維生素E的生理功能及其在豬飼料中的應用

一葉而知春秋

維生素E是維持動物正常生理機能所必不可少的有機化合物，它具有極高的生物活性，在提高豬的機體免疫力、增強繁殖能力和改善肉質等方面發揮著重要的作用，在養豬生產實踐中作為飼料添加劑被廣泛應用，并取得了良好的效果。

1飼料中維生素E的來源

在維生素E制劑被廣泛應用之前，飼料中的維生素E主要來源于綠色植物和種子中的天然維生素E（D-α-生育酚），但天然維生素E的穩定性差，會很快被破壞，因此很難預測飼料中天然維生素E的含量。例如苜蓿在32℃的環境下儲存3個月后，維生素E會損失70%，脫水的苜蓿會損失30%的維生素E；天然維生素E和含有礦物質的預混料儲存在一起會損失80%的活性。

市場上銷售的維生素E飼料添加劑主要是DL-α-生育酚乙酸酯吸附型粉劑，有效含量一般為50%。

2 維生素E對豬的生理功能

3.1維生素E通過其抗氧化性提高豬的免疫力

維生素E是動物體內的主要脂溶性抗氧化劑并定位于膜上，可清除自由基，防止自由基對生物膜中多不飽和脂肪酸和膜中富含巰基的蛋白質成分的損傷。維生素E同時可作為細胞內抗氧化劑，保護維生素A、類胡蘿卜素及其中間產物的穩定性。

維生素E可刺激抗體生成，提高免疫力，提高巨噬細胞的殺菌效果。維生素E能提高母豬體液免疫反應，提高初乳及常乳中的母源抗體水平，提高母豬及其仔豬的免疫力。

3.2 維生素E能提高種豬的繁殖性能

研究表明，維生素E與性機能密切相關，它通過垂體前葉分泌促性腺激素，調節性機能。在母豬的發情、排卵、受孕期間，適時地加大母豬對維生素Ｅ的攝入量，可以使母豬排出更多更好的卵子，并能延長卵子在母豬體內的存活時間，從而提高了母豬的受胎率、產仔率和幼子的成活率。

維生素E還可用于母豬催奶。有的母豬分娩后，營養、體況都好，乳房乳頭發育正常，產后卻無奶，這與妊娠期、產褥期缺乏維生素E有關。如果母豬孕期每100千克飼料中添加20克維生素E，可以預防產后無奶。

3.3 維生素E可改善肉質

維生素E最重要的生理功能是抗氧化作用，在體內抗氧化保護多不飽和脂肪酸，保護肌體組織和肉食品免遭自由基的攻擊，有效改善肉質和抑制脂質氧化，并延長貨架期。王向東等（2003）在生長育肥豬飼料日糧中添加維生素E 80 mg/kg，試驗組不僅生長性能提高，而且肉質顯著改善。J.P.Kerry等（1998）等試驗表明：日糧添加維生素E是抑制脂質氧化的最有效的處理方式，能抑制陳腐味的產生。Carlo Corino 等（1999）試驗結果表明：豬日糧中添加維生素E可以提高屠宰率，降低脂質氧化，增加肌體組織中維生素E的量。

3.4 維生素E能提高豬的生產性能

    添加維生素E對促進豬生長發育，提高飼料報酬具有良好的效果，李青萍等（1998）報道，在生豬肥豬日糧中添加維生素E，可使豬的日增重提高24.43克。郭宏海（1997）在轉群仔豬日糧中添加維生素E可明顯提高豬的日增重和飼料報酬。

3缺乏維生素E對豬的危害

維生素E的缺乏對不同生長階段的豬都有不同程度的危害。在母豬上表現為：泌乳停止，分娩時間延長，產仔數減少。在配種公豬上表現為：精子量減少，精子質量下降。在仔豬及生長豬上表現為：對鐵的耐受性降低，斷奶后腹瀉，弱胎，突然死亡（快速生長豬）。

除上述明顯癥狀外，維生素E的缺乏還會引起多種亞臨床癥狀，如免疫力低下、肝臟壞死、心肌退化（桑葚心）、心包積液、胃潰瘍、貧血、脂肪組織變黃、骨骼退化、血清AST和ALT水平升高、血清VE水平降低、睪丸退化等。

4維生素E添加量

適用于我國的維生素E添加量為：乳豬和小豬添加60～100mg/kg；中豬和大豬添加30～60 mg/kg；懷孕、哺乳母豬添加60～100mg/kg。如果日糧中的脂肪高于3％，維生素E的添加量應在推薦量的基礎上按每增加1％的脂肪增加5mg/kg的比例添加。考慮到日糧、應激、免疫和生長性能(特別是肉質)等因素的影響，日糧中維生素Ｅ的添加量應根據實際情況相應增加。

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