沒有比這清晰的了——腸道屏障結構

畜牧人小李

編者按

通俗的描述、直接的圖畫，沒有比這更清晰的腸道屏障結構的說明了……

請看全方位營養創始人Cliff Adams博士的腸道健康與腸道屏障結構。

行業普遍認為，動物生產中使用的約70-80％的治療性抗生素被用于治療腸道疾病。良好的腸道健康對動物可持續生產至關重要，它對動物性能的重要因素如生長性能、肉蛋奶產量和品質起重要作用。腸道健康的主要組成內容是：有效的腸道結構和功能，營養，及健康和穩定的微生物群落（Celi等，2017）。

腸道屏障結構

腸道細胞是身體防御飼料或水中致病生物和毒素的最后一條防線。

飼料成分以及毒素和微生物經常有可能損害腸道結構。這將導致各種腸道疾病問題，例如仔豬和犢牛腹瀉。在家禽中，球蟲病、壞死性腸炎和小腸炎及死亡綜合征是最為普遍的腸道疾病?？偟膩碚f，這些表現為家禽的營養物質的吸收不良，腹瀉和濕墊料，生長性能不好，以及死亡率增加。

腸道粘膜屏障主要由機械屏障和化學屏障組成。

機械屏障

不同狀態下的上皮細胞與緊密連接

機械屏障由上皮細胞和緊密連接構成，在營養物、電解質和水的吸收中起重要作用。

上皮是單細胞層，其形成了腸道小腸和大腸表面的里層，它由簡單的柱狀上皮細胞組成。它有兩個主要功能：吸收營養物質進入體內，阻止病原體和毒素等有害物質的進入。腸道上皮的屏障作用是腸粘膜機械屏障的重要組分。

實驗證明，飼喂每噸飼料含有5mg嘔吐毒素的日糧的肉雞，比對照組更容易發生壞死性腸炎病變（Antonissen等，2014）。在此實驗中，嘔吐毒素通過破壞腸粘膜結構作為誘發因素，導致營養物質泄漏到腸腔中，并因此為產氣莢膜梭菌的廣泛增殖提供必要的生長基，由此可見腸道上皮細胞的重要性。

化學屏障

化學屏障由粘液層構成

化學屏障是粘液層，其覆蓋了腸道的整個腸腔表面。粘液層主要由大分子量的糖蛋白、粘蛋白組成，富含氨基酸，蘇氨酸，絲氨酸和脯氨酸，碳水化合物部分由半乳糖、巖藻糖、N-乙酰葡糖胺，N-乙酰半乳糖胺和唾液酸構成（Lien等，2001）。在健康的動物中，粘液層處于動態平衡狀態。腸腔壁的粘液損失，會通過分布在上皮細胞中的杯狀細胞來合成和分泌得到補充（Montagne等，2004）。

粘液與碳酸氫鹽共同產生一層擴散的屏障，保護腸道的上皮免受在劇烈的消化過程和腐蝕性胃液的損傷，從而防止大分子化合物如蛋白酶接觸上皮細胞。粘液可捕獲毒素和細菌，防止機體感染。粘液在消化過程中也有重要作用，它能建立消化區，使消化酶被固定在上皮表面附近，防止它們在腸道蠕動時快速通過，并將它們置于更有利的消化位置（Lien等，2001）。

如斷奶仔豬采食量減少可能會導致粘液分泌減少，這可能增加仔豬對腸道疾病的易感性。膳食纖維也對粘液的產生有影響，在喂食含有非可溶性纖維日糧的動物中，粘液分泌更多。攝入充足的含不溶性纖維的日糧，對于保持良好水平的粘液分泌量是至關重要的。這也會帶來動物良好的腸道健康。

增加粘蛋白合成的日糧方案可能有益于防止病原侵襲，對于保護和維持腸道結構的完整性非常有意義。然而，增加的粘蛋白合成也會增加對氨基酸特別是蘇氨酸和能量的維持需求。這會降低這些營養在動物生長和實際生產中的有效性。

粘液層和腸道中細菌之間的相互作用對動物健康非常重要。許多共生菌和致病菌粘都會附于粘液層中的碳水化合物里。共生菌的定植能防止條件性致病菌的定植。這是粘液層抵御致病菌定植的作用。

作者簡介

Dr. Clifford Adams

全方位營養理論創始人

Dr. Clifford博士是全球著名的動物營養學家，全方位營養理論的創始人。

現在他是ANOZENE ASSOCIATES的管理總監，負責研究和撰寫人類和動物營養策略，尤其包括比利時的動物營養與健康。

1982年至2007年，他在建明工作，擔任建明歐洲的營養服務總監。

2001年他提出了營養素和營養調節素的概念，總結出全方位營養理念，出版了業界著名的三本書:

NUTRICINES Food Components in Health andNutrition. (1999).

TOTAL NUTRITION Feeding Animals forHealth and Growth.  (2002).

NUTRITION-BASED HEALTH Nutricines andNutrients, Health Maintenance and Disease Avoidance in Animals. (2007).

其中第二本為《全方位營養》、第三本《動物健康營養指南》已經由中國農業出版社出版了中文版。

原創： Dr. Clifford     來源：建明全方位營養