關于飼料品質管理學習的總結（續）

畜牧人小李

三、原料驗收

通過學習、參與原料驗收的工作流程，熟練掌握了原料的驗收標準、原料驗收準備工作，以及不合格品的退貨、讓步接收的解決方法。原料的驗收的主要質量重點如下：

A、谷物、糠麩類：

a、玉米、小麥：

①進行首車玉米、小麥檢測，抽樣樣品數不少于四十件，每批取樣不少于2kg；

②在取樣的過程中，對玉米、小麥進行外觀判斷、檢驗，測快速水分、容重、雜質等，判斷玉米、小麥等級，決定是否進筒倉，并把檢測結果如實填寫到《原料抽樣單》上；

③需要進原料庫的，取樣驗收合格后通知保管員卸到相應的原料庫。

通過小麥、玉米的驗收學習，熟練掌握了其感官質量鑒別方法與劣質玉米、小麥的辨別及影響玉米的關鍵指標等。

b、麩皮、洗米糠、玉米麩：

①麩皮：掌握了麩皮的常規感官質量鑒別方法，包括：麩皮的色澤、氣味、新鮮程度、有無發酵、發霉、發熱、異味異嗅等；同時掌握了常見的麩皮摻雜摻假的辨別方法和常規的營養指標。

②洗米糠：感官質量鑒別：顏色、新鮮程度、氣味、有無發酵、變質等現象，熟練掌握了其相關營養指標標準值，并熟悉洗米糠摻雜摻假的鑒別方法，影響其關鍵指標的重要因素。

③玉米麩：感官質量鑒別：顏色、氣味、粗細程度、新鮮度、是否發酵、發霉，含粗纖維較多，約9.5-10％。代謝能水平也較低，約1.8兆卡每千克左右。蛋白質也較低，約15-19％。并熟悉掌握了玉米麩的加工工藝，與影響其營養指標的重要因素。

B、蛋白類：

a、植物性蛋白：

豆粕：豆粕主要有CP為：43％、CP為：46％的去皮豆粕；兩者在外觀上主要區別在于豆皮的多少，感官鑒別主要針對于：顏色、氣味、是否發酵、發霉，有無蟲蛀、摻雜、摻假現象；同時對其粗蛋白，粗纖維、生熟度、蛋白溶解度等指標進行化驗室測定，以檢驗其是否符合質量標準指標；

棉粕：棉粕常見的有CP為：42％、44％、46％，主要外觀差別在于是否有較多的棉絮、棉籽殼，常規感官質量鑒別：顏色，氣味、是否有結塊、發霉、變質、摻雜、摻假現象；同時對其粗蛋白，粗纖維、蛋白溶解度、棉酚的含量等指標進行化驗室測定，以檢驗其是否符合質量標準指標；

菜粕：主要有進口菜粕、國產菜粕，同時因加工工藝不同，原料在外觀、顏色上可能有所不同，感官質量鑒別重點：顏色：黃色或淺褐色，氣味：是否為正常的菜油香味，有無發霉、發酵現象；同時對其粗蛋白，粗纖維、蛋白溶解度等指標進行化驗室測定，以檢驗其是否符合質量標準指標；

b、動物性蛋白：

魚粉：魚粉按生產地方不同可分為：國產魚粉和進口魚粉；由于不同魚粉的加工工藝不同，導致魚粉在色澤、氣味濃重、粗糙程度的不同；魚粉常規感官鑒別主要針對其：顏色：黃棕、黃褐色；氣味：正常的魚腥味，無發酸、異臭焦灼味道；有無發熱、摻雜、摻假現象；化驗室進行揮發性鹽基氮的測定，酸價、粗蛋白、水分等指標的測定；

羽毛粉：羽毛粉是家禽屠宰脫毛處理所得的羽毛，經清洗、高壓水解、干燥與粉碎所得的產品。羽毛蛋白為角蛋白，畜禽不能消化。加壓加熱處理可促使其分解，使羽毛粉成為一種可利用的蛋白資源。常規感官質量鑒別主要包括：顏色、氣味、是否摻雜摻假；同時進行化驗室的粗蛋白含量、粗灰分、鈣磷的測定，三聚氰胺含量等指標進行測定；

c、液體原料、添加劑類：

糖蜜：按原料不同，糖蜜可分為甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜及淀粉糖蜜。甘蔗糖蜜是制造或精煉蔗糖的副產品，為暗褐色液體，略帶甜味及糖香，為優質的能量來源。主要感官質量鑒別：觀察其顏色、粘稠度、氣味等指標，其他指標在化驗室完成測定；

進口魚油、豆油：首先對新進魚油、大豆油進行綜合抽樣，主要感官鑒別：顏色是否正常，淡黃色，氣味是否正常，有無哈味，粘稠度狀況，比重，其它營養指標：水分、酸價、粗脂肪、過氧化值、TBA值等，在化驗室檢測完成；

C、包裝袋、標簽驗收：

①通過學習雙胞胎公司的《編織袋、標簽驗收作業指導書》，對整個編織袋、標簽的驗收流程有了一個詳細全面的了解；

②通過學習掌握了編織袋的常規感官鑒別（包括：編織袋的外觀、質量、長寬、韌性等），并能夠獨立進行驗收操作；

③掌握了產品標簽的驗收（包括：版面、內容、紙張質量、長寬等）方法，通過學習也了解掌握了不合格品的折讓、退貨的處理方法。

四、標準與化驗：

1、標準：

a、原料標準：通過學習集團《原料標準》，對原料的驗收標準有了全面的了解，并熟悉掌握常用原料的常規標準值（包括：水分、容重、粗蛋白、粗脂肪等）、不合格原料的評審處置方法（包括：退貨、折價接收等），并可獨立進行操作執行；結合理論知識進行實踐操作，觀察原料是否符合企業原料標準（包括：色澤、氣味、外觀形狀等），并強化了原料標準的印象；

b、企業標準：通過學習《企業標準》，了解了公司產品常規營養值標準，并了解了整個企業標準的制定和審核的流程、有效期限等；通過統計產品的企業標準值、動態表值、標簽值，來對產品進行一次質量評估，并加深了對企業產品的了解。

c、生產加工工藝標準：

①通過學習整個工藝流程圖和生產工藝參數，整體的掌握了大宗原料的粉碎粒徑要求：

a)豬料加工工藝要求全部原料粉碎粒徑為1.5mm；

b)禽料加工工藝要求粉碎玉米的粒徑為2.5mm，其它原料均為2.0mm；

c)魚料不用玉米，其他粉碎粒徑均為2.0mm；

d)豬用濃縮料其粉碎粒徑要求為2.5mm。

②同時掌握了整個加工工藝流程中，各環模的要求：豬料主要是3.8，長徑比為5-7，同時溶水性為30s;禽料要求較寬泛，有2.5、3.5、4.5（201、268）等；溶水性為3-8min;

③玉米豆粕的膨化，膨化溫度125～135℃；膨化后粉碎篩孔1.5mm；膨化大豆的工藝要求為：大豆粉碎篩孔2.0mm，膨化后粉碎篩孔1.5mm；膨化溫度135-145℃，試劑快速檢測5分鐘不變紅；蛋白溶解度65-75；

同時理論結合實際對整個車間生產工藝流程熟悉掌握，著重于可能存在影響質量隱患的環節，進行了深入的學習和掌握。

2、化驗室方面：

a、通過化驗室學習，了解飼料常規指標的測定方法（包括：黃曲霉B1定性、定量檢測、Ca、P、粗蛋白、粗灰分、水分等）；

b、并熟悉掌握了成品檢測與銷售的關聯程序，同時了解了化驗室的工作計劃安排和改造計劃；

c、通過學習發現了關于不合格品退貨流與月質量報表結合的不完善，并結合實際，共同交流提出解決方案。

d、結合集團《化驗室管理辦法》，全面掌握了化驗室管理的整個流程及注意事項，包括：化驗室的物資采購、分析儀器、藥品的管理、日常事務的管理（包括原料、成品的留樣、廢棄樣品的處理、化驗室的改造等）等。

五、學習心得：

品管的學習計劃完成了，但并不意味著我對品管知識全部掌握了，時間是雖然是短暫的，但是在導師關心指導下，加上工作的緊迫感和壓力感，感覺每一天過的很充實、很快樂。

工作上：日常工作中培養良好的工作習慣，積極學習、實踐，對工作認真負責，精益求精，追求卓越。注重細節，做事情及整理文件清晰明了、有條不紊。保持“慎獨”的思想意識，不僅要完成每天的工作任務，而且要做好每天的工作任務。工作中要不斷的學習，不斷的反省，不斷的總結，只有這樣才會更快、更好的使自己職業素質得以提升。

在團隊里、組織里不應具有自私、短視的思想，要有大局觀，是每個員工應具備的基本素質和要求！工作不僅僅是一種工作能力的提高，更重要的是一種素質修養的提升過程，因此端正心態和思想意識是工作的重中之重，也是做好工作的根基。

心態上：無論細致繁瑣的工作，還是簡單零碎的工作都要有耐心、認真的去對待，無條件的去把工作完成并做好，不計較個人得失，做不好或有瑕疵，領導批評，沒有任何借口，應該不斷的反省、學習、改過，爭取不二過；平常心態去對待別人的誤解，真正達到“人不知而不慍”的境界；做事、為人不情緒化，盡量控制好情緒，不因情緒的波動而影響自己的行為，不遷怒。時刻保持良好、積極的心態去對人、對事、對工作，心中時刻保持“止、定、靜、安、慮、得”的做事方法，確定自己的目標，將其量化，并努力不懈的完成自己的目標。

始終保持“慎獨”“慎言”的習慣，不為外界的紛雜而干擾自己內心的標準，嚴守自己的原則。嚴于律己，寬以待人，尤其是后者更是體現自我的修養和情操！

學習上：學習上，不知足，天天不斷學習，時刻保持謙虛謹慎的工作和學習作風，不斷提高自身的職業素質和能力，堅持不懈的學習先進科研知識，為產品的質量提高和創新做好理論基礎。

來源：飼料智造工場