關于霉菌毒素中毒

王鳳巖

各位大俠，請教一個問題，現在霉菌毒素中毒的情況，另外傳一些我知道的資料，大家分享

王鳳巖

生產廠家 商品名稱 價格 用量 添加成本（元/噸） 主要成分 美國輝瑞 霉衛寶 36元/kg 1kg/噸料 36 硅酸鹽、吸附劑 奧特奇 霉菌吸附劑 60元/kg 1 kg/噸料 60 吸附劑 杜邦公司 脫霉素 42元/kg 1．5－2.5kg/噸 63－105 上海百奧明 加強百安明 60元/kg 0.5 – 3kg/噸 30－180 硅酸鹽、吸附劑 五效合一 北京愛地科技 新可脫 18元/kg 1kg/噸料 18 防霉劑、赤石脂 上海諾華 霉可脫 25元/kg 1kg/噸料 25 鐵嶺宏泰 毒素脫 1kg/噸料 納米級赤石脂 美國優哉公司上海牧冠企業發展有限公司代理 抗敵霉 25元/kg 2－3kg/噸料 50－75 第二代水化鈉鈣矽酸鋁 北京都潤 霉可敵 45元/kg 霉菌吸附劑 德國 路寶細鹽 12．5元/kg 防霉劑 上海三維 霉不了 9元/kg 防霉劑 信得 霉毒清 70元/kg 300g/噸料 吸附、脫霉等

王鳳巖

霉菌毒素對蛋雞的危害及對策 　　霉菌毒素是谷物或飼料中霉菌生長產生的有毒代謝產物，目前，人們已經發現了數百種霉菌毒素，這些毒素在動物體內有不同的毒性、代謝途徑和靶器官。霉菌毒素造成的危害是一個全球性的問題，存在于幾乎所有的飼料原料和人類食品原料中。2002年美國飼料年報中將霉菌毒素列為僅次于二噁英的對人類食物鏈造成巨大威脅的危險因素。 　　作為農業大國，我國每年因霉菌毒素的危害損失多達數十億元。2003-2004年飼料霉變在我國南方及北方大面積出現，給飼料企業及養殖業造成了極大的危害。 　　一重新認識霉菌毒素 　　人類對霉菌毒素的研究已經持續了半個世紀，1960年在英國發生的10萬只火雞死亡事件，引發了科學家對霉菌毒素危害的深入研究，1961年英國科學家分離到了第一組霉菌毒素——黃曲霉毒素，并對它的理化性質及生物學活性進行了詳細研究。但是，長期以來人們錯誤地認為霉菌毒素問題多見于南方梅雨季節或夏季高溫高濕時間。而最近幾年的研究表明，霉菌毒素對動物的危害是全國性、全年性的，赤霉菌及霉菌毒素可以在不同地區、不同溫度范圍內繁殖產生。南方濕熱氣候環境多見黃曲霉毒素、煙曲毒素；北方寒冷氣候環境多見嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮；而赭曲毒素、T-2毒素等在南北均可見到。霉菌大多屬于中溫型微生物，最適宜生長溫度一般為20-30℃，霉菌繁殖產毒的最適溫度為25-30℃，其中曲霉菌屬最適宜生長溫度為30℃，青霉屬為28℃左右，鐮刀菌一般為20℃左右，一般危害飼料的霉菌孢子在7~C時即可發芽，溫度高于49℃時霉菌被殺死或進入孢子階段。 　　二霉菌毒素對蛋雞的危害 　　霉菌毒素對人和畜禽主要毒性表現在神經和內分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。雞天生對霉菌毒素敏感，飼料中較低的毒素含量就會造成雞群大量死亡。霉菌毒素對蛋雞的影響集中表現在：卵巢和輸卵管萎縮，產蛋量下降，產畸形蛋；采食量減少、生產性能下降、飼料報酬降低；種蛋的孵化率降低。不同霉菌毒素對蛋雞造成的危害有所區別。在已經知道的霉菌毒素中對蛋雞影響及毒害作用較大的有麥角毒素、單端孢霉毒素、腐馬毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等。 　　1麥角毒素 　　麥角毒素是由谷物中的麥角屬真菌分泌，化學本質是菌核內的眾多生物堿組成的化學基團。在這些化學基團中，有的生物堿侵害神經系統，引起痙攣和感覺神經紊亂；有的侵害血管系統，引起血管收縮和肢體壞疽；有的侵害內分泌系統，影響垂體前葉神經內分，泌的調控。因此，麥角中毒以血管、神經和內分泌紊亂為特征，產蛋雞麥角中毒表現為飼料采食量減少，產蛋率下降，排稀糞等。 　　2單端孢霉毒素 　　包括鐮刀菌屬在內的多屬霉菌均可產生各種單端孢霉毒素，研究表明，在目前發現的100多種單端孢霉毒素中約一半是由鐮刀菌屬產生。作用機理是破壞結構性脂質，抑制蛋白合成和DNA合成。蛋雞采食該類毒素污染的飼料后幾天時間內，產蛋量迅速下降，蛋殼變薄，病雞口腔黏膜潰爛形成黃色疥痂，剖檢可見肝呈棕黃色，易碎，腎臟腫脹，輸卵管內尿酸鹽沉積，嗉囊有局部潰瘍，肌胃壁增厚。 　　3腐馬毒素 　　由串珠鐮刀菌分泌，中毒的機理是 破壞鞘脂類的合成。蛋雞的中毒癥狀表現為拉稀、排黑色粘性糞便，采食減少 體重減輕、肢體殘廢，死亡率增加。體外 實驗證明，腐馬毒素對巨噬細胞和淋巴細胞有毒性作用，降低免疫細胞的殺菌活性。 　　4玉米赤霉烯酮 　　玉米赤霉烯酮主要由禾谷鐮刀菌產生，粉紅鐮刀菌、三線鐮刀菌等多種鐮刀菌也能產生這種毒素。玉米赤霉烯酮是一種取代的2，4—二羥基苯甲酸內酯，有包括玉米赤霉醇在內的七種衍生物，是一種對雞毒性很強的植物性雌激素。蛋雞中毒的臨床表現為雞冠腫大、卵巢萎縮、產蛋率下降，有的出現腹水癥。 　　5黃曲霉毒素 　　黃曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黃曲霉菌、寄生曲霉和軟毛青霉產生。黃曲霉毒素是由兩個不等的二氫呋喃妥因環組成的化合物。它與細胞核和線粒體DNA結合，造成蛋白質合成受損，干擾肝腎功能，抑制免疫系統。蛋雞臨床表現為食欲不振、產蛋率下降、死亡率提高。剖檢可見肝腎腫大蒼白、皮下出血、心包積水、膽囊擴張、卡他性腸炎；鏡檢可見肝臟脂肪變性、膽管增生。 　　6赭曲霉毒素 　　赭曲霉毒素是由赭曲霉和純綠青霉產生的一種腎毒素，是對家禽最毒的霉菌毒素。赭曲霉毒素中毒可以引起原發性腎病，也可影響肝臟、免疫器官和造血功能。剖檢可見肝臟、胰臟、腎臟蒼白，腎臟腫脹，輸尿管有白色尿酸鹽沉積。污染赭曲霉毒素的飼料適口性差，蛋雞會因厭食而體重下降，產蛋量和品質下降。對種蛋，赭曲霉毒素中毒會造成畸形胚增加。 　　三霉菌中毒的防治對策 　　1加強飼料生產的管理 　　首先要嚴把原料采購關，杜絕霉變原料入庫；控制倉庫的溫度濕度，注意通風，做好對倉庫邊角清理工作，防止原料在儲存過程中變質；控制飼料加工、配制、運輸等環節，控制飼料的儲存環境，盡量縮短儲存時間，防止飼料在禽舍中發霉變質。 　　2合理使用飼料防霉劑 　　飼料防霉劑，要具備抑制霉菌生長，但又對動物無毒的特點。因此，作為飼料防霉劑，必須符合以下三個原則：一是具有較強的廣譜抑菌效果；二是pH值低，在低水分的飼料中能釋放出來；三是操作方便，使用安全、經濟、無致癌、致畸、致突變作用，有效添加量不影響動物健康及飼料的適口性。目前，常用的防霉劑主要有以下三大類：第一類為有機酸，如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脫氫醋酸和富馬酸等；第二類為有機酸鹽及其酯，如丙酸鹽、山梨酸鈉(鉀)、苯甲酸鈉和富馬酸二甲酯等；第三類為復合防霉劑。有機酸防霉效果較好、但腐蝕性較大；有機酸鹽防霉效果較有機酸差，且必須在有一定的水分和pH值的條件下才能進行，但腐蝕性小;復合防霉劑防霉效果作用強、腐蝕性小。 　　3中毒蛋雞的治療 　　更換飼料無疑是最有效解決霉菌中毒的方法，在提供無污染的飼料后再使用一定量的霉毒清或制霉菌素，大多數霉菌毒素中毒的家禽很快會恢復健康。此外，補充維生素，例如維生素E和維生素C可以部分抑制T-2毒素和赭曲毒素對蛋雞的毒害；N-乙酰半胱氨酸和硫胺能降低黃曲霉毒素的毒性，其機理是增加了谷光苷肽的合成。

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