的延長(zhǎng)完整性遭到破壞；肝臟水泡變性明顯，腺胃、十二指腸、空腸和回腸的粘膜損傷、水腫。甲狀腺的濾泡大小不一，濾泡細(xì)胞類(lèi)型改變，腎上腺的腎間組織和嗜鉻組織呈現(xiàn)明顯的細(xì)胞變性；熱應(yīng)激還導(dǎo)致肉仔雞十二指腸、空腸、回腸絨毛頂端輕微破裂、腸絨毛局部區(qū)域的水腫、斷裂和成片絨毛嚴(yán)重缺失的現(xiàn)象。同時(shí)，熱應(yīng)激嚴(yán)重的改變了肉仔雞小腸絨毛和腸腺長(zhǎng)度，并導(dǎo)致腸道淋巴組織發(fā)育不良。

賈光強(qiáng)等人試驗(yàn)結(jié)果表明，持續(xù)高溫?zé)釕?yīng)激2天導(dǎo)致21日齡健康愛(ài)拔益加（ＡＡ）肉雞公雛十二指腸與空腸的絨毛高度極顯著性降低了8.9％和7.3％（Ｐ＜0.01），隱窩深度顯著性降低7.1％和6.5％（Ｐ＜0.05）。絨毛不健康，消化吸收肯定不好。

圖一 熱應(yīng)激導(dǎo)致呼吸困難（圖片源于網(wǎng)絡(luò)）

圖二 熱應(yīng)激導(dǎo)致肺部充血（圖片源于網(wǎng)絡(luò)）

圖三 熱應(yīng)激導(dǎo)致腸道血管明顯充血（圖片源于網(wǎng)絡(luò)）

3. 熱應(yīng)激導(dǎo)致免疫功能下降

研究表明熱應(yīng)激狀態(tài)下，腎上腺活動(dòng)增強(qiáng)、糖皮質(zhì)激素升高，使機(jī)體免疫呈抑制狀態(tài)。Zulkifli等指出熱應(yīng)激抑制家禽抗體的產(chǎn)生，導(dǎo)致免疫器官萎縮，器官指數(shù)下降。

阮煒珊等人研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激導(dǎo)致免疫器官發(fā)育不良，胸腺細(xì)胞數(shù)量減少，Hassall氏小體嚴(yán)重退化，胸腺細(xì)胞凋亡及壞死數(shù)量增多，染色質(zhì)發(fā)生聚集，細(xì)胞器腫脹變性；脾臟組織疏松，脾小結(jié)生發(fā)中心不明顯，動(dòng)脈周?chē)馨颓首儽。馨图?xì)胞結(jié)構(gòu)疏松，胞核內(nèi)異染色質(zhì)減少，線粒體數(shù)量增多、結(jié)構(gòu)異常；法氏囊中淋巴濾泡數(shù)量減少，皮質(zhì)和髓質(zhì)分界模糊，淋巴細(xì)胞染色質(zhì)聚集，胞漿中粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上核糖體脫落，線粒體腫脹空泡化。免疫力下降，疾病發(fā)生率升高，尤其是條件性疾病，比如壞死性腸炎等。

圖四 熱應(yīng)激導(dǎo)致脾臟血管充血

（圖片源于網(wǎng)絡(luò)）

4. 熱應(yīng)激導(dǎo)致氧化損傷

劉秀楠等人研究表明，熱應(yīng)激導(dǎo)致肉雞血清中超氧化物歧化酶（SOD）活性和丙二醛（MDA）含量顯著升高；肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛（MDA）含量和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）活性顯著升高。

熱應(yīng)激時(shí)體內(nèi)代謝酶活性改變，增強(qiáng)了機(jī)體代謝，導(dǎo)致自由基增多。過(guò)多的自由基打破機(jī)體氧化、抗氧化系統(tǒng)的平衡，導(dǎo)致脂質(zhì)過(guò)氧化以及蛋白質(zhì)和DNA損傷，進(jìn)而導(dǎo)致氧化應(yīng)激的產(chǎn)生。氧化應(yīng)激傷胃，嚴(yán)重影響生長(zhǎng)和肉質(zhì)。

二、改善熱應(yīng)激影響的措施

●  優(yōu)化日糧營(yíng)養(yǎng)濃度

●  日糧補(bǔ)充維生素C

●  日糧添加大蒜素

●  日糧添加γ-氨基丁酸(GABA)

●  日糧補(bǔ)充鉻元素

●  日糧添加復(fù)方中藥和甜菜堿

●  日糧添加益生菌

●  日糧添加精油

●  改善養(yǎng)殖設(shè)施

1. 優(yōu)化日糧營(yíng)養(yǎng)濃度

熱應(yīng)激條件下采食量下降，常規(guī)營(yíng)養(yǎng)調(diào)整無(wú)法從根本上改變熱應(yīng)激導(dǎo)致的雞體損傷。提高日糧營(yíng)養(yǎng)濃度可促進(jìn)雞體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的沉積、改善生長(zhǎng)性能，提高日糧能量濃度或提高油脂添加量能夠改善熱應(yīng)激導(dǎo)致的生產(chǎn)性能下降。

2. 日糧補(bǔ)充維生素C

大量試驗(yàn)證實(shí)，在日糧中補(bǔ)充適量的維生素C能夠明顯改善雞體熱應(yīng)激狀況。鄭學(xué)斌試驗(yàn)表明，在高溫環(huán)境下日糧中添加300-600mg/kg的維生素C顯著提高肉仔雞的成活率、日增重和飼料利用率，具有良好的抗熱應(yīng)激效果。

3. 日糧添加大蒜素

大蒜素(Allicin)是從大蒜的球形鱗莖中提取的揮發(fā)性油狀物，具有殺菌抑菌、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。劉兆輝和唐姣玉等的試驗(yàn)表明，在日糧中添加200mg/kg大蒜素可以調(diào)節(jié)熱應(yīng)激湘黃雞的糖和蛋白質(zhì)代謝，提高湘黃雞的生產(chǎn)性能和免疫功能。

4. 日糧添加γ-氨基丁酸(GABA)

羅銳等指出，γ-氨基丁酸(GABA)能促進(jìn)動(dòng)物采食，提高體增重，改善畜禽胴體品質(zhì)和繁殖性能，緩解熱應(yīng)激。騫守法等人試驗(yàn)證實(shí)，日糧中添加100mg/kgGABA降低了熱應(yīng)激雞的直腸溫度及血清中CRM、ACTH、Cor、HSP70含量，GABA具有抑制熱應(yīng)激雞HPA軸激素分泌的功能。

5. 日糧補(bǔ)充鉻元素

鉻元素產(chǎn)品國(guó)內(nèi)沒(méi)有批準(zhǔn)在雞上使用，在實(shí)際生產(chǎn)中無(wú)法采取這一措施改善肉雞熱應(yīng)激的不利影響，但是美國(guó)廣泛應(yīng)用，國(guó)內(nèi)也不乏研究。鉻通過(guò)提高胰島素的作用效率而促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)糖類(lèi)、蛋白質(zhì)與脂肪的代謝。

王剛和王丹莉的研究都表明，鉻可以降低肉仔雞腹脂率，改善胴體品質(zhì)，提高免疫力緩解熱應(yīng)激。楊建等人的研究證實(shí)，飼糧中添加2.0mg/kg鉻可以顯著提高1-3周齡熱應(yīng)激肉仔雞的平均日增重、屠宰率、胸肌紅度。不同鉻源間對(duì)腹脂率降低和蒸煮損失率有顯著影響，其中建明的丙酸鉻(CrPro)效果明顯好于吡啶甲酸鉻(CrPic)和試劑級(jí)三氯化鉻(CrCl3)。

6. 日糧添加復(fù)方中藥和甜菜堿

效梅等人研究表明，以生石膏、延胡索、生地、丹皮、山萸肉、薄荷、澤瀉等為復(fù)方中藥添加劑，按0.8%比例添加，同時(shí)添加0.2%甜菜堿，明顯緩解了熱應(yīng)激對(duì)消化器官和免疫器官的損傷，具有較好的抗熱應(yīng)激效果。但是，由于添加比例較大，成本方面壓力很大。

7. 日糧添加益生菌

大量試驗(yàn)證明，日糧中添加益生菌可以增加機(jī)體腸道有益菌比例，降低有害病原菌比例，維持腸道菌群平衡。增強(qiáng)腸道屏障功能，提高機(jī)體免疫性能。日糧中添加益生菌可改善熱應(yīng)激條件下雞腸道微生物菌群、腸道黏膜結(jié)構(gòu)以及腸黏膜免疫功能，進(jìn)而改善生產(chǎn)性能。

李秋粉試驗(yàn)研究證實(shí)，日糧添加嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、糞腸球菌混合益生菌顯著提高熱應(yīng)激情況下雞日均采食量，降低促炎細(xì)胞因子水平、提高抗炎細(xì)胞因子水平，減輕炎癥損傷，緩解腸道損傷，改善腸道微生物天然免疫相關(guān)基因表達(dá)進(jìn)而改善腸道免疫防御功能。

試驗(yàn)表明，日糧添加建明的枯草芽孢桿菌克洛生TM顯著提高熱應(yīng)激條件下雞日增重、降低料肉比，顯著改善腸道結(jié)構(gòu)，顯著提高腸道乳酸桿菌和雙歧桿菌數(shù)量、降低梭菌和腸桿菌數(shù)量。

8. 日糧添加精油

一些研究表明，日糧中添加迷迭香精油對(duì)雞體增重、飼料轉(zhuǎn)化效率等有顯著改善作用。王奎研究表明，京海黃雞日糧添加150mg/kg迷迭香顯著增加胸肌率、降低腹脂率，顯著改善肉質(zhì)，并增強(qiáng)抗氧化性能。但對(duì)采食量、日增重、料肉比影響不顯著。

試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，黃雞日糧添加200mg/kg建明的牛至精油至多興TM顯著改善熱應(yīng)激條件下的體增重和料肉比；顯著提高飼料表觀代謝能；顯著提高日糧粗蛋白和粗脂肪的利用率；顯著提高十二指腸和空腸的絨毛高度和隱窩深度比；顯著提高十二指腸和空腸內(nèi)容物脂肪酶活力；顯著提高肝臟肝脂酶及胰脂肪酶活性；顯著降低血清LDL/HDL；顯著提高肝臟GSH-Px水平。

9. 改善養(yǎng)殖設(shè)施

目前白羽肉雞做的很好，通過(guò)環(huán)境的控制，大大降低了白羽肉雞的冷熱應(yīng)激，但是在桑拿天熱應(yīng)激仍然是個(gè)問(wèn)題。南方的黃雞這方面做的很差，熱應(yīng)激的損失更大，未來(lái)無(wú)抗條件下，熱應(yīng)激將更具殺傷力。

發(fā)生熱應(yīng)激，一定會(huì)給肉雞生長(zhǎng)性能、免疫功能和抗氧化性能帶了不同程度的損傷，導(dǎo)致較大的經(jīng)濟(jì)損失。盡管營(yíng)養(yǎng)調(diào)整和單一的添加劑產(chǎn)品不能完全改善熱應(yīng)激帶來(lái)的負(fù)面影響，但通過(guò)適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)調(diào)整及添加劑產(chǎn)品的使用能夠在一定程度上彌補(bǔ)熱應(yīng)激對(duì)肉雞生產(chǎn)的負(fù)面影響。尤其是日糧添加益生菌和精油能夠顯著改善熱應(yīng)激給肉雞造成的各種損傷，在很大程度上挽回?zé)釕?yīng)激導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失。

參考文獻(xiàn)省略，如有需要請(qǐng)聯(lián)系建明（中國(guó)）科技有限公司技術(shù)部。

作者簡(jiǎn)介

王立志，建明（中國(guó)）技術(shù)經(jīng)理，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)碩士。曾任某著名飼料企業(yè)禽料高級(jí)配方師，具有十二年黃羽肉雞和鴨飼料營(yíng)養(yǎng)與配方工作經(jīng)驗(yàn)，精通營(yíng)養(yǎng)參數(shù)設(shè)定、原料選擇和使用、生產(chǎn)工藝調(diào)整和優(yōu)化，對(duì)養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題亦有獨(dú)到的見(jiàn)解。

原創(chuàng)： 王立志      來(lái)源：建明全方位營(yíng)養(yǎng)