雞蛋存放大頭向上還是小頭向上？

煙火

雞蛋存放大頭向上有利于保鮮還是小頭向上有利于保鮮??？原因是什么？
    雞蛋在孵化的時候是哪頭向上？原因？
   請高手指點~~~

2008東北人

那頭都可以

陽光綠茶008

剛產的蛋蛋白濃稀分布，能夠有效地固定蛋黃的位置。隨著時間的延長和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀，這時蛋白就失去了固定蛋黃位置的作用。又由于蛋黃比重輕于蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上，形成“靠黃蛋”或“貼皮蛋”。
如果在碼放雞蛋時，大頭向上，直立存放就不會出現貼皮蛋。因為雞蛋的大頭有一個氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。因此，碼放雞蛋圓頭朝上，尖頭朝下。

search666

支持樓上觀點，大頭朝上

bdwck

樓上的  謝謝學習了

880OK

謝謝~~學習了~

wutan

學習了??！

dakongyi

看來什么都是有學問的啊

夢回三峽

呵呵，任何一項工作，都是蠻有學問的啊

寧靜的港灣

氣室朝上就行，大頭朝上