【筆記】印遇龍院士：肥育豬配方技術(shù)

畜牧人小李

8月3日，由生物飼料開發(fā)國家工程研究中心主辦，西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科技學(xué)院和北京生物飼料產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟聯(lián)合主辦的第九屆中國生物飼料科技大會在西安落下帷幕！

肥育豬配方技術(shù)

印遇龍院士

中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研究員

一、生長育肥豬不同階段的生理特點

1、育肥前期：生長速度快，各組織、器官、骨骼、肌肉快速生長，機體需要營養(yǎng)維持機能；

2、肥育后期：各器官系統(tǒng)發(fā)育基本完成，主要沉積蛋白和脂肪，營養(yǎng)需要量降低，滿足正常機體機能即可。

二、生長育肥豬的營養(yǎng)需要研究

1、不同性別營養(yǎng)需要量的差異：以脫皮大麥和玉米作為基礎(chǔ)飼糧，在斷奶、生長和育肥期，閹公豬ADG顯著高于母豬；

2、不同飼養(yǎng)條件下的營養(yǎng)需要的變化：不同的飼養(yǎng)條件下，需要充分考慮飼料中SID M+C : SID Lys的量；

3、不同環(huán)境溫度下豬的營養(yǎng)需要不同：舍內(nèi)溫度在10~31℃時，隨著溫度升高各個體重階段豬平均日采食量（ADFI）先減小，后緩慢增大后減小。生長豬常溫（18~21℃）平均日增重（ADG）最大，料肉比（F/G）最低；低溫組（8~11℃）和高溫組（28~31℃）較差；

4、飼養(yǎng)密度/規(guī)模對豬生長的影響：隨著密度升高，豬生長性能降低。生長環(huán)境(包括飼養(yǎng)密度、溫度、濕度、有害氣體等）對豬生長性能的影響比例為20~30%；而品種、飼料和日常管理所占比例為20%和40~50%。

三、生長育肥豬精準營養(yǎng)飼喂技術(shù)

1、精準營養(yǎng)概念

準：準確、真實性、無誤差；

精：精確、重現(xiàn)性、無偏差；

精準營養(yǎng)：零誤差零偏差營養(yǎng)，即完全滿足動物客觀需要且可重復(fù)的營養(yǎng)；

精準營養(yǎng)的本質(zhì)：供需營養(yǎng)指數(shù)和營養(yǎng)平衡；

精準營養(yǎng)就是根據(jù)豬的品種，環(huán)境，健康狀況等準確確定營養(yǎng)需要量和飼喂程序，并精確地給予飼喂量。

2、實現(xiàn)精準營養(yǎng)基礎(chǔ)

（1）準確的飼料營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫

（2）合理的營養(yǎng)需要體系

（3）規(guī)范營養(yǎng)的用途

（4）防止營養(yǎng)的變異

（5）營養(yǎng)在消化道消化利用的穩(wěn)定

3、合理的日糧配制體系

（1）用凈能(NE)體系，(過去是DE或者ME體系)；

（2）使用回腸標準可消化(SID)氨基酸，(過去是總氨基酸或者其他形式可消化氨基酸)；

（3）全消化道標準可消化(STTD)磷，(過去是有效磷)；

（4）針對性理想蛋白氨基酸比例，特別是限制性氨基酸必須是SID為基礎(chǔ)；

（5）針對性理想蛋白氨基酸比例，特別是限制性氨基酸必須不同階段、不同體重細化；

（6）采食量是基礎(chǔ)，如果變化大，日糧營養(yǎng)含量必須調(diào)整；

（7）低蛋白日糧的營養(yǎng)需要調(diào)整，特別是凈能和氨基酸水平；

（8）微量元素精準方案制定。

4、豬的實時體重與生長曲線

明確不同遺傳背景、不同生長階段、不同養(yǎng)殖模式、不同養(yǎng)殖環(huán)境條件下的豬生長曲線及動態(tài)營養(yǎng)需求，其核心是構(gòu)建不同生產(chǎn)條件下的畜禽生長曲線模型，而畜禽體重數(shù)據(jù)的準確獲取是關(guān)鍵。

5、低蛋白日糧的營養(yǎng)調(diào)整

（1）玉米豆粕日糧，以凈能配制，日糧蛋白比推薦值降低3-4個百分點，補充合成氨基酸后，肥育豬采食低蛋白日糧可獲得與高蛋白相似的生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)；

（2）NRC (2012）生長肥育豬日糧凈能為2.475 Mcal/kg，生長肥育豬低蛋白日糧獲得最佳日增重和飼料轉(zhuǎn)化率的凈能需要量為2.36 Mcal/kg，相應(yīng)的賴氨酸凈能比為4.70 g/Mcal；

（3）獲得最佳生產(chǎn)性能的凈能需要量為2.36 Mcal/kg，賴氨酸凈能比為4.70 g/Mical。獲得最佳胴體品質(zhì)的凈能需要量為2.40 Mcal/ kg，賴氨酸凈能比為3.50 g/Mcal；

6、微量元素精準方案調(diào)整

（1）肥育前期：骨骼、肌肉、消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)快速生長，對微量元素需求高，采用有機無機科學(xué)搭配方案，多通路吸收，提高微量元素的吸收效率；

（2）肥育后期：肥育后期各器官，各系統(tǒng)的功能逐漸完善，主要是蛋白和脂肪的沉積，使用高吸收率的全有機微量，做到科學(xué)減量添加；

（3）了解飼料原料中微量元素含量，形態(tài)和吸收效率；

（4）根據(jù)肥育豬對微量元素需求，精準制定添加方案，讓每一克微量元素都發(fā)揮功效；

（5）開發(fā)應(yīng)用高吸收率低成本有機微量，降低無機鹽的負面影響，降低糞便中重金屬殘留。

四、優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)技術(shù)飼料中添加中草藥可改善豬肉品質(zhì)

（1）在配合飼料中添加3-5%的松針粉，每頭豬平均日增重提高15-20%，從而育肥豬能夠縮短飼養(yǎng)周期20-30天，并且提高豬肉品質(zhì)，瘦肉率提高3-5%；

（2）在生長肥育豬飼料中添加10%陳皮，有利于提高豬的生產(chǎn)性能，改善胴體品質(zhì)，降低背膘厚度；

（3）日糧中苧麻粉添加量的增加線性降低了湘村黑豬的背膘厚，且線性增加了無脂瘦肉指數(shù)和眼肌面積。

聽課筆記由成都大帝漢克生物科技有限公司李志忠、王響現(xiàn)場整理，感謝生物飼料開發(fā)國家工程研究中心常務(wù)副主任鄧雪娟博士審核指導(dǎo)。

來源：大帝漢克