雞料粒徑究竟控制在多少為好？

yeguoqing

肉小雞／肉中雞用多大環(huán)模打才好，壓縮比控制在好多合適，我們現(xiàn)在用的是2.0的1:8的壓縮比，油脂添加1.7%可是打出來的料很軟，一捏就爛．

jane

跟你所選用的原料有關,比如你用小麥或次粉多,1:8就足夠了,油多就用采用壓縮比高的,我們一般用1:13的

居心良苦

品種 料號 環(huán)模（mm) 制粒溫度 料型 篩網(wǎng)規(guī)格
肉雞料 510 2.8*28 68℃ 破碎 2.0-1.2
511 4.0*48 68-70℃ 破碎 5.0-2.0
513 4.0*48 68-72℃ 顆粒 10.0-3.0

六和小袁

夏季壓縮比或許應該小一點吧。