一個(gè)老飼料配方師的幾本書，向配方師目標(biāo)努力的同仁們可以看看

劉凱

      說到配方師，自感人徽言輕，先摘錄百度百科里的解釋：飼料配方師即飼料配方的設(shè)計(jì)師，具體是指將大豆、豆粕、玉米、魚粉、氨基酸、雜粕、添加劑、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、甜高粱等十余種飼料原料按一定的比例變成飼料的總設(shè)計(jì)師。 飼料配方師簡(jiǎn)單來說應(yīng)該有豐富的畜牧學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料原料相關(guān)知識(shí)，并且需要對(duì)飼料及原料的市場(chǎng)現(xiàn)狀和變化有充分的了解和把握，其基本職責(zé)是在公司最經(jīng)濟(jì)節(jié)省的角度設(shè)計(jì)出符合動(dòng)物生長(zhǎng)需要的完美“食譜”。
一個(gè)老飼料配方師的幾本書，我覺得對(duì)做配方，還是有不少幫助的。  

songjs2101

惜尚未看到樓主的帖子里發(fā)出書目，不知什么書？

劉凱

《飼料生物學(xué)評(píng)定技術(shù)》  
出 版 社：中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社
字    數(shù)：440千字　
出版日期：1996.8
版別版次：1996年8月第一版 1996年8月第一次印刷
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本書簡(jiǎn)介：《飼料生物學(xué)評(píng)定技術(shù)》一書主要是國(guó)家“八五”攻關(guān)專題“飼料生物學(xué)綜合評(píng)定技術(shù)研究”的研究成果。本書列出了9種飼料原料的生物學(xué)效價(jià)、13種非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑、17種配合飼料產(chǎn)品的生物學(xué)有效性評(píng)定技術(shù)規(guī)程；所涉及的動(dòng)物種類有豬、牛、羊、肉雞、蛋雞、魚、蝦等7種，是一套與飼料安全衛(wèi)生法規(guī)相配套、評(píng)定飼料有效性的方法規(guī)范。
書分三部分：1 飼料生物學(xué)效價(jià)測(cè)定技術(shù)規(guī)程
                    2 非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑生物學(xué)綜合評(píng)定技術(shù)規(guī)程
                     3 配合飼料生物學(xué)綜合評(píng)定技術(shù)規(guī)程
本書評(píng)價(jià)：既然說配方師是動(dòng)物的“廚師”，那么就要知道“食客們”，最喜歡什么，吃什么比較好。飼料配方師要理解透徹的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)功底，沒有這個(gè)基礎(chǔ)，你不可能知道每一種物質(zhì)或產(chǎn)品所有方面的功效和限制，當(dāng)然不可能合理的使用你的資源;你也不可能知道畜禽需要什么樣的營(yíng)養(yǎng)，NRC列出來的粗蛋白是否你認(rèn)識(shí)的一個(gè)農(nóng)民所養(yǎng)的豬真正需要的。這本書對(duì)當(dāng)時(shí)（二十世紀(jì)末）了解不同動(dòng)物需要，起到一個(gè)梳理。

劉凱

《飼料原料科學(xué)與管理》
作者：霍啟光 主編　出版社：中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社
ISBN：9787801198655 / 7801198654
出版時(shí)間：2000　叢編項(xiàng)：無(wú)
主題項(xiàng)：飼料－原料
主題法分類：科學(xué)技術(shù) 農(nóng)業(yè)科學(xué) 畜牧、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、狩獵、蠶、蜂
中圖法分類：農(nóng)業(yè)科學(xué) 畜牧、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、狩獵、蠶、蜂 普通畜牧學(xué) 飼料
本書內(nèi)容由五部分構(gòu)成：
第一部分，從戰(zhàn)略的高度論述了本世紀(jì)飼料工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、發(fā)展對(duì)策和可能出現(xiàn)的戰(zhàn)略問題；
  第二、三部分，就玉米、氨基酸、羽毛粉、乳清粉、酵母、石粉、酶制劑、飼用微生物、酸化劑、抗生素和中草藥等 飼料原料的基本特性及應(yīng)用方法進(jìn)行了論述；
  第四部分就飼料質(zhì)量控制問題，從系統(tǒng)管理到具體方法給予詳盡介紹；
  最后一部分，將經(jīng)常使用的有關(guān)飼料原料管理規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)附入本書，以便查閱。
  
本書評(píng)價(jià)：了解了食客們喜歡什么樣的菜，廚師們就要對(duì)各種食材進(jìn)行一個(gè)深入了解，熟悉掌握。這本書不光對(duì)配方師，對(duì)采購(gòu)也是很有幫助的。
  要建立效能營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀念，明白物質(zhì)的主要作用是什么、主要作用如何發(fā)揮出來、程度有多大、影響它發(fā)揮的相關(guān)因素是什么，比如有人給你說香味劑能增加采食量，你要明白采食量主要有什么影響因素，你的配方中玉米占了60%，玉米差了影響采食，香味劑能否解決。

劉凱

《動(dòng)物磷營(yíng)養(yǎng)與磷源》
作者：霍啟光 編著　出版社：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
ISBN：9787801198662 / 7801198662
出版時(shí)間：2002　叢編項(xiàng)：無(wú)
主題項(xiàng)：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)－磷－飼料營(yíng)養(yǎng)成分－研究
主題法分類：科學(xué)技術(shù) 農(nóng)業(yè)科學(xué) 畜牧、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、狩獵、蠶、蜂
中圖法分類：農(nóng)業(yè)科學(xué) 畜牧、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、狩獵、蠶、蜂?普通畜牧學(xué) 飼料 飼料添加劑 無(wú)機(jī)（礦物質(zhì)）飼料
本書簡(jiǎn)介：本書由磷的研究史略、動(dòng)物磷的生理功能與代謝、動(dòng)物對(duì)磷的營(yíng)養(yǎng)需要、飼料中磷的生物學(xué)效價(jià)、磷酸鹽的相對(duì)生物學(xué)效價(jià)及其在豬雞配合飼料中的應(yīng)用、植酸酶及其在畜禽飼料中的應(yīng)用、含磷礦物質(zhì)飼料的制作、含磷礦物質(zhì)飼料的質(zhì)量控制等八部分構(gòu)成，在附錄部分還收入了有關(guān)磷產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)定的系列方法。
本書評(píng)價(jià)：廚師做菜也是一種理念，自然對(duì)各種食材的研究會(huì)有所側(cè)重。磷在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的作用不容忽視，本書作者將動(dòng)物對(duì)磷的需求以及磷源質(zhì)量做了深入的分析，也是動(dòng)物磷營(yíng)養(yǎng)研究經(jīng)常參閱的珍貴資料。

劉凱

《豬和家禽的飼料配方》
作者：王和民，霍啟光編著　出版社：農(nóng)業(yè)出版社
ISBN：9787109022195 / 7109022196
出版時(shí)間：1992.5　叢編項(xiàng)：養(yǎng)殖業(yè)高產(chǎn)技術(shù)叢書
主題項(xiàng)：家禽－飼料－配方
主題法分類：科學(xué)技術(shù) 農(nóng)業(yè)科學(xué) 畜牧、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、狩獵、蠶、蜂
中圖法分類：農(nóng)業(yè)科學(xué) 畜牧、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、狩獵、蠶、蜂 普通畜牧學(xué) 飼料

本書簡(jiǎn)介：從書名上就能看出本書的要點(diǎn)了，我也不多說。

本書評(píng)價(jià)：還拿廚師舉例子，有了廚師的基本素質(zhì)，就看看老廚師的幾個(gè)私房菜譜，從中不僅可以看到菜譜，更能看到廚師的理念。年輕的準(zhǔn)配方師們，豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，你要知道飼料生產(chǎn)機(jī)組是如何運(yùn)行的，才知道你的配方在生產(chǎn)操作中影響生產(chǎn)效率沒有；足夠的養(yǎng)殖戶服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，你才能明白能否改進(jìn)配方的營(yíng)養(yǎng)模式、加工方法。這本書，更多的在于您的領(lǐng)悟和揣摩。

劉凱

不想當(dāng)將軍的是并不是好士兵，同理不想當(dāng)一流配方師的配方師不是好配方師，每個(gè)優(yōu)秀的配方師的都是經(jīng)過磨礪，自我鍛造出來的，這本書中不僅凝聚著作者的心血，更滲透著老一輩動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)畜牧事業(yè)一絲不茍的工作態(tài)度和追求實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的艱辛歷程，這些都是值得我輩們學(xué)習(xí)的。

songjs2101

老一輩的經(jīng)驗(yàn)，很有借鑒價(jià)值，有機(jī)會(huì)一定一一買來拜讀。

lhx

還真沒讀過這些書

趙曉慶

非常好的幾本書，不知哪里有送的，哈哈哈