求助！蝦粉

草蝦

大家有用過蝦粉嗎？就是全蝦粉，原料蝦為毛蝦或磷蝦。
指標：蛋白63，灰分14.5，脂肪8.5。賴氨酸3.9。蛋氨酸1.7，氨基酸總量50%。易回潮。
請問這些指標正常嗎？

[ 本帖最后由 小農民 于 2007-7-19 06:52 編輯 ]

HHH

lys偏低，蛋折偏高。不正常了！

草蝦

原帖由 HHH 于 2007-7-18 12:43 發表
lys偏低，蛋折偏高。不正常了！

能告訴我詳細的指標嗎？另外蝦粉確實很容易吸潮嗎？對制粒的影響很大嗎？

joe

什么顏色的蝦粉啊?
吸潮厲害的?
不會是從小龍蝦加工廢水中提取的混合蛋白粉吧
哪個東西吸潮是很厲害的

指標跟你說的差不多

草蝦

原帖由 joe 于 2007-7-18 19:18 發表
什么顏色的蝦粉啊?
吸潮厲害的?
不會是從小龍蝦加工廢水中提取的混合蛋白粉吧
哪個東西吸潮是很厲害的

指標跟你說的差不多

紅色，鏡檢可以看到很多小顆粒的紅色的肉塊和蝦殼，估計不會是混合蛋白粉吧？
惱火的就是怎么那么容易吸潮！

zengehl

如果是廢水中提取的，則為可溶性蛋白，吸潮性會很強，揮發性鹽基氮通常也會比較高。
另：有沒有測過鹽分？

zengehl

據NRC和李愛杰的數據，蝦粉和對蝦肌肉的lys:met約等于2.65:1，草蝦的蝦粉--賴氨酸3.9：蛋氨酸1.7=2.294:1

草蝦

原帖由 zengehl 于 2007-7-18 20:05 發表
如果是廢水中提取的，則為可溶性蛋白，吸潮性會很強，揮發性鹽基氮通常也會比較高。
另：有沒有測過鹽分？

揮發性鹽基氮130-150,鹽分6%

草蝦

原帖由 zengehl 于 2007-7-18 20:17 發表
據NRC和李愛杰的數據，蝦粉和對蝦肌肉的lys:met約等于2.65:1，草蝦的蝦粉--賴氨酸3.9：蛋氨酸1.7=2.294:1

那草蝦的蝦粉跟我說的指標一樣啊。估計我這蝦粉是中國毛蝦或是磷蝦,只不過脂肪有8.5%,會有那么高嗎?氣味有點烤烏賊(烏賊膏)的味道

zengehl

揮發性鹽基氮130-150應該不是廢水中提取的
會不會與鹽分高有關？