丙酸及丙酸鹽在防霉劑中的作用

鐘神秀

　　防霉劑主要作用是降低飼料中微生物的數量、控制微生物的代謝和生長、抑制霉菌毒素的產生，預防飼料貯存期營養成分的損失，防止飼料發霉變質并延長貯存時間。
丙酸鹽
　　丙酸及其鹽類。丙酸是一種有腐蝕性的有機酸，為無色透明液體，易溶于水。丙酸鹽包括丙酸鈉、丙酸鈣、丙酸鉀和丙酸銨。丙酸及丙酸鹽類都是酸性防霉劑，具有較廣的抗菌譜，對霉菌、真菌、酵母菌等都有一定的抑制作用，其毒性很低，是動物正常代謝的中間產物，各種動物均可使用，是飼料中最常用的一種防霉劑。
　　丙酸鹽為白色顆粒或粉末，無臭或稍有異臭味，溶于水。我國生產的克霉靈、除霉凈、霉敵、101等主要成分為丙酸鹽類。丙酸鹽的有效作用成分是丙酸分子而非丙酸鹽類 。丙酸鹽釋放丙酸分子受飼料中水分和pH的影響，pH=7時丙酸鹽溶于水，游離出丙酸分子僅為0.8%，pH=4.9游離酸含量為50%。因此丙酸鹽的防霉效果不如丙酸。而且丙酸鹽離解后形成弱堿性，阻礙進一步離解。飼料pH值調節必須依靠外來酸。從以上特點可知丙酸鹽的抑菌效果不如丙酸 ，不具有熏蒸作用，對飼料混合均勻度要求高；用量大，并因此影響適口性；對飼料含水分、pH值要求嚴格，且不能即時起作用。丙酸鹽的優點是，不揮發、耐高溫，不受飼料中成分影響，腐蝕性低，刺激性小，且適合持續貯存。

鐘神秀

丙酸鹽含量30%以上的防霉劑，梅雨季節高溫高濕用量需1Kg左右，其他500g就能達到很好的效果。