花樣繁多酸奶到底該咋選

jieming · 發表于 2010-11-15 13:25:56

　　“我想買些酸奶給孩子喝，但超市五花八門的酸奶飲料總是讓我很迷惑，不知道該咋選。”面對市場上繁多的酸奶，消費者王女士非常困惑，很想知道如何才能選到真正的酸奶。
　　王女士的困惑代表了眾多消費者的心聲。記者在采訪中注意到，一般消費者對酸奶和酸奶飲品的概念并不清晰。消費者黃女士表示：“我之前一直是看脂肪含量，因為牛奶不是有全脂脫脂的說法嗎，后來發現幾乎每種酸奶都標注了脂肪含量，我真不知道該看什么了。”
　　質監專家解釋，酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，最重要的成分是乳酸菌，它能夠分解出對人體有益的物質，能夠促進營養吸收和調節胃腸功能;而酸奶飲料的本質是飲料，是由70%的水加奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制。兩者的營養成分差不少。
　　要想辨別真正酸奶，質監專家說其實很簡單，主要方法有3個：先看包裝說明，在XX乳、XX奶字樣的右下方，常會隱藏著“飲料”或“飲品”字樣，這樣的都不是酸奶;再看配料表，酸奶飲料排在第一位的原料是水，第二位才是牛奶。最后一點要看看牛奶蛋白質含量，真正酸奶要超過2.9%。同時要留意酸奶里面添加的增稠劑，這類增稠劑含糖量高，會導致血糖升高。所以，在購買酸奶時，要根據需要仔細看營養標簽，選擇蛋白質含量高的產品。
　　本文來源：大連晚報