甜菜堿在養(yǎng)豬中的應用——山東瑞弘

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專業(yè)生產(chǎn)甜菜堿

甜菜堿能夠改善仔豬消化機能，增加采食量，提高日增重和飼料利用率，降低腹瀉。能夠促進生長豬和肥育豬生長，降低背膘厚度，提高瘦肉比率，改善肉品質(zhì)量，提高母豬繁殖性能，還能緩解應急反應。

（一）提高生產(chǎn)性能

甜菜堿能夠改善仔豬消化機能，增加采食量，提高日增重和飼料利用率，降低腹瀉。能夠促進生長豬和肥育豬生長，降低背膘厚度，提高瘦肉比率，改善肉品質(zhì)量。還能提高母豬繁殖性能。

許梓榮等添加不同劑量甜菜堿均提高了斷奶仔豬采食量、日增重和飼料報酬，以添加600、800毫克/千克組效果最為明顯，采食量分別增加了9.39%和8.71%，日增重分別提高了11.73%和11.82%，料重比分別降低了2.19%和2.79%，腹瀉率分別降低了23.94%和33.80%。

張懷東等在飼糧中添加1000毫克/千克甜菜堿飼喂仔豬，日增重提高了12.7%，料重比下降了8.98%，血清中總蛋白和白蛋白含量分別提高了8.58%和9.86%，尿素氮含量下降了16.22%。

余東游等在生長豬飼料中添加0、1000、1500、2000毫克/千克甜菜堿飼喂62天，結(jié)果表明1000毫克/千克豬生長性能最佳，日均采食量增加7.30%，日增重提高了13.20%，料重比降低了7.93%，胴體瘦肉率提高了7.15%，眼肌面積提高19.12%，背膘厚和板油重分別下降了14.81%和25.31%。

武英等在25千克左右的杜煙豬基礎(chǔ)日糧中同時添加VE 200毫克/千克和甜菜堿1500毫克/千克飼喂至100千克，日增重增加13.09%，料重比降低0.65%，背膘厚降低29.76%；背最長肌剪切力降低10.37%，肌內(nèi)脂肪含量增加30.67%，對其它胴體、肉質(zhì)性狀、背最長肌氨基酸組成、鮮味氨基酸含量和必需氨基酸含量影響不大。

汪以真等添加1000毫克/千克甜菜堿，使肥育豬胴體脂肪率降低了18.27%，胴體瘦肉率提高了5.71%，使豬背最長肌中肌紅蛋白、肌肉脂肪和肌苷酸含量分別提高14.88%、17.66%和21.79%；使試驗組豬肝臟中游離肉堿的含量提高了16.5%，肌肉中酸不溶肉堿的含量以及酸不溶肉堿與游離肉堿比例分別提高了35.21%和29.41%。顯示甜菜堿在提高豬胴體瘦肉率的同時，還提高了豬肉的色、香和味，從而有效地改善了肌肉品質(zhì)。

郭建風等在每100千克基礎(chǔ)日糧中添加50、100、150克甜菜堿飼喂育肥豬，表明甜菜堿能有效地促進商品豬生長、改善胴體品質(zhì)，以每100千克日糧添加100~150克甜菜堿效果較為適宜，其中每100千克日糧添加100克甜菜堿對促進生長、胴體體品質(zhì)的改善效果良好，日增重提高7.44%，料重比降低7.47%，眼肌面積增大9.56%，背膘厚降低17.56%，瘦肉率提高4.76%；對肉品質(zhì)的改善以每100千克日糧中添加100克和150克甜菜堿組效果較好，肉色評分分別提高14.55%、27.27%，大理石紋評分分別提高9.09%、18.18%，肌內(nèi)脂肪含量分別提高63.16%、21.05%，失水率分別降低32.98%、68.01%。

邊連全等在育肥豬日糧中添加甜菜堿和膽堿，屠宰率和熟肉率增加，屠宰24小時后的pH值和大理石紋評分稍有增加，背膘厚有所降低，同時添加甜菜堿1500毫克/千克和膽堿500毫克/千克總體效果最好。

錢利純等在玉米-豆粕型飼糧中添加500、1000和1500毫克/千克鹽酸甜菜堿飼喂妊娠母豬，母豬繁殖性能有了不同程度的改善，窩產(chǎn)活仔數(shù)分別提高2.4、2.0和2.2頭，仔豬初生窩重分別提高11.11%、32.24%和30.95%，對仔豬初生重無明顯影響。采食甜菜堿后母豬生理狀態(tài)正常，分娩時無弱死胎。

（二）緩解應激反應

Rudolph等研究證實，甜菜堿具有提高生物細胞抗高溫、高鹽和高滲透環(huán)境的耐受力，可穩(wěn)定酶活性及生物大分子功能的功效。甜菜堿有類似電解質(zhì)的特征，在消化道受病原體侵入的狀態(tài)下，對豬胃腸道上皮細胞具有滲透保護作用，且當仔豬因腹瀉導致胃腸道失水和離子平衡失調(diào)時，甜菜堿能有效地防止水分損失，避免腹瀉引起的高血鉀癥，以維持和穩(wěn)定胃腸道環(huán)境的離子平衡（Gwyther等，1989；Hanson等，1994），從而使受斷奶應激的仔豬胃腸內(nèi)微生物區(qū)系中有益菌占主導地位，有害菌不會大量繁殖，保護消化道內(nèi)源性消化酶的正常分泌及其活力的穩(wěn)定，進而提高了飼料養(yǎng)分的消化利用。

Linderman等試驗表明，仔豬斷奶后一周內(nèi)各種消化酶水平顯著下降，甜菜堿起到了保護胃腸道內(nèi)環(huán)境的平衡，排除了幼齡動物在應激狀態(tài)下消化酶分泌量減少或酶活性降低等弊端，利于內(nèi)源性消化酶的分泌和胃腸內(nèi)消化酶活性的穩(wěn)定，改善十二指腸絨毛的生長發(fā)育，從而提高斷奶仔豬對飼料養(yǎng)分的消化率，減少腹瀉率，進而促進斷奶仔豬快速生長。

許梓榮等在斷奶仔豬飼糧中添加800毫克/千克甜菜堿，干物質(zhì)和粗蛋白的表觀消化率分別提高了4.24%和6.45%，腹瀉率較對照組降低33.80%；十二指腸內(nèi)容物中總蛋白水解酶活力提高了53.32%，脂肪酶和淀粉酶活力與對照組差異不顯著；十二指腸電鏡切片顯示，甜菜堿組豬十二指腸微絨毛長度和密度均比對照組明顯改善，其長度較對照組提高16.19%。結(jié)果提示飼糧中添加甜菜堿能明顯改善斷奶仔豬的消化機能，提高飼糧中養(yǎng)分的消化與利用，其主要原因在于甜菜堿改善了斷奶仔豬消化系的生長發(fā)育狀況，進而影響了消化道內(nèi)源性消化酶的分泌與活性。

J. W. Schrama等添加甜菜堿顯著降低了產(chǎn)熱量，并有降低維持需要和提高能量貯存的趨勢；對照組與甜菜堿組的產(chǎn)熱量的差值和維持需要的差值隨時間變化增加，表明日糧中添加甜菜堿會影響生長豬體內(nèi)的能量分配，并不會影響豬對日糧和豬舍變化的適應性。