巧用鏡檢技術篩查偽劣抗生素替代品

畜牧人小李

摘要：2020年7月1日中國飼料開啟了無抗飼料的新時代，伴隨著無抗飼料時間表啟動的鐘聲，各種替抗產品如雨后春筍一樣層出不窮。替抗產品雖然百花齊放，不斷地推陳出新，提出多種百家爭鳴的作用機理新理論，但是不可回避是產品質量參差不齊、良莠難分，更有部分李鬼假扮李逵興風作浪，給火熱的替抗產品市場添加不少詭異產品，讓飼料企業技術人員不知道如何正確判定替抗產品質量的優劣。眾所周知，替抗產品的質量包括有效性和安全性兩部分。有效性一定是由動物試驗的結果來說話，實驗室的數據只能起到一些輔助性的結論。安全性一定是由實驗室來評價，動物試驗的結論只能說明有沒有效果，不能說明該產品組成成分是一些什么物質，這些物質是否是合法合規的原料，更無法證明他們自身的質量安全問題以及對畜產品質量安全的影響，因此替抗產品安全性評價應由實驗完成，對其檢測所有有效成分、安全衛生指標、抗營養因子等指標，用具體數據評估其產品的安全性和合規性。

部分偽劣替抗產品添加的各種非法成分是經過深思熟慮的，不會是那些人人皆知有檢測方法標準的非法成分，從已知的案例看非常難以發現，在檢測領域稱之為無方向篩查檢測，即使采用高分辨質譜、核磁共振、紅外光譜等現代檢測技術都很難發現非法添加的端倪。有矛就會有盾，摻假就一定會留下蛛絲馬跡，通過這些線索順藤摸瓜，就一定會找到摻假的證據。

本PPT介紹了一種方法，通過飼料企業最基本的檢測設備顯微鏡發現摻假的痕跡，在顯微鏡下分離出來（夾出來）可疑物，作為摻假或合規性的證據。有條件的實驗室，對可疑物進行詳細的化學成分結構分析，可以明確摻假的成分，鏡檢+高分辨質譜/MIR/IR就可實現對偽劣替抗產品的檢測篩查從無方向到有目標，把假冒偽劣的產品識別出來。希望本文在替抗產品安全性評價方面能對您起到一點拋磚引玉的作用。

作者：郭吉原
來源：淵源有自 Living Source