關于發酵床養豬零排放的一些問題，需要討論。

張煒 · 發表于 2008-6-15 23:27:55

半年了這篇帖子《酵床養豬？零排放？看上去很美？》，謝謝還有不少關注的同仁。

我經營一家動物保健品公司，對此項新技術的興趣源于對我公司發展和為豬場創造效益的驅使，我認為豬場效益的最大化就是我的效益最大化，畢竟我們都是在這個產業鏈上，榮辱與共。所以在接觸xx公司后，我在四川x市和福建省福州市都去參觀和學習，為了避免其它問題所有費用都是自費，時間也是隨機。

從理論上講這個技術可行，看上去的確很美，但是在四川成都的實際操作過程中有些問題還需要研討。所討論的問題不牽涉具體某個公司和個人，作為一個有潛能為豬場和社會創造價值的新技術，希望它在實際生產中真正能為我所用。我在成都地區做了2家豬場，規模都在300頭母豬以上，保育上使用這個新技術。

需要討論的問題：

1、在操作中，發現墊料費用不低。木屑在少量需要的時候不值錢，但是大量需求時價格貴，在成都地區送到豬場估計每立方費用60-80RMB。在初次發酵過程中，每立方需要菌素0.3kg，費用36RMB。谷殼不值錢200RMB/T，但包裝+運費+人工，每次也不能拉多少費用也高，綜合計算每立方材料費用估計超過120RMB。

2、也麻煩，不是想象和宣傳中那么簡單。墊料的發酵需要大量的人工，使用過程中墊料保養和維護也需要大量的人工，糞便最好要均勻散開，最好2天就使用工具對墊料松動防止板結，要注意墊料水分，防止干燥起灰。每50天重新堆積發酵，耗人工能否通過7天的發酵完全解決墊料中上批豬遺留衛生安全問題？

3、對墊料的質量沒有具體的指標，比如單位含量的活菌數量、墊料的水分含量、有害菌及其它病原的檢測等等。理論上講有益菌建立其強勢生物圈，大大降低有害病原微生物生存空間減少數量，但沒有具體的量化指標，只能從飼養員對墊料和豬群的觀察作為依據，是否不嚴謹？在我試驗的2家豬場都在第一次發酵并上豬后出現問題，包括XX公司親自指導的，墊料出現強烈氨味后才發覺，全部墊料重新發酵耗人工重新花錢添加菌種和洗米糠。

4、四川盆地潮濕炎熱無風，墊料在有氧發酵過程中肯定會產熱，仔豬明顯不愿意呆在墊料上。為了解決墊料帶來的熱應激問題，減少單位面積飼養量、投資高價格高運行費用的降溫設備合算嗎？為了降低墊料溫度增加滴水，墊料濕度變大對豬只產生什么樣的影響？墊料熱傳導低，豬只待在高濕度的墊料上會感覺熱和不舒服，所產生的熱應激能否通過降溫設備完全解決？

5、疾病是最關心的也是最需要面對的問題，如果這項技術不能完全解決發病，大面積出現問題時在墊料上使用抗生素就是必須的，你不可能也沒精力做到把發病的豬只全部剔除下來單獨治療。抗生素對墊料的影響無疑是巨大的，降低益生菌的活性和數量也降低了它對排泄物的分解能力。那么現在它的強勢生物圈還存在嗎，如果沒有了所謂有益菌的強勢生物圈的存在它會不會變成有害病原微生物的溫床？？我在這2家豬場發現，在墊料床上鏈球菌、傳染性胸膜肺炎這2種細菌性疾病的發生率比在地面和保育高床的發生率高的多，急性死亡也高很多。在使用抗生素后發病和死亡明顯降低，但是一旦停藥情況會繼續，而將發病豬及同圈豬只從墊料上轉到地面后會很快恢復。

6、霉菌問題，所有的墊料原料能否保證沒有霉菌的污染？四川夏天炎熱潮濕和多雨，適合霉菌生長，鋸末和谷殼作為下腳料，根本談不上什么妥善保管。在少量需求的時候我們能做到精益求精，但是原料急缺和需要量大的時候呢？在墊料中存在的霉菌會不會對豬群健康造成影響？

7、驅蟲問題，在進發酵床之前驅蟲一次，行嗎？

8、前段時間有網友說在發酵床豬只皮膚病會比較嚴重，這個我沒有發現。

9、這個技術最先是日本發明及應用，日本國內對環保的要求非常嚴格，是否為此催生此項技術的誕生。見過日本發酵床養豬的一些照片，感覺他們的豬很幸福，有恒溫裝置。有時候在想是否這個技術的基本要求就是要求溫度和通風保證。日本的肉價貴嗎？？

以上是我個人處在四川地理環境條件下遇到的一些問題和個人看法，不免偏激和錯誤，不能代表使用此項技術的所有朋友。4月份在武漢參加全國豬傳染病會議，會上俞傳洲教授曾說過在湖北也有不少家豬場在做試驗，失敗和成功各占50%。在做這個試驗前我個人認為，只要這項技術能在四川夏天炎熱潮濕的環境中平安度過就算成功。

不能否認的是這項技術在解決養豬業面臨的最大挑戰污染問題是先進的，從理論上講比較徹底的實現零排放，對規模養豬業的發展起到積極和巨大的作用。在冬季豬的保溫問題上也能顯示出優越的一面，怎樣將這項新技術完全適應我們現在的養殖環境、養殖水平，也許還要走比較長的路。