請問小麥后熟期內(nèi)營養(yǎng)價值的變化？

jane

新小麥馬上就要上市，眾多人的經(jīng)驗是新小麥?zhǔn)褂脮嬖诤芏鄦栴}，營養(yǎng)價值比較低，而經(jīng)過2個月左右的后熟期后，營養(yǎng)價值大大提高，很想了解在后熟期間，到底發(fā)生了什么物理化學(xué)方面的變化，哪位老師能詳細講解？謝謝。

liamou

現(xiàn)在小麥多少錢，能達到替代玉米的價格嗎》》

liamou 于 2010-6-9 16:24 補充以下內(nèi)容

陳小麥，因為種子的自我熟化過程，非淀粉多糖得到降解，實際是不需要加酶的！你覺得呢

jane

我們這里比玉米便宜150－180元，有一定的優(yōu)勢

任明武

我也很想知道這方面的情況

zsp123

等你放著讓它熟化時，人家已經(jīng)搶光了！

山中的漫游者

找到自己倉庫里等他熟化吧

飛刀又見飛刀

這個帖子怎么沒人頂起來，值得研究