一、氨基酸螯合物的應用性研究 1水產動物 1.1 魚類 氨基酸螯合物對促進魚類生長，提高飼料轉化率和魚的成活率都有顯著效果。 Apines-Amar等(2004)在虹鱒飼料中添加不同形式的微量元素，15周的實驗結果表明，當微量元素含量相同時，氨基酸螯合鹽組的骨骼和肝臟中的Cu的沉積量極顯著高于無機鹽組(P＜0.01)，當氨基酸螯合鹽的含量是無機鹽一半時，體內DNA聚合酶和Cu-Zn超氧化物歧化酶活性與無機鹽組活性相當。Apines等于(2003)試驗結果也表明，當使用氨基酸螯合物時，虹鱒機體的堿性磷酸酶活性顯著高于無機組，而且消化吸收率顯著提高。 呂景才等(2001)用鐵、銅、錳、鋅、鈷氨基酸螯合物飼喂羅非魚和鯉魚，螯合物組的促生長效果大大優于無機鹽組，餌料系數得到明顯的改善，螯合物組羅非魚的餌料系數平均為2.2，而無機鹽組的餌料系數達到3.3；螯合物組鯉魚的餌料系數為1.6，顯著低于無機鹽組的2.7。 趙元風等(1997)在微量元素氨基酸螯合物與無機鹽添加劑在羅非魚飼養對比試驗表明，添加微量元素氨基酸螯合物的羅非魚生長顯著好于無機鹽組，四個試驗組分別比對照組增重提高75.%、86.5%、108.5%和89.0%，餌料系數下降29.2%、33.4%、43.5%和33.7%。采用靜水密閉法測定羅非魚的耗氧率發現，添加氨基酸螯合物組羅非魚耗氧率顯著低于無機鹽組。 趙元風等(1994)報道，在鯉魚日糧中添加氨基酸螯合物的三個試驗組比對照組增重提高37.2%~61.8%，飼料系數由對照的2.4下降為1.4~1.7。 李家成(1994)用尼羅非魚試驗，在添加等量金屬元素的情況下，飼喂氨基酸螯合物組比無機鹽組日增重提高了35.5%，餌料利用率提高24.2%，成活率提高8.3%，每增重1kg魚的飼料成本下降24.3%。 李愛杰等(1994)用Fe、Cu、Mn、Zn和Co的氨基酸螯合物飼養鯉魚的生長試驗表明，添加氨基酸螯合物的3個試驗組比對照組增重率提高37.2~68.1%，餌料系數得到明顯改善(1.6：2.7)，成活率大大提高。鯉魚的消化吸收試驗表明，相對無機鹽來說，氨基酸螯合鹽在體內的消化率分別提高，Cu 41.37%、Co 46.48%、Fe 15.0%、Zn 16.17%，Mn 5.82%。 傅英等(1992)比較了無機鹽與氨基酸螯合物對土池中草魚苗生長性能的影響，試驗表明，氨基酸螯合物組的草魚苗餌料系數降低了10%，增重率遠大于無機組。 周志剛(2007)
通過8周生長試驗評價以氨基酸微量元素螯合物全面替代(稱為全螯合礦)飼料中的硫酸鹽無機礦后對青魚生長、飼料轉化及非特異性免疫力的影響。結果發現，全螯合礦組表現出積極的生物學效應，與對照組比較增重率提高5.26%、飼料系數降低7.14%、斤魚成本降低6.88%。此外，全螯合礦組血清溶菌酶活性、補體C3、C4水平均顯著高于對照組(P<0.05)，與對照組比較血清溶菌酶活性提高41.65%、補體C3提高19.18%、補體C4提高40.79%。 1.2 蝦蟹 陽會軍等(2001)在基礎餌料中添加Cu-Met和CuSO4兩種形式的銅源都能有效地促進斑節蝦的生長，但Cu-Met的利用率比CuSO4高得多，添加15mg/kg的 Cu-Met即可滿足斑節蝦的生長需要，但以CuSO4為銅源時，需要量為30mg/kg。 楊原志(2007)在凡納濱對蝦飼料中分別添加(mg/kg)20、40、60、80和100的ZnSO4和Zn-Met，試驗結果表明，不同鋅源組對蝦的免疫功能有顯著差異(P＜0.05)，Zn-Met添加量為40~60mg/kg時生長和免疫效果最好。 趙玉蓉(2003)在魚粉-豆粕飼料中添加ZnSO4和Zn-Met，研究其對中華絨螯蟹生長和生化組成的影響，發現：Zn-Met組的增重率明顯高于同水平的ZnSO4處理組，且Zn-Met組蟹肉的蛋白質及Met含量高于ZnSO4處理組。 2雞 2.1 肉雞 氨基酸螯合物可促進肉雞生產，降低飼料消耗，提高飼料轉化率，增強機體免疫力。 李德發(1994)用0.3%氨基酸螯合錳、鋅代替無機硫酸鹽飼喂肉仔雞，使日增重提高6.6%，飼料消耗降低5.7%，腿病發生率下降9.94%。 王邦仁(1992)用氨基酸銅、氨基酸鐵等飼喂肉雞，49日齡日增重提高5.28%，飼料轉化率提高2.59%，出欄重提高24.1g。 張榮春等(1999)選用0.25%、0.24%和0.234%蛋氨酸螯合鹽，分別添加于3個生產階段的肉雞飼料中，替代對照組飼料中相應的微量元素、無機鹽及全部蛋氨酸，結果在大小兩組分別提高日增重3.4%、5.7%，提高飼料報酬3%與5%，提高成活率1%。 Dudley Cash (1997)，盧慶萍 (1998)、周長征等(1999)報道，使用蛋氨酸鋅能夠提高飼料轉化率，胸肉量、骨灰分合量有明顯提高，肉雞的死亡率，球蟲病發病率也顯著降低。 張偉(2000)用氨基酸螯合鉻對肉仔雞能量、蛋白質與脂肪代謝的影響進行研究，結果表明，氨基酸螯合鉻使肉仔雞采食量、日增重和飼料轉化率均有提高，肉仔雞對日糧中能量、粗蛋白和粗脂肪的表現代謝率也都有不同程度的提高。 研究表明，蛋氨酸鋅能減少肉仔雞球蟲病的發生，使因球蟲病所致的死亡率降低。
2.2 蛋雞
在蛋雞飼料中添加氨基酸螯合物，可以改善蛋殼質量，提高產蛋量與產蛋率以及種蛋的孵化率和健雛率。
張洪杰(2000)用微量元素蛋氨酸螯合物飼喂42周齡的海蘭W—36蛋雞，結果在營養等價的日糧條件下，以螯合物形式提供微量元素和蛋氨酸的試驗組比等量補加無機鹽和蛋氨酸的對照組，其產蛋率、飼料效率和綜合經濟效益分別提高了4.20%、4.37%、2.20%、2.20%。 孫得成等(1995)報道，用復合微量元素氨基酸螯合物飼喂35周齡迪卡蛋雞，產蛋率和蛋重比對照組分別提高12.8%和21.0%，蛋殼厚度和強度分別提高12.12%和21.00%。 黃玉德(1996)報道，種雞添加不同錳源后，種雞的產蛋率、破殼率、孵化率和健雛率以氨基酸錳組最好，硫酸錳次之，對照組較差。 史濟堂(1989)、何正芳(1993)報道，在產蛋雞日糧中補充蛋氨酸鋅，提高了蛋雞產蛋性能，雞蛋產量比對照組多4%，產蛋率提高14%，日產蛋增加2~3%。
3豬
3.1 哺乳仔豬 研究表明，氨基酸螯合鐵可通過母豬胎盤和母乳傳給仔豬，促進了仔豬生長發育，預防缺鐵性貧血。 Ashmead (1996)、Gudel (1998)在母豬日糧中添加氨基酸螯合鐵，使穿過胎盤進入胎兒的鐵大量增加，使初生仔豬死亡率降低，母豬窩產仔數，仔豬初生重、斷奶重顯著增加。 馬康才(1990)、徐建雄等(1993)，用蛋氨酸鐵飼喂妊娠后期母豬，發現初生仔豬的含鐵量提高，仔豬初生重斷奶重均顯著增加，死胎數減少。 Yamamoto (1982)研究表明，氨基酸螯合鐵可穿過母豬胎盤為胎兒所用，提高仔豬的鐵儲備，改善仔豬生長性能。 3.2 斷奶仔豬 氨基酸螯合物可改善斷奶仔豬的生長性能，提高日增重，提高免疫機能和抗病力。 馮展翼(1992)分別在妊娠母豬最后一個月和產后20天日糧中添加600mg/kg及仔豬補料中添加100mg/kg的蛋氨酸鐵，結果表明，仔豬斷奶窩重提高11.2~18.6%，日增重提高17.64~29.4%，仔豬血紅蛋白含量和血漿鐵水平提高，其免疫能力及抗病機能增強。 Ward(1997)報道，添加250mg/kg蛋氨酸鋅可使斷奶仔豬生長速度、采食量與飼料轉化效率分別改善5~8%、3~4%與1~11%，保育期末體重增加0.63~0.90kg。 Spears(1992)在仔豬出生后3天飼喂蛋氨酸鐵，與飼喂硫酸鐵仔豬相比，死亡率下降30.4%，在斷奶仔豬日糧中添加蛋氨酸鐵，仔豬下痢率下降4.3%。 何正芳(1993)在斷奶仔豬日糧中添加含40mg/kg鋅的蛋氨酸鋅，結果下痢率從17.8%下降到6.5%。研究表明，賴氨酸銅比硫酸銅能更有效地改善斷奶仔豬的生長性能，其采食量、日增重、飼料利用率均有提高。 3.3 生長育肥豬 添加氨基酸螯合物使生長育肥豬日增重提高，飼料利用率提高，改善胴體品質。 韓友文等(2000)用氨基酸螯合物添加在生長育肥豬日糧中進行試驗，結果表明，日增重提高6.4%，飼料利用率和經濟效益均提高。 何正芳(1993)在肥育豬日糧中補加蛋氨酸鋅，使飼料轉化率改善3.3%，減少了增生性腸炎的發生，維持了腸道內壁完整性。 王乃英(1996)報道，在肥育豬日糧中添加蛋氨酸鋅，使平均日增重提高9.7%，飼料利用率提高3.3%，其屠宰率、瘦肉率均有所提高。 汪世新(1997)用氨基酸螯合銅對生長育肥豬進行試驗，結果表明氨基酸螯合銅使體重20~60kg的生長育肥豬的日增重、飼料利用率均有顯著提高，且肝中有較高的含銅量。 Page等(1993)研究認為，畜禽日糧中添加有機鉻可提高豬的瘦肉率，降低胴體脂肪和第10肋背膘厚度，眼肌面積提高。 3.4 母豬
氨基酸螯合物能提高母豬繁殖性能，調控體內激素代謝，提高窩產仔數和仔豬成活率。
黃國清等(1999)用蛋氨酸鐵喂初產母豬和經產母豬，試驗組與硫酸鐵組比較，母豬首次配種受胎率平均提高7.2%，胎活仔數增加0.37頭，斷奶成活率提高2.9%，初產死胎率降低2.1%，斷奶至產后發情間隔平均縮短1.35天，終產母豬產死胎率7.1~29.6%，斷奶仔豬成活率降低1.0~6.2%。 Darneley(1993)對全群60%的1~8胎次母豬，產前28天開始，每次每天飼喂56.7g氨基酸螯合鐵，平均每胎斷奶仔豬數從9.56頭增加到10.24頭，提高7.1%，使仔豬初生死亡率顯著降低。 顧華孝(1994)在母豬妊娠后期補飼氨基酸鐵，初生仔豬死亡率降低3.2%，育成仔豬頭數增加4.4%，同時能改善母豬體況，母豬淘汰率降低。 張照喜(2001)分別用賴氨酸螯合鐵和硫酸亞鐵飼喂妊娠、哺乳期母豬，用葡聚糖鐵給初生仔豬補鐵試驗。結果表明，飼喂賴氨酸螯合鐵組母豬所生仔豬比對照組母豬所生仔豬斷奶成活率提高9.2% (P<0.05)，平均斷奶體重提高18.8% (P<0.01)；比飼喂硫酸亞鐵組母豬所生仔豬斷奶成活率提高3.1% (P<0.05)，平均斷奶體重提高9.9% (P<0.05)，與給3日齡仔豬注射葡聚糖鐵相比，成活率和斷奶重分別提高0.2%和2.3%(P>0.05)。 Gudel(1998)在妊娠母豬和哺乳母豬日糧中添加螯合鐵。結果表明，母豬的窩產仔數與初生重、斷奶仔豬數顯著增加，死產豬數減少。 韓友文(2000)用賴氨酸螯合物飼喂采食正常，體重較一致的13~20kg的幼齡仔豬。結果顯示，日增重提高6.4%，改善飼料效率7.8%。
4反芻動物
反芻動物飼料中添加氨基酸螯合物，可提高瘤胃氨基酸和微量元素的利用率，對肉牛可提高日增重和飼料轉化率，改善胴體品質，對奶牛可提高產奶量，降低乳房炎發病率，減少腐蹄病的發生。 李建國(1990)報道，在育肥牛飼料中補充蛋氨酸鋅，使其日增重飼料轉化率分別比對照組提高3.54%和3.50%。 Speavs等(1991，1992)報道，生長期肉用型小母牛飼喂蛋氨酸錳，日增重提高0.67kg，改善飼料效率11.2%，飼喂蛋氨酸鋅，犢牛和雜種肉牛斷奶重提高5%，母牛受胎率提高15%。 張照熙等(1996)在混合精料中添加蛋氨酸鋅300、500和700mg/kg飼喂育肥黃牛60天，使日增重分別提高8.6%、20.7%和10.3%，經濟效益均有提高，500mg/kg組比對照組提高飼料利用率10%以上。 Kellogy(1990)報道，奶牛每天每次飼喂蛋氨酸鋅360mg，其產奶量提高5%。 王洪榮(1994、1998)試驗表明，蛋氨酸鋅飼喂奶牛可降低奶牛體細胞數和乳房炎患病率，減少腐蹄病的發生。用蛋氨酸螯合物飼喂綿羊，發現綿羊體氮沉積率顯著高于對照組和氧化鋅組，提高進入十二指腸內微生物氮和蛋氨酸流量，并有助于增加回腸對氮的吸收率和沉積率，對進入十二指腸內微生物氮和蛋氨酸流量，并有助于增加回腸對氮的吸收率和沉積率，對進入十二指腸內的氨基酸組成有較大影響，表明蛋氨酸鋅具有一定的過瘤胃功能。 李麗立(1994；1998)研究了蛋氨酸鋅在山羊體內相對生物利用率的測定和存留分布情況，發現蛋氨鋅組鋅的表現吸收率顯著高于氧化鋅組。
二、應用氨基酸螯合物時存在的問題及解決方案 1、氨基酸螯合物在畜禽生產中所起的積極作用是可以肯定的，但其作用機制和有效添加量及影響其作用效果的因素有待進一步探討，如有機和無機在發揮生物功能時的代謝差異。探討作用機理的同時，合理地開發和利用一些高蛋白，低生物學效價的飼料資源，把握好質量控制，使其符合添加劑和動物消化生理的基本要求。
2、無論進口還是國產微量元素氨基酸螯合物產品，不管是單一螯合物產品還是復合添加劑，目前直觀價格普遍偏高，在一定程度上限制了其推廣使用，應改進產品配方、工藝設計、產品的檢測技術，選擇合適的生產工藝，降低生產成本。 3、目前的一些試驗數據實用性不強，多數使用者無法科學評估微量元素氨基酸螯合物產品的真實價值，因此加大對微量元素氨基酸螯合物的實際應用性研究，為大家有效使用微量元素氨基酸螯合物產品提供可靠依據就顯得非常迫切。 4、需要指出的是，許多研究工作關注微量元素氨基酸螯合物如何發揮其最佳功能性，而我們更應專注實用型配方中如何復合使用此類產品，發揮出最大綜合效益。 | 
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