為什么酸奶是一種良好的保健食品?

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　　酸奶(酸牛奶)是以牛奶為原料，添加適量的砂糖，經(jīng)巴氏殺菌和冷卻后，加入純?nèi)樗峋l(fā)酵劑，經(jīng)保溫發(fā)酵而制成的產(chǎn)品。
　　酸奶(酸牛奶)是以牛奶為原料，添加適量的砂糖，經(jīng)巴氏殺菌和冷卻后，加入純?nèi)樗峋l(fā)酵劑，經(jīng)保溫發(fā)酵而制成的產(chǎn)品。　酸奶中含乳酸菌的量在107個(gè)/克以上，生產(chǎn)酸奶用的菌種有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和雙歧桿菌等，它們都能發(fā)酵葡萄糖、果糖、半乳糖和乳糖，分別生成乳酸和少量的其他物質(zhì)。酸奶的這些變化不但提高了牛奶的原有營(yíng)養(yǎng)，而且賦予了酸奶特殊的風(fēng)味。
　　酸奶是一種具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有：①對(duì)胃腸道菌群的調(diào)節(jié);②對(duì)機(jī)體免疫系統(tǒng)的改善;③對(duì)腫瘤的抑制;④改善乳糖不耐癥的代謝障礙;⑤降低膽固醇水平;⑥抑制體內(nèi)毒素，延緩機(jī)體衰老。

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一定要多喝酸奶