豬礦物質營養全解析：種類、作用與需求

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在豬的生長發育進程中，礦物質元素扮演著不可或缺的角色。盡管礦物質僅占豬體重的 2% - 3%，卻對維持水鹽代謝、體液平衡、凝血機制以及心臟活動等生理機能起著關鍵作用，更是構成牙齒和骨骼的核心成分。根據在豬體內的含量差異，礦物質可分為常量元素與微量元素。

一、礦物質元素分類
（一）常量元素
常量元素在豬體內的含量超過體重的 0.01％，總計有 7 種，涵蓋鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯、硫等，它們占體內礦物質總量的 99.6%。這些元素在豬的各項生理活動中發揮著基礎且重要的作用。
（二）微量元素
微量元素在豬體內的含量低于體重的 0.01％，包含鐵、錳、鋅、銅、碘、硒、鈷、氟、鉬、鉻、硅等 11 種，約占體內礦物質總量的 0.4%。雖然含量微小，但對豬的健康和生長影響深遠。豬在生長過程中，最易缺乏的礦物質有鈣、磷、氯、鈉、鐵、銅、錳、鈷、硒、鋅等，這些元素的缺乏會引發一系列健康問題 。

二、常見礦物質的作用、缺乏癥與需求量
（一）鈣和磷
鈣和磷是構建豬骨骼和牙齒的主要成分。若豬缺乏鈣和磷，仔豬可能出現佝僂病、關節腫大、骨骼彎曲、八字腿、O 型腿、后肢癱瘓等癥狀，還可能產生異食癖，如啃土、喝污水、吃毛發等；成年豬易患軟骨癥、骨質疏松甚至骨折；母豬則可能產后癱瘓。對于商品豬，建議日糧中鈣含量為 0.6% - 0.65%，磷含量為 0.5% - 0.55%。值得注意的是，母豬對鈣、磷的補充需從后備母豬的生長發育期就開始，妊娠期和哺乳期才補充往往難以達到理想效果。充足的鈣磷營養依賴于鈣磷元素的足量供應、飼料中合適的鈣磷比例（建議 2:1 - 1:1）以及充足的維生素 D（缺乏維生素 D 會影響鈣磷吸收）。
（二）食鹽（含鈉和氯）
食鹽中的鈉和氯能夠調節豬的體液酸堿平衡，維持細胞與體液的滲透壓平衡，同時還能刺激消化液、消化酶和唾液的分泌，提升飼料的適口性。豬缺乏食鹽時，會出現食欲減退、生長緩慢、異食癖以及被毛粗亂等現象。豬日糧中食鹽的添加劑量一般為 0.1% - 0.5%（教槽料 0.4% - 0.5%，母豬料 0.5%）。額外補充鈉時，一定要保證豬有充足的飲水，防止發生中毒。
（三）鐵
鐵參與豬血液中血紅蛋白、肌紅蛋白的合成，同時也是多種氧化酶的合成原料，在體內物質代謝和氧化還原反應中發揮重要作用。肝臟、脾臟和骨髓是豬儲存鐵的主要器官。缺鐵的典型癥狀是貧血，仔豬尤其容易出現這種情況，而且高銅日糧會影響鐵的吸收。由于豬乳中平均含鐵量僅為 1 毫克 / 升，僅靠采食母乳的仔豬很快就會貧血，補充葡聚糖鐵、氨基酸鐵等有機螯合鐵有助于促進仔豬生長。
（四）鋅
鋅參與豬體內 200 多種含鋅酶的生理活動，并且對 300 多種酶的活性起到調節作用。它還參與維護上皮細胞的完整性和毛發的生長。氧化鋅與抗生素具有協同作用，高劑量的氧化鋅（1500 - 3000 毫克 / 千克）能夠降低斷奶仔豬腹瀉的發生率，改善其生產性能。飼料中的植酸、草酸會阻礙鋅的吸收，疾病、高溫應激等導致采食量下降的因素也會引起鋅缺乏。豬缺鋅會患上皮膚不全角化癥、皮炎，種豬還會出現繁殖障礙、生長緩慢等問題。
（五）銅
銅在豬體內參與新陳代謝，對維護鐵的代謝、促進血紅蛋白的合成和紅細胞的成熟以及骨骼的形成具有重要意義。肝臟是豬存儲銅的重要器官。當豬飼料中銅含量缺乏或豬長期采食量下降時，可能出現低色素小紅細胞性貧血。豬對銅的耐受量為日糧中 250 毫克 / 千克。
（六）錳
錳能夠增強豬消化酶的活性，參與糖類、脂肪、蛋白質和膽固醇的代謝，同時在骨骼基質中硫酸軟骨素的合成過程中發揮作用，骨骼是錳的主要儲存器官。豬缺乏錳時，會出現采食量和生長性能降低、骨質疏松、骨骼異常、跛行等癥狀，種豬還會出現乏情、死胎增多、泌乳量下降，公豬精液品質也會下降。過量的錳則會導致豬生長受阻、貧血。生長豬日糧中錳的劑量達到 2 - 4 毫克 / 千克即可滿足需求，妊娠和哺乳母豬則需要 20 毫克 / 千克。
（七）硒
硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，對維護生物膜的完整性具有重要作用，具有抗氧化功能，能夠促進豬的生長發育、增強免疫力并提高種豬的繁殖性能。硒主要存在于豬的肝臟、腎臟和肌肉中，在體內通常與蛋白質結合。豬缺乏硒會患上營養性肝壞死、白肌病，公豬會出現性欲差、精液品質下降，母豬會出現習慣性流產、乏情、屢配不孕、新生仔豬虛脫等情況。正常飼料中硒的添加量為 0.1 - 0.3 毫克 / 千克。
（八）碘
碘通過合成甲狀腺素來調節豬的代謝，維持體內熱平衡。豬缺乏碘會出現甲狀腺增大、生長緩慢，甚至形成侏儒癥，還會出現皮膚掉毛、無毛皮厚、黏膜水腫等癥狀，繁殖力也會下降，如胚胎死亡、死胎，公豬性器官發育異常等。生長豬飼料中碘的建議添加量為 0.14 毫克 / 千克，母豬飼料添加量為 0.35 毫克 / 千克。

了解豬對礦物質的需求，合理調配飼料中的礦物質成分，對于保障豬的健康生長、提高養殖效益具有重要意義。養殖者應依據豬的不同生長階段和生理狀態，精準把控礦物質的添加量，為豬的生長創造良好的營養條件。





參考文獻
王帥，崔國慶，張濤等.養豬人：科學養豬技術圖文手冊.昆明：云南大學出版社，2024.
美國國家研究委員會.Nutrient requirements of swine. 1998