【濟心齋】維生素的分類和需要量

穆然 · 發表于 2010-8-11 23:15:27

　　傳統上，根據維生素在脂類溶劑或水中的溶解性分為兩大類：脂溶性維生素和水溶性維生素。前者包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，后者主要包括B族維生素和維生素C。脂溶性維生素在飼料中的分布與脂質有關。在動物體內，脂溶性維生素與脂肪一起吸收。有利于脂肪吸收的條件也有利于脂溶性維生素的吸收。反之，當條件不利于脂肪吸收時，脂溶性維生素的吸收也受到影響。脂溶性維生素在體內有相當數量的貯存。除維生素B12以外，其他水溶性并不在體內貯存，攝入過多時，會從尿中迅速排出。因此，為避免缺乏癥，必須每日供給水溶性維生素。脂溶性維生素主要經膽汁由糞中排出，水溶性維生素主要由尿排出。水溶性維生素過多時，毒性較小，脂溶性維生素過多時，會產生嚴重后果，脂溶性維生素僅由碳、氫、氧3種元素組成，而某些水溶性維生素分子中還含有氮、硫或鈷。膽堿作為B族維生素與其他B族維生素不同，膽堿在體內可以合成，需要量大，發揮功能是以結構成分而不是以輔酶形式。
　　有些物質雖符合維生素的定義，但僅少數動物需要，視這些物質為類維生素，主要有：肌醇、肉毒堿、對氨基甲酸、黃酮類、輔酶Q、葡萄糖耐受因子、硫辛酸、乳清酸、泛配子酸、VB17、VH3、VU等。
　　雖然不同種動物的代謝需要相似，其日糧中的維生素需要量卻差異很大。有些維生素對代謝雖屬必需，但由于易從食物或其它代謝物合成，對某些動物來說，在日糧中并非必需。
　　家禽、豬和其他單胃動物對日糧維生素的依賴程度比反芻動物大得多。傳統觀點認為，瘤胃發育完全的反芻動物缺乏任一種維生素不會引起危害，天然飼料中存在的維生素加上瘤胃微生物合成的維生素完全可滿足其對B族維生素的需要量。然而，在特定條件下如應激或高產，反芻動物日糧中亦需要添加維生素，特別是硫胺素和煙酸。
　　反芻動物在生后的一段時間內，瘤胃并不能合成維生素。在生后不久，與非反芻動物一樣，也需要日糧來源的B族維生素。從8日齡開始，瘤胃中的微生物便逐漸發育，到2月齡時，便可為宿主供給相當數量的B族維生素。瘤胃合成的這些維生素通過胃腸道的消化吸收可有效地被宿主利用。
　　包括人在內的單胃動物，腸道雖然可以合成相當數量的B族維生素，但并不能被有效利用。利用率低的原因是，非反芻動物通常在腸道下部合成維生素，此部位的吸收較差。由于馬的大腸合成的B族維生素量大，雖然吸收較差，也可滿足絕大部分需要量。有些動物如兔、大鼠等因有食糞習慣可更多的利用腸道合成的維生素。