請教一下：釀酒酵母發酵培養基有哪些？

arin2008

釀酒酵母已經很成熟了，請教一下：釀酒酵母發酵培養基有哪些？

葉赫娜蘭.孤城

只要有糖--單糖或雙糖，多糖不行---都可以啊，酵母對氮源要求不苛刻。

可以因地制宜做配方。

arin2008

一般酵母膏、硫酸銨可以做氮源，關鍵還要其它元素，我想做到50億左右

葉赫娜蘭.孤城

50億大致是什么標準？OD多少，菌濃多少？到沒到高細胞密度培養？

你先翻譯成生理參數，然后我幫你做配方和工藝。

arin2008

50億/ml 就行。 謝謝

arin2008 于 2009-12-16 14:25 補充以下內容

至于是多少OD，個人沒測過。一般干燥技術如何處理？請賜教！

fanggang

樓主是個外行吧？！所提的問題讓人摸不著頭腦。釀酒酵母很成熟了指的是什么？你用釀酒酵母想要得到什么？若想拿釀酒酵母進行擴繁生產而最終要獲取活性干酵母的話，培養基自然是以糖蜜類為主的液態培養基了。若要通過酵母發酵得到某種預期的代謝產物，則需要有針對性的設計培養基。

孫銳利

樓上是專業做酵母的吧？

arin2008

做飼料酵母  主要提高菌體得率

kkl301

多數酵母菌可以利用單糖、雙糖和部分三糖，四個以上的寡聚糖不能利用。
酵母菌對氮源也是只利用小分子的氮源。
一般液體發酵達到20～30億較容易。

xhxfc

若想拿釀酒酵母進行擴繁生產而最終要獲取活性干酵母的話，培養基自然是以糖蜜類為主的液態培養基了。若要通過酵母發酵得到某種預期的代謝產物，則需要有針對性的設計培養基。