霉菌毒素的毒害作用及其互作效應

apple12151007 · 發表于 2010-8-16 15:27:38

　　飼料霉變的典型特征是產生霉菌毒素，可造成高達10%的經濟損失，是飼料工業和畜牧業生產中不可忽視的問題。霉菌毒素不但對動物產生毒害作用，而且可通過食物鏈危及人類健康。動物對霉菌毒素的臨床反應與其它化學毒物的反應相似，表現為急性、亞急性或慢性病，并具有劑量和時間依賴關系。急性中毒可產生毀滅性影響，而且由于可疑飼料在檢測前就被采食，中毒難以診斷和治療。由于大量化學結構不相關的霉菌毒素產自不同真菌，很難準確指出某特定疾病發作是何種毒素造成的。動物慢性中毒癥可降低生產性能、降低體重和飼料轉化效率、降低肉和蛋的產量、抑制免疫并增加疾病發生率、損害重要組織器官、擾亂繁殖性能，引起的經濟負面影響是急性發病和死亡的幾倍。飼料和食品中的霉菌毒素有致癌的潛在危險，還有一些微妙的未知毒性作用，這與全球關注的健康危機緊密相關。
　　從現有的科技文獻看，霉菌毒素毒性數據多數來自于用純毒素混合物攻毒健康動物的試驗研究(Prelusky 等，1994);而且，目前文獻絕大多數報道的是單一霉菌毒素對各種動物的影響。實際報道的更多病例是，霉菌毒素中毒是由采食霉變飼料造成的，霉變飼料往往含有不止一種霉菌毒素。商業條件下飼喂霉變飼料引起的動物生產性能下降和中毒癥，可能是由多種霉菌毒素之間的互作效應造成的。
　　

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