玉米霉菌毒素的檢測簡報

nocier · 發表于 2009-10-28 11:01:50

關于玉米毒素檢測情況的分析簡報

　　霉菌毒素對動物表面和生理的影響主要是：降低采食量，抑制生長，降低飼料轉化率。霉菌毒素的中毒癥狀因霉菌毒素的種類而有區別。黃曲霉毒素，這是一種最普遍存在的霉菌毒素，可導致肝臟受損，抑制動物生長，嚴重時可導致癌癥和死亡，其中AFB1是最危險的致癌物。嘔吐霉素（脫氧雪鐮刀菌烯酮），通常又稱為“拒食因子”，可導致動物厭食和腸胃功能紊亂等現象。玉米赤霉烯酮，具有雌激素作用,主要作用于生殖系統,可使家畜,家禽產生雌性激素亢進癥.妊娠期的動物(包括人)食用含玉米赤霉烯酮的食物可引起流產,死胎和畸胎.食用含赤霉病麥面粉制作的各種面食也可引起中樞神經系統的中毒癥狀,如惡心,發冷,頭痛,神智抑郁和共濟失調等.它主要破壞動物的繁殖功能。豬，特別是年輕母豬對日糧中的玉米赤霉烯酮極為敏感，導致嚴重的繁殖技能障礙，包括假妊娠，產仔數減少，乳房腫大，連續發情；極端的例子是：母豬陰道和直腸脫落！歐盟規定以上三種霉菌毒素的限制值分別是：豬，黃曲霉（AFB1）：2ppb、嘔吐霉素（DON）：500ppb、赤霉烯酮：500ppb。我國也遵循國際上的標準制定了我國的霉菌毒素含量標準，分別是：豬，黃曲霉（AFB1）：5ppb、嘔吐霉素（DON）：1000ppb、赤霉烯酮：500ppb.
品管部對公司來自河南新鄉、河北營城、吉林通遼和庫存的玉米進行了一次較為簡單的霉菌毒素抽樣調查，結果顯示：通遼自然干玉米最好，三項指標均為0；河北烘干玉米次之，但是與河南玉米在霉變率相同情況下無顯著差異（適口性除外）；倉庫堆碼的玉米保存環境為：適度60%，溫度34℃，保存時間為2個月，其嘔吐霉素含量有顯著變化。具體實驗數據見下表：

樣品編號	取樣時間	AFB1（μg/kg）	ZEN（μg/kg）	DON（μg/kg）
1	09-10-22	0	56.5	950
2	09-10-22	0	5.2	870.1
3	09-10-22	0	0	0
4	09-10-22	0	10.3	114.1
5	09-10-22	0	211.1	530.2
6	09-10-22	0	47.5	1210.2﹡
7	09-10-22	0	13.5	821.4
8	09-10-22	0	5.6	560
9	09-10-22	0	4.8	0
10	09-10-22	0	171.5	0