發酵豆粕檢測指標

yangxulssw106

這是我們制定的發酵豆粕檢測指標：

1、外觀物性：外觀呈淡黃色粉狀，味微酸，具有發酵物之香味。

2、常規指標

·粗  蛋  白 ≥50%
      粗  纖  維≤5%

·無氮抽出物≥25%

·水      分≤10%

·粗  灰  份≤7%
     ·粗  脂  肪≤3.0%

·代  謝  能3100kcal/kg

3、小肽（占蛋白含量）： ≥10%
     4、乳酸含量：≥20mg/g
   PH：5.2±02

5、大豆抗營養因子測試

抗原蛋白：蛋白電泳

胰蛋白酶抑制活力均值：≤18000 BAEE/g

尿素酶活性：0.02mg/g min

植物血球凝集素Lectin：≤ 0.5ppm

寡糖：Raffinose (棉子糖或蜜三糖)：＜0.1%

Stachyose（水蘇四糖）：＜0.1%

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小肽（占蛋白含量）： ≥10%，請問樓主，小肽你們那邊是如何測定的？現在沒有國標吧？

孟俊英

沒有揮發性鹽基氮（VBN）指標？青島配方師會上就此問題還進行了討論，說是不能超過200mg/kg,這一指標與夠粕發酵程度有關。僅供參考。

做飼料的

這么多指標，能每批都檢測嗎？

jiangchangde

小肽是用什么沒測的？

天地英豪

發酵后產品中的菌體組成是否需要檢測？是否有有害菌？

zjuwzq

是不是說符合以上指標就可以認為是好的發酵豆粕了？

sunlake

學習啦，謝謝哦，很好的材料

82731294

好資料學習了

fshy

揮發性鹽基氮據說是發酵豆粕發酵好壞的一個指標之一！