飼料添加劑——大蒜素在養殖生產中的應用

ann · 發表于 2008-4-10 16:08:15

      常用的大蒜是指百會科植物大蒜的鱗莖，它用于人畜疾病的治療和作為人們食物中的調味佳品已有悠久的歷史。大蒜營養豐富，除含有蛋白質、糖類、磷質、維生素Bl、鈣、鐵、鎂、鍺等多種營養物質外、更重要的是具有獨特的天然抗菌物質——大蒜素。近年來，在養殖業中大蒜素已被較多地開發利用。
      一、    大蒜素作為飼料添加劑應用的意義
      飼料工業的迅速發展，引起了飼料添加劑的廣泛應用。目前大量應用的飼料添加劑多為抗生素、化學合成藥物和生物激素類等。若長期使用或使用不當，易于造成殘留、耐藥性和可能發生“三致”(致癌、致畸、致突變)作用。對此已引起世界關注，我國已開始限量或禁用這類產品，尋求高效無害的天然植物和跨礦物類，著手研制無公害、綠色、環保的飼料添加劑，其中大蒜素以其誘食助消化、促生長、提高生產性能和抗病等多重作用而倍受人們重視。在雞飼料中添加少量大蒜素能提高雞的產蛋率和雛雞成活率；用于魚飼料中，可防止魚類遭受病害，提高魚類生長速度。
      二、大蒜素的主要功效
      1、抗菌作用。大蒜素可抑制大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌、炭疽桿菌、鏈球菌、沙門氏桿菌等細菌。對青霉素、鏈霉素、氯霉素及金霉素產生耐藥性的細菌對大蒜素仍敏感。因此對畜禽的痢疾、腸炎、禽出敗、呼吸道疾病以及水產類動物的爛腮病、腸炎、赤皮病、出血病等疾病具有明顯的防治效果。
      由于大蒜素巰基的氧化和與巰基化合物發生競爭性抑制，破壞真菌的巰基酶，阻止真菌的新陳代謝，能有效地殺滅白色念球菌和黃曲霉、黑曲霉、煙曲霉等霉菌。因此，大蒜素不但可以防治白色念珠菌病，還能防止飼料霉變，有效保護飼料品質。
      2、誘食助消化作用。大蒜素具有濃厚的自然香味，能改變飼料的天然風味和因飼料中使用添加劑、藥物等所帶來的異味，能顯著增加胃腸蠕動和胃腸液分泌，刺激食欲，提高采食量，這種強烈的誘食效果在禽中十分明顯。
      3、改善畜產品質量與風味。日糧中添加大蒜素后，能降低禽肉、蛋膽固醇，能顯著地降低肉仔雞7a-膽固醇羥化酶的活性。鵪鶉血清、蛋黃和肝中的膽固醇含量下降。雞蛋黃、血清膽固醇降低18％。大蒜制品可降低肉仔雞皮脂和腹脂厚，最高可降19．75％。大蒜素還能有效改善雞肉風味，增加蛋雞和肉雞的香味。
      4、提高免役功能，減少體內過氧化物。大蒜素能抑制巨噬細胞產生一氧化氮，對丁淋巴細胞激活有促進作用，還能使中樞淋巴器官和外周淋巴器官增殖，因此增強細胞免疫功能。大蒜素可激活單核細胞分泌水平，促進機體溶菌酶大量釋放，溶菌酶能水解細菌細胞壁中的粘多肽，使致病細菌細胞破裂死亡，增強機體非特異性免疫功能。大蒜素能減少體內過氧化物，保護各種細胞生物膜，尤其是保護肝組織細胞的正常生理功能。還能清除超氧負離子基團，亦能保護組織細胞的生理功能。
      5、無毒副作用，無公害，在動物體內無殘留，不易產生耐藥性，可連續使用。
      三、大蒜素飼料添加劑的合理應用
      1、直接應用大蒜制品。在大蒜主產區，將鮮大蒜在飼料中直接應用較為經濟。一般將鮮大蒜與玉米混合，粉碎后直接使用，可有效地利用大蒜中的有效成分，一般用量為1％－2％。也可將大蒜烘干后制成干粉，再添加到飼料中，一般為0．5％左右。
      2、應用大蒜素制劑。用化學合成大蒜素的有效成分，然后再制成一定有效含量的商品大蒜素，使用方便，用量較少，是最常見的方式。常用的有15％和25％有效含量的商品大蒜素。選用時要注意其有效含量，特別是大蒜中有效成分二烯丙基三硫醚的有效含量，一般在大蒜素中的二烯丙基三硫醚含量要在60％以上。大蒜素是易揮發物質，不耐受高溫，也有一些大蒜素采用包膜等特殊技術處理，使大蒜素可耐受高溫，保持較長時間的蒜香，較適合于需經高溫制粒的產品，因此要根據實際情況合理選用。
      3、使用劑量。大蒜的用量過少，作用效果不明顯；用量過大，除了浪費，作用效果也可能適得其反。應根據動物的種類不同生長階段特點并結合大蒜素的有效量，合理地確定使用劑量，以最大限度地揮大蒜素的作用效果和節約生產成本。一般情況下，禽畜飼料每噸使用25％的大蒜素50克～100克就有較好作用效果。而在用魚粉、棉籽粕等原料以及應用香味劑抗氧化劑情況下，應適當增加用量。
      4、根據生長階段應用。大蒜素雖然在動物的各時期使用，但在育雛期和斷奶期以及一些健康狀態不佳的動物，因其免疫力較低，對疾病的抵抗力不強，因而最好用一些其他添加劑，以擴大抗菌譜，增強抗菌力，提高在飼料中的作用效果。大蒜素沒有配伍禁忌，可與抗生素及其他添加劑共同使用，一般不會產生拮抗作用。
      5、在水產飼料中應用。大蒜素是一種適宜在水產飼料中應用的飼料添加劑。大蒜素對魚類主要致病菌腸型斑點單孢？極毛桿菌、粘球菌、鰻弧菌、愛德華氏菌、單孢菌等都有較好的抑制和殺滅作用，因此能有效地防治魚類的腸炎病、爛鰓病、赤病、出血癥等常見疾病。大蒜素對多數的嗅覺有強烈的刺激作用，有一定的誘食效果，可替代一些進口誘食劑使用。一般水產飼料每噸使用25％，大蒜素150克－200克，具有較好的作用效果；如果要求有相當的誘食效果，要每噸飼料添加200 克－300 克；如水產飼料要高溫制粒或膨脹處理，應選用耐高溫型的大蒜素制劑。