益生素在家禽和豬營養上的作用：作用機制和益處

ltzhl · 發表于 2010-4-4 15:42:30

益生素在家禽和豬營養上的作用：作用機制和益處
Biomin Holding GmbH的Tobias Steiner 博士介紹了該主題，包括益生素的作用模式以及益生素如何影響家禽和豬生長性能的實例。

特性
當前已經認識到平衡的腸道微生物區系對動物健康和高生產性能的重要性，飼養策略已經直接指向通過營養方法控制胃腸道微生物環境。一個重要策略是直接飼喂微生物，這些微生物被認為能在腸道內發揮有益作用。益生素是活的微生物，添加到飼料中以建立有益的腸道微生物區系（Fuller，1989）。因此，益生素通過改變腸道微生物區系潛在地對腸道健康產生有益影響，尤其對還未建立穩定腸道微生物區系的幼畜。

在動物營養上用作益生素的微生物
在人類營養上，酸奶和其他奶制品中通常含有乳酸桿菌和雙岐桿菌。但是，由于它們在儲藏期間穩定性差，在動物營養上的應用相當有限。益生素飼料添加劑通常含有單一菌株或者幾個細菌菌株的組合，如芽孢桿菌孢子物或者酵母類（多菌系）。在歐盟在動物營養上被認可使用的制劑包括不同系的腸球菌、桿狀菌、乳酸菌、小球菌或者酵母類。

益生素如何作用
益生素飼料添加劑的作用模式主要基于以下三個原則：

•競爭排除
•細菌抗性
•免疫調節
益生素對健康狀況和生產性能的益處在幼畜如仔豬、剛孵出的仔雞或者犢牛上最有效，因為這些動物還沒有建立穩定的腸道微生物區系。此外，當動物使用抗生素進行疾病治療時，腸內微生物通常被大批殺害。因此，抗生素治療后服用益生素對動物重建有益的腸道微生物區系很有益，這樣可以阻止宿主再次發生致病菌定植。

競爭排除
競爭排除的概念是指將所選的有益微生物的培養物，添加到飼料中，與潛在有害的細菌競爭粘附位點和有機基質（主要是碳和能源）。益生素定植并在胃腸道內成倍增殖，阻止其他細菌包括有害菌株如致腸病菌E. coli（大腸桿菌）或者沙門氏菌的粘附。無疑，益生素潛在地減少了感染和腸道紊亂的風險。如Hillman等(1995)的體外試驗所示，腸出血性大腸桿菌成功被多種不同的乳酸桿菌抑制。如Berchieri等(2006)報道，不同乳酸菌組合明顯降低了肉雞盲腸內容物中腸炎沙門氏菌的水平，試驗通過口服病菌進行。在仔豬上，腸出血性大腸桿菌粘附在小腸上皮細菌被日常補充的Enterococcus faecium（屎腸球菌）抑制（Jin等，2000）。

細菌抗性
益生素微生物，一旦在腸道建立，會產生殺菌物質或者抑菌物質（細菌素）如乳鐵傳蛋白、溶解酵素、過氧化氫以及幾種有機物質。這些物質對有害細菌具有有害作用，這主要是由于降低了腸道pH值(Kelly和King，2001，Conway，1996)。pH值降低部分彌補了斷奶仔豬胃鹽酸分泌不足的問題。此外，益生素和其他細菌能量和養分的競爭會抑制病原菌生長（Ewing和Cole，1994）。通過飼料或者飼料和飲用水添加益生素相比AGPs對肉雞腸道微生物的影響應經被Mountzouris 等證實（2006）（圖1）。給400只1日齡肉雞飼喂玉米豆粕基礎日糧，添加或者不添加新培養的以乳酸菌、雙歧桿菌、腸球菌和小球菌為主的多菌系益生素添加劑（PoultryStar）或者商業抗生素促生長劑（AGP，阿美拉霉素）。與對照組和AGP處理組相比，益生素添加劑組明顯增加了有益菌雙岐桿菌、乳酸菌和革蘭氏陽性球菌的數量。此外，飼喂合生素的雞只生長性能與飼喂AGP處理組類似。

圖1. 益生素（PoultryStar）和AGP對盲腸不同細菌品系的影響
(摘自Mountzouris等，2006)免疫調節
體液和細胞腸道相關免疫系統的發育和激活受腸道微生物發育的影響很大（Cebra，1999）。根據Lan等（2005），微生物區系可以通過激活胃腸道免疫反應支持動物抵抗病原菌的侵犯。

益生素對家禽生長性能的影響
益生素添加已經表明對家禽的生長性能具有有益影響。在肉雞對照日糧中補充添加以蠟狀芽孢桿菌或酵母菌分別改善飼料轉化率為12%和11%（Gil de los Santos等，2005）。此外，47天后，飼喂兩種益生素的雞只相比對照組雞只，平均活重明顯增加（分別為16和7%）。Mohnl等（2006）研究了同樣的益生素制劑對200只1日齡肉雞生長性能的影響。口服在飲用水中添加的多菌系益生素（PoultryStar），試驗結果顯示，相比負對照組，添加益生素處理組活重（4%）和日增重（4%）（圖2）明顯改善，死亡率降低（48%）。

圖2. 益生素制劑PoultryStar對肉雞生長性能參數的影響
a.b處理之間差異顯著（P<0.05）在火雞上，Männer 等(2002) 研究得出當在日糧中添加一組不同益生素菌系混合物，主要是桿菌屬或腸球菌時，日增重和飼料轉化率分別增加1.5%和2%。此外，益生素處理組死亡率降低了16%。在Mountzouris 等(2006)進行的一項肉雞試驗中，上述多菌系益生素添加劑也增加了日增重和飼料效率（兩種應用中，分別為3%和2%）。

益生素對豬生長性能的影響
據Zani等(1998)，在日糧中補充添加以蠟狀芽孢桿菌為主的益生素制劑明顯改善了日增重和飼料轉化效率，分別為24%和19%。在另一個仔豬試驗（Kyriakis等，1999）中，添加地衣芽孢桿菌到對照組日糧中，也同樣改善了日增重。此外，Kyriakis 等（1999）研究中發現腹瀉的發生率和嚴重程度以及死亡率明顯降低。 Shim (2005) 給生長豬日糧添加兩個或者多個菌種，發現日增重和飼料效率明顯改善。另外，口服多菌系益生素相比兩菌系益生素，趨于提高增重和飼料效率，這表明不同益生素菌系在體內條件下具有協同作用。

結論
益生素對腸道微生物區系具有潛在的有益影響，因此改善了單胃動物的腸道健康。最近的數據證實幾種細菌組合物即“多菌系”制劑對家禽飼養很有效。