轉貼：飼用酶制劑應用現狀與存在問題

yuren925

飼用酶制劑應用現狀與存在問題
中國農業科學院畜牧研究所，北京 100094  汪 儆
飼用酶制劑不僅能消除飼料抗營養因子的有害作用，促進養分的消化和吸收，提高畜禽的生長速度、飼料轉化效率和增進畜禽健康，而且能減少養殖業排污中氮、磷的排放，保護生態環境。應用飼用酶制劑是現代化養殖業中經濟效益與生態效益兼顧的重要科學技術措施。
飼用酶制劑的商業化應用在國外約有十余年的歷史。英國九十年代初酶制劑在雞飼料的添加率幾乎等于零，而現在95%以上的雞飼料都添加酶制劑。我國如以珠海溢多利公司1992年推出溢多酶作為飼用酶商業化應用的起點，飼用酶制劑在我國的應用也有7年的歷史。
據溢多利公司1996年統計，溢多利飼用酶制劑年銷售量為2300噸，占全國飼用酶制劑市場份額的57%。以此數據推算，當年全國飼用酶制劑年產量為4000噸左右。估計到2000年，我國配合飼料年產量將達到6500萬噸，如全部加酶，添加量以1‰計算，就需要65000噸酶制劑，如以全國50%的配合飼料中加酶計算，也需要32500噸酶制劑。2000年全國飼用酶制劑年產量如以5000噸計，5000噸僅占32500噸的15%。因此，飼用酶制劑在我國還有很大的市場空間和應用潛力。
飼用復合酶中各種酶的種類和比例與動物飼糧有關，不同飼糧所含抗營養因子的種類和比例不同、需要飼用酶制劑所含酶的種類和比例不同。此外，也與動物種類和生長階段有關，不同動物種類和生長階段，需要飼用酶制劑所含酶的種類和比例也有所不同。因此，飼用復合酶制劑中各種酶的配比既和飼料化學成分的性質有關，也和動物消化系統的生理特點有關。一種好的飼用復合酶制劑產品需要熟悉酶制劑生產工藝的微生物發酵專家和熟悉飼料成分及動物消化生理特點的飼料營養專家來共同設計。在飼料工業和養殖業中如何正確合理地應用飼用酶制劑，也需要動物營養和飼料科學的專家來共同指導。
目前我國飼用酶制劑的市場已經初步形成，并在逐步發展。在我國銷售飼用酶制劑的國外公司有近10家，其產品有：芬蘭國際飼料公司的愛維生和保安生系列產品，芬蘭安特羅斯公司的安特復合酶、植酸酶系列產品，羅氏公司和德國巴斯夫公司的植酸酶產品等。
我國飼用酶制劑企業據不完全統計也有20余家，其產品有：廣東珠海經濟特區溢多利有限公司的溢多酶系列產品，廣東肇慶華芬飼料酶有限公司的華芬酶系列產品，廣東江門英恒生物飼料有限公司的英恒酶系列產品，江蘇太湖酶制劑廠的太湖酶系列產品，吉林長春昆侖酶制劑廠的復合酶系列產品等。
目前我國飼用酶制劑生產和應用存在以下幾方面的問題：
一、飼用酶制劑的生產和應用之間缺乏溝通
飼用酶制劑的生產屬于發酵工業。我國酶制劑工業過去主要是生產工業用酶制劑，如用于食品、紡織、洗滌劑等的酶制劑，而對飼用酶制劑的應用和市場特點不甚了解。
另一方面，飼用酶制劑應用方面對酶制劑工業產品和種類及特點也缺乏了解。例如目前我國酶制劑工業能提供哪些適合于飼用的單酶或復合酶品種？產品對飼料高溫制粒的穩定性及對胃酸的穩定性如何？產品價格是否能為目前我國飼料工業所接受？等等。
二、現有酶測定方法不能完全適用于飼用酶制劑酶活的測定
工業酶活檢測方法規定的檢測溫度、pH不一定是動物體內酶發揮作用的環境溫度和pH。如工業用木聚糖酶酶活檢測溫度規定為50℃和pH為5.3，而動物體溫為40℃左右，酶在體內起催化作用的部位--小腸pH為6.0左右。因此，如用現行工業酶的測定方法檢測飼用酶，就可能影響不同品牌飼用制劑酶活的橫向比較，即用工業酶檢測方法檢測具有最大酶活的產品不一定在畜禽消化道內具有最大酶活。
三、飼用酶制劑生物學評價試驗方法不夠規范
如有的企業，飼用酶制劑產品飼養效果試驗不僅試驗動物數量少，而且不設重復組，顯然不符合生物學評價原則，其試驗結果也就缺乏說服力。
今后須要解決的問題是：
一、加大科技投入，不斷研制出適合于我國飼料市場特點的飼用酶制劑新產品，推動我國飼用酶制劑的生產和廣泛應用。
包括研制適合于玉米-豆粕日糧特點的高效復合酶制劑，適應高溫制粒特點的飼用酶制劑等。
二、制訂我國飼用酶制劑檢測方法標準。
三、規范飼用酶制劑生物學評價試驗方法。
通過以上努力，使酶譜優化、酶活穩定、飼喂效果好、價格合理的飼用酶制劑優質產品在市場競爭中能夠得到更大的推廣，從而推動我國飼用酶制劑和飼料工業在二十一世紀得到更大的發展。