飼用抗菌素在畜禽飼料中的應用

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　　前不久歐洲二惡英污染飼料事件給予飼料工業一個警示，飼用抗菌素再次被人提起并成為飼料工業可能污染食物鏈的證據之一。研究上證實：飼用抗菌素盡管存在抗藥性和殘留，但正確應用并未發現有對人類健康造成危害的直接證據。

1.抗菌素的作用機理與效果

1.1　作用機理
　　抗菌素活性作用所必需具備的性質：能適當地被攝入體內，并在體內進行分布；能滲透到微生物中；在細胞內對靶細胞器具有選擇作用。作用機理為：抑制細菌胞壁合成,損害細菌胞膜,干擾核酸代謝；干擾遺傳信息表達，抑制蛋白質合成,抑制基因功能。

1.2　實際效果

　　NRC(1998)總結了抗菌素在改善豬的生長速度和飼料轉化效率方面的效果。在1194個試驗（共32555頭）中，抗菌素可使斷奶仔豬、生長豬、生長育肥豬的生長速度分別提高了16.4、10.6和4.2%。飼料轉化效率分別改善了6.9、4.5和2.2%。同時，抗菌素的使用與環境質量呈反比，即隨著環境質量的改善，抗菌素的提高生長成績的效果越來越小。

2.　抗菌素的耐藥性
　　美國已證實抗菌素抗藥性的存在。研究認為：可能因為濫用抗菌素加速致敏細菌的淘汰，而抗藥性細菌卻生存下來。抗藥性傳遞通過基因表達和質粒（美國已證實抗菌素抗藥性的存在。研究認為：可能因為濫用抗菌素加速致敏細菌的淘汰，而抗藥性細菌卻生存下來。抗藥性傳遞通過基因表達和質粒（R-因子）進行，而后者更具威脅。歐盟（EU）成員國（西班牙、葡萄牙和比利時除外）于1998年12月14日禁止在飼料中添加維吉尼亞霉素、螺旋霉素等四種抗菌素。
    瑞典1986年禁止在飼料中添加抗菌素，但1998年調查發現：仔豬腹瀉率升高；死亡率上升了1.6%；達25Kg體重需多耗5.2天；禽飼養上NE難于預防和治療；對環境衛生要求大大提高；治療劑量用藥大大上升，1988年與1995年全國總抗菌素用量差異不大。

3.　常用抗菌素的選擇
　　飼用抗菌素一般用量很小就可起到防治疾病和促生長作用。其使用效果受多種因素的影響，如飼用對象、生長階段、抗菌素的種類、飼養環境、日糧成分、抗菌素之間及與其它藥物配伍等多種因素。

3.1　畜禽種類、生長階段　不同種類畜禽，不同生長發育階段，不同生理狀態均會影響飼用抗菌素的作用效果。一般認為：飼用抗菌素的促生長作用在畜禽的幼齡階段較明顯，隨著日齡的增長促生長作用逐漸減少或消失。

3.2　飼用抗菌素的種類　不同的抗菌素作用效果不同，同一個抗菌素在不同的試驗條件、生產條件下作用也不相同。
　　桿菌肽鋅　桿菌肽為白色或淡黃色粉末，由地衣型芽胞桿菌發酵制得的一種不穩定多肽，含有多種組分，以A為主。生產中是當桿菌發酵，桿菌肽效價最大時加入ZnSO4制得。若按A計算，含鋅7%左右。桿菌肽鋅在豬、雞、牛等家畜中均可應用，甚至可以用于蛋雞。大劑量作用對腎可能有損害。我國規定的用量為：豬添加百萬分之四到百萬分之四十；雞添加百萬分之四到百萬分之二十；
　　維吉尼亞霉素　維吉尼亞霉素含M1體、S1體，M1為大環內酯，S1為環狀多肽，當M∶ S=70∶30時，抗菌活性最高。維吉尼亞霉素不易被腸道吸收，殘留很小。美國規定用量為：豬添加百萬分之十到百萬分之二十，體重超過45kg的豬禁止使用；雞添加百萬分之二到百萬分之五，蛋雞禁用，但歐共體允許將其用在蛋雞。
　　泰樂菌素　容易分布于全身；血中濃度低；臟器中濃度高；與大環內酯之間（白里霉素例外），大環內酯與林可霉素之間易產生抗藥性。在衛生條件差，日糧不平衡的情況下作用較大。我國規定的添加量為：4月齡以內的豬添加百萬分之十到百萬分之一百，4～6月齡的豬添加百萬分之五到百萬分之二十；8周齡以內的雞加百萬分之十到百萬分之五十，屠宰前5天停藥。
　　黃霉素　優點：毒性低，無副作用，基本不殘留。主要對革蘭氏陽性菌有效，黃霉素在消化道中不被吸收，是較好的飼料添加劑，應用時間長、范圍廣，對牛、豬、雞、兔都有效果。美國FDA規定肉仔雞，百萬分之一到百萬分之二；豬，百萬分之二到百萬分之四。日本的用法為：雞，百萬分之零點五到百萬分之五；哺乳豬，百萬分之五到百萬分之二十；仔豬，百萬分之一到百萬分之十。
　　金霉素　為廣譜抗菌性藥物。金霉素能抑制有害微生物并促進有益微生物的生長，因而提高畜禽生長速度，改善飼料效率，同時加強小腸吸收營養物質的能力日本和美國允許使用，批準使用量為：乳豬，百萬分之十到百萬分之一百；牛限于6月齡以內，添加百萬分之十到百萬分之五十，屠宰前48小時停藥。

4.　配方師的期望
　　在日糧中添加抗菌素，總體上有促進生長的效果，但同時又受到日糧類型的影響。如麥類的非淀粉多糖，可引起畜禽腸道內產氣莢膜桿菌數目增多，添加抗菌素(桿菌肽鋅)后，可抑制腸道中產氣莢膜桿菌的增殖。
　　除此之外，常須注意抗菌素之間的配伍禁忌與聯合用藥。而替代品的涌現，營養、藥理學、社會學的介入，同時也會對配方師選擇抗菌素產生重大影響

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