β-甘露聚糖酶是啥意思？

saturnbio · 發表于 2010-9-10 22:59:43

　　β-1，4，D一甘露聚糖酶(β一1，4D-mannanase，EC.3.2.1.78)，又簡稱為β-甘露聚糖酶(B-mannanase)，是一類能夠水解含有β-1，4，D-甘露糖苷鍵的甘露寡糖、甘露聚糖的內切水解酶。
　　而甘露聚糖是以1，4-β-D-吡喃甘露糖苷鍵連結的線狀多糖，如果主鏈某些殘基被葡萄糖取代，或半乳糖通過1，-a-糖苷鍵與甘露糖殘基相連形成分枝，則稱之為異甘露聚糖，主要有半乳甘露聚糖(galactomannan)、葡甘露聚糖(glucornannan)、半乳葡甘露聚糖(galactoglucomannan)。這些甘露聚糖都可被β-甘露聚糖酶分解。
　　上述的甘露聚糖物質構成了植物半纖維素的第二大組份，特別是半乳甘露聚糖和葡甘露聚糖是所有豆科(如豆粕、菜籽粕、棉粕)植物細胞壁的組成成分。