張克英教授：蛋鴨飼糧非常規原料利用研究進展

畜牧人小李

蛋鴨飼糧非常規原料利用研究進展

張克英 教授

四川農業大學、全國動物營養指導委員會水禽營養分會委員

一、蛋鴨飼糧玉米豆粕的減量替代關鍵技術

1.2022年飼料原料價格

較2020年初均大幅上漲，較2021年同期小幅上漲，對比2020年初價格，目前玉米上漲45.2%，豆粕上漲49.9%，小麥麩上漲50.6%。

2.玉米減量替代的必要性

（1）2020年9月，國務院發布的《關于促進畜牧業高質量發展的意見》中，就曾提到要調整優化飼料配方結構，促進玉米、豆粕的減量替代。

（2）2021年3月15日農業農村部畜牧獸醫局發布關于推進玉米豆粕減量替代工作的通知，重點下達了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》。

（3）2021年4月21日，我國發布了《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術方案》，旨在構建適合中國國情的新型日糧配方結構，保障原料有效供給。

3.豬、雞飼料玉米豆粕減量替代技術方案

（1）日糧配制要點

（2）替代原料的營養特性

（3）配套加工措施

（4）其他注意事項

（5）具體技術方案示例

4.蛋鴨飼糧玉米豆粕減量替代關鍵技術

（1）確定非常規飼料原料種類

（2）確定非常規飼料的營養價值及影響因素

（3）特別關注對鴨蛋品質和安全的影響

（5）飼糧配制技術

5.替代玉米的原料

（1）首選谷物籽實；其次土豆、紅薯等；適量加工副產物；適量油脂類。

（2）稻谷：粗纖維含量高，有效能值低；但脫殼后有效能與玉米接近，可代替部分玉米。

（3）小麥：飼喂效果不如玉米，含有大量的非淀粉多糖，增加食糜的粘度，降低養分消化率。

6.替代豆粕的原料

（1）植物性飼料；

（2）油料籽實加工副產物：菜籽餅粕、棉籽餅粕、花生餅粕、葵花粕、芝麻粕、棕櫚粕、亞麻餅粕、胡麻餅粕；

（3）能量飼料加工副產物：玉米加工副產物、干全酒精糟（DDGS）、其他；

（4）合成氨基酸。

二、非常規飼料在蛋鴨飼糧中的利用研究

1. 蛋雞：菜籽粕、菜油和棉籽粕抗營養因子對雞蛋安全的風險評估，揭示其硫甙、芥酸和芥子堿均介導對蛋雞生產性能和雞蛋品質安全的影響機理，以雞蛋中5-VOT殘留量等不同標識確定了菜籽餅、菜籽、菜籽油的安全限量。

2.菜籽粕：適宜用量及對蛋鴨產蛋性能及機體健康的影響

（1）不同品種菜籽餅對蛋鴨性能和鴨蛋品質影響的研究很少

（2）噁唑烷硫酮、三甲胺和芥酸在鴨蛋中的沉積規律及潛在風險未見報道

（3）菜籽餅影響蛋鴨機體健康和鴨蛋品質的機理仍不清楚

（4）雙高菜籽餅用量8%顯著降低鴨產蛋性能

（5）雙高菜籽餅用量6%不影響鴨的產蛋性能

3.棉籽餅粕：含有抗營養因子游離棉酚、環丙烯脂肪酸；氨基酸利用率低、能量利用率低，棉酚會導致動物食欲下降、胃腸炎癥、排尿障礙、呼吸困難等一系列不良反應。但有研究證實，棉籽粕水平＜9.0%時不影響蛋鴨產蛋性能、蛋品質、機體健康，蛋中無棉酚殘留。

4.棉籽粕對雞產蛋性能的影響

（1）蛋雞飼糧棉籽粕為9.8-11.9%對產蛋率、采食量等生產性能無顯著影響，顯著降低蛋重；

對雞蛋品質無顯著影響；

（2）隨著雞蛋儲存時間延長，蛋黃變色評分增加，不可接受蛋數量增加。

（3）雞蛋、肝臟殘留棉酚；

（4）添加硫酸亞鐵，改善蛋黃變色，降低棉酚在肝臟、雞蛋中的殘留

5.棉籽粕對蛋鴨產蛋性能、機體健康及蛋品質的影響小結

（1）棉籽粕水平＜9.0%時不影響蛋鴨產蛋性能、蛋品質、機體健康，蛋中無棉酚殘留；

（2）產蛋性能：75%、100%替代組顯著降低產蛋性能；

（3）產蛋性能：50%及以上替代組顯著降低。

（4）蛋品質：50%替代組蛋殼強度降低，100%替代組蛋黃顏色提高；蛋黃評分和不可接受度較試驗一有所降低，8wk鴨蛋儲存4、6wk出現不可接受蛋。

（5）機體健康：50%及以上替代組的蛋鴨貧血；75%及以上替代組影響血清生化及脂質含量；50%及以上替代組影響腸道黏膜免疫；100%替代組影響盲腸微生物。

（6）棉酚殘留：未檢出。

（7）消除效應：進行4周消除試驗，可消除大部分負面影響，但50%替代組日采食量仍低于對照組。

（8）建議：適宜替代比例不超過25%。

6.飼糧DDGS水平對蛋鴨產蛋性能、蛋品質的影響

DDGS：用量增加（0～24%），對蛋鴨產蛋性能無顯著影響；但呈線性降低蛋重，提高蛋黃色澤；適宜水平為6%。

7.飼糧DDGS水平對產蛋高峰期蛋鴨鴨蛋品質的影響

DDGS：用量增加（0～24%），24% 水平降低高峰期蛋鴨產蛋率、蛋重，提高蛋黃色澤；適宜水平為12%。

三、其他原料能否替代豆粕需考慮因素

1.原料價格

2.營養價值

3.抗營養因子

4.鴨蛋質量

來源：大帝漢克