糊化淀粉尿素膨化加工技術(shù)

luyafei414 · 發(fā)表于 2010-10-8 07:57:29

　　尿素作為一種應(yīng)用廣泛的反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)替代飼料，其特殊的異味以及釋放氨的速度太快，利用率低、危險(xiǎn)性大。因此使用尿素時(shí)應(yīng)有適量的、易分解的碳水化合物。利用膨化技術(shù)使淀粉通過(guò)機(jī)械作用，生成改性淀粉α-糊化淀粉。它具有很強(qiáng)的吸水性和黏接功能，不僅使尿素?cái)U(kuò)散在其中，也可以將其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)混合其中。
[b]　　常見的非蛋白氮產(chǎn)品的加工方法有以下幾種
[/b]　　秸稈氨化法將秸稈和尿素用塑料袋法、缸池法、堆垛法和氨化爐法等生產(chǎn)。但是這些方法使部分尿素以氨氮的形式揮發(fā)，大約損失30%左右。
　　尿素舔塊這種方法主要怕雨淋、潮濕和牛采食過(guò)量發(fā)生中毒。
　　包被尿素經(jīng)過(guò)特殊工藝，用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和蠟類物質(zhì)制成顆粒狀包被尿素。此外還有尿素濃縮料法等。
　　本文所述的是用膨化法加工的糊化淀粉尿素，在膨化腔溫度為120℃～170℃、2.5兆帕～3.5兆帕的壓力下，實(shí)現(xiàn)淀粉的變性并對(duì)尿素包覆，同時(shí)使淀粉的糖醛基與尿素的氨基發(fā)生反應(yīng)，形成復(fù)合物使氨釋放速度變慢，而淀粉糊化后降解供能速度加快，可以促進(jìn)瘤胃微生物蛋白的合成。
[b]　　飼用與注意事項(xiàng)
[/b]　　經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)糊化淀粉尿素的蛋白當(dāng)量在70%以上，通過(guò)反芻動(dòng)物飼喂的反復(fù)試驗(yàn)，效果很好。應(yīng)用于奶牛可提高產(chǎn)奶量25.23%，用于肉牛增重可達(dá)36.35%以上，在牛羊鹿等草食家畜飼養(yǎng)業(yè)中同樣具有良好的應(yīng)用前景。
　　糊化淀粉尿素只能喂給青年和成年牛羊鹿。犢羔因其瘤胃尚未發(fā)育完全，缺乏利用尿素的能力，不能飼喂;患病、妊娠后期的反芻動(dòng)物不宜飼喂;放青季節(jié)不用飼喂;對(duì)于產(chǎn)奶量高于27.24千克的奶牛不用飼喂，因?yàn)楫a(chǎn)奶量高時(shí)瘤胃微生物來(lái)不及合成菌體蛋白。反芻動(dòng)物飼喂糊化淀粉尿素后不能馬上飲水，尿素的吸水性極強(qiáng)，溶于水后很快被吸收，分解成氨，大量的氨進(jìn)入血液內(nèi)會(huì)引起氨中毒，甚至引起牛羊死亡，飲水時(shí)間應(yīng)在喂尿素后半小時(shí)到一小時(shí)為宜。
[b]　　膨化加工與工藝
[/b]　　工藝流程：原料-粉碎-配比混合-膨化-冷卻-粉碎-包裝。
　　原料與配方：
　　原料的粉碎與混合將玉米經(jīng)過(guò)清雜和磁選去鐵后通過(guò)0.1毫米～1.5毫米篩孔粉碎機(jī)粉碎，將膨潤(rùn)土、食鹽與尿素進(jìn)入混合機(jī)混合。
　　加工設(shè)備錘片式粉碎機(jī)、混合攪拌機(jī)、提升機(jī)、冷卻機(jī)各一臺(tái)。
　　糊化淀粉尿素加工的質(zhì)量控制
　　1.制作糊化淀粉尿素必須保證淀粉的質(zhì)量，否則難以成功。玉米的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T17890-19992級(jí)。
　　2.混合料的含水率在15%～20%。
　　3.膨化腔溫度在135℃～145℃范圍內(nèi)，自動(dòng)溫控設(shè)置在140℃。
　　4.玉米淀粉的糊化度為80%～90%。
　　5.環(huán)境要求通風(fēng)良好、空氣濕度70%為宜。生產(chǎn)場(chǎng)地清潔、干燥。
　　6.包裝物：產(chǎn)品具有較強(qiáng)的吸水性，對(duì)包裝物的要求較嚴(yán)格，必須雙層包裝且內(nèi)層密閉性要好，封口要仔細(xì)，不能漏氣。
[b]　　糊化淀粉尿素的加工重點(diǎn)
[/b]　　玉米淀粉糊化度的掌握：淀粉糊化=膠性的凝膠體，外觀為酥脆棒狀、淡黃色，肉眼細(xì)看多微孔。影響糊化度的因素為原料的粒度和含水率、膨化腔工作時(shí)的溫度和膨化腔內(nèi)的壓力等。粒度小、含水率合適、溫度為140℃、壓力在2.5兆帕～3.5兆帕?xí)r，糊化度就較高。這需要一定加工經(jīng)驗(yàn)積累才能達(dá)到。蛋白用量控制略為簡(jiǎn)單，通過(guò)計(jì)算尿素的用量來(lái)達(dá)到控制目的。一般蛋白用量控制范圍是70%～77%。
[b]　　感觀分析
[/b]　　糊化淀粉尿素在加工中主要是糊化度的問(wèn)題。
　　擠壓型這種形態(tài)擠壓后沒(méi)有參與膨化。其粒度大，糊化度低，含水率也高，落地時(shí)很稀，是不合格產(chǎn)品。
　　半擠壓膨化型擠壓物從噴口噴出落地后，是噴口孔徑的兩倍左右，顏色發(fā)白，肉眼細(xì)看少微孔并能觀察到未糊化的玉米顆粒,是不合格產(chǎn)品。
　　糊化型淀粉糊化得好，用肉眼就比較容易分辨。這種狀態(tài)呈黃色、多微孔，細(xì)查看玉米小顆粒很少;是噴口孔徑的兩倍以上，有玉米熟化香味，略帶氨氣。糊化型的產(chǎn)品經(jīng)粉碎后是理想的產(chǎn)品。影響膨化、糊化效果的主要因素是原料粒度、原料含水率和膨化頭的溫度。這里強(qiáng)調(diào)淀粉糊化后可以大量吸水、膨大，暴露在室溫下可迅速吸水成糊狀，尿素也是吸濕物，所以在加工的全過(guò)程中，加工時(shí)間應(yīng)盡量短，在干燥的環(huán)境中生產(chǎn)。用尿素做反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，在國(guó)內(nèi)外已廣泛采用并取得了顯著效果。在飼喂中要注意氨中毒和提高尿素利用效率。