請各位談談發酵豆粕行業的發展！

四季

謝謝lmstdd提供的發酵豆粕的指標，但我想請教兩個問題。一、脲酶指標的單位；二、棉籽糖和水蘇糖的單位。

[ts]四季 于 2010-5-6 17:26 補充以下內容[/ts]

豆粕發酵工藝很重要，好的產品成本也高，在小豬料上應用價值大。

lmy7927

發酵豆粕的確是好東西。只要是品質穩定，性價比更合算，會越來越多的人認可它。我所認識的業內的一個朋友用這個東西在仔豬濃縮料里替代魚粉，都用一年多了，一直不錯，成本低很多，在市場上反饋品質也很穩定，銷量也還不錯。:)3:

wjianyang123

在某些方面，發酵豆粕確實不如魚粉，但是也有自己的特點。不能全盤否定，關鍵在于工藝和品質的穩定。我就是做發酵飼料，而且已經有一段時間，有什么問題可以一起分享。 QQ：623299532

shuanshan1978

回復 9# lmstdd

這位老兄，你給的發酵豆粕產品指標的標準有些地方不對吧 ，可能是從哪個廠家的說明書上拷貝下來的，有些東西 比如小肽含量等 都與實際真正的發酵豆粕產品不符

shuanshan1978

回復 9# lmstdd

用三氯乙酸的方法來測定發酵豆粕小肽含量是對客戶嚴重錯誤誤導，大家想想此法的原理吧，三氯乙酸沉淀大分子的大豆蛋白，有三個方面是需要關注的:1)如果產品摻入了非蛋白氮等可溶性的可以提供蛋白的東西，用這種方法檢測就會把這部分也算作小肽，2）如果真正研究過大豆蛋白的特性，大分子的大豆蛋白在三氯乙酸中沉淀并不完全，也會導致把一部分大分子的蛋白算作小肽；3）真正利用固態發酵生產的發酵豆粕小肽含量永遠也不可能超過10%，如果有一點微生物常識的話，對大豆蛋白的酶解在固態發酵的條件下，由于水分的比例有限，酶解反應達不到產生10%小肽的程度。

lmstdd

我沒有用你的吧？
只是提供個參考而已；我不是專家，別斗我!

lmy7927

樓上的lmstdd你好，:)3:
  謝謝你提供的參考，不過我真是覺得shuangshan1978說的很有道理呀！

lmstdd

可以請shuangshan1978發個檢測方法出來嗎？

shuanshan1978

回復 18# lmstdd

老兄 你多慮了 我們只是探討而已，其實有一個比較簡單的方法，發出來供大家參考：
大豆小肽檢測步驟及方法
1、將大豆小肽樣品制成溶液
1.1 發酵豆粕需先用過濾裝置去除大的不溶物，然后將溶液調至pH=4.5，并于12000rpm離心10min，取上清檢測。
1.2 若是小肽粉狀樣，需先配成溶液（水為無氮水：如蒸餾水，加水量不能太多，一般按1：5），然后將溶液調至pH=4.5，搖床200rpm搖30min，溫度自然，取出并再次將溶液調至pH=4.5，將該溶液于12000rpm離心10min，取上清檢測。
2、上清中氮的測定
2.1 總氮的測定（a）：采用凱式定氮法檢測（參考國標：食品中蛋白質的測定  GB/T 5009.5-2003）
2.2 無機氮（主要是銨態氮）的檢測（b）：直接取上清液（不消化）檢測，操作方法同上。
3、樣品中小肽量的計算
小肽量=（a-b）*蛋白質換算系數
蛋白質換算系數（即將氮轉換為蛋白質的系數）根據不同的原料會有所不同，可按照一般的換算方法，即蛋白質換算系數選擇6.25

lmstdd

喊大姐或者小妹更好！