全國13503個生鮮乳收購站全部持證收購

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　　“目前全國13503個生鮮乳收購站全部持證收購，生鮮乳種三聚氰胺抽檢結(jié)果全部合格。”這是昨天我們從在重慶召開的2010年全國生鮮乳工作質(zhì)量安全監(jiān)管工作會議上，獲得的一個信息。重慶飼料獸藥檢查所所長米自由也說，兩年連續(xù)抽檢表明，我們重慶的奶制品是安全的。
　　生鮮乳收購站每年至少抽檢一次
　　農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司、奶業(yè)管理辦公室主任王俊勛說，目前，我國很多地方對奶站的檢測頻率還比較低。可以說，收奶站是第一道關(guān)口。在歐盟國家，對奶站的抽檢每4個月兩次、美國是6個月兩次。而在中國，可能一年也不到一次。
　　他建議在明年工作中，加強對這第一關(guān)的抽檢，做到每年至少抽檢一次。收奶站要配備相應的檢測設施，能初步檢測原料奶中主要質(zhì)量指標和是否含有尿素、葡萄糖、堿、淀粉、鹽等物質(zhì)。
　　“在重慶，要確保生鮮乳100%的安全。”據(jù)市農(nóng)委副主任王健介紹，實行倒查制以來,從奶牛的飼養(yǎng)員，到誰擠的奶，收購員是誰，哪個人承擔的運輸任務，甚至包括主管部門是誰，具體監(jiān)管的人是誰，每一環(huán)節(jié)相關(guān)人員都要簽字認可。一旦發(fā)現(xiàn)問題,實行責任倒查制，從而確保產(chǎn)品質(zhì)量。
　　實在擔心可買試紙測三聚氰胺
　　三聚氰胺事件已經(jīng)告一段落，但很多市民仍然擔心自己喝的奶是不是安全。對此，重慶市飼料獸藥檢查所所長米自由說：“經(jīng)過連續(xù)兩年的抽檢結(jié)果看，我們重慶的奶制品是安全的。”他說，抽檢對頻發(fā)易發(fā)三聚氰胺、黃曲霉素M1、β-內(nèi)酰胺酶、皮革水解蛋白等10多種物質(zhì)進行檢測，均符合國家標準。
　　要是市民實在不放心，可以到重慶市動物疫病預防控制中心購買“三聚氰胺快速檢測試紙”。這是專門檢測三聚氰胺的，30多元一張。
　　針對目前發(fā)現(xiàn)市面上有玉米含有三聚氰胺的問題,王俊勛解釋說,塑料膜、土地都含有三聚氰胺,可能是在種植中發(fā)生轉(zhuǎn)移。這種“問題玉米”肯定不能用來喂奶牛的。
　　生鮮奶的檢測種類會擴大 還要檢查鉛汞含量
　　米所長介紹，我國因為部分環(huán)節(jié)缺乏監(jiān)管，受一些因素的影響，很容易出現(xiàn)奶牛飼料、生鮮乳和奶制品價格的大額漲幅。“價格高了也擔心，價格低了也擔心。”米所長說，兩種情況都可能出現(xiàn)謀取利潤添加違禁品的情況。
　　下一步，對生鮮乳的檢測種類，將有步驟地擴大范圍。將可能存在潛在隱患危害的農(nóng)藥獸藥殘留、飲用水中的有害物質(zhì)、鉛、汞等重金屬加入到檢測項目中。
　　來認識一下這些東西 它們都會影響牛奶安全
　　β-內(nèi)酰胺酶
　　乳腺炎是奶牛的一種多發(fā)癥，養(yǎng)奶牛的農(nóng)戶為了給奶牛消炎，會在奶牛用抗生素。為了不讓乳液中的抗生素超標，奶農(nóng)又往奶中添加β-內(nèi)酰胺酶。這種物質(zhì)可以破壞抗生素殘留的分子結(jié)構(gòu)，使牛奶順利通過抗生素檢測。
　　β-內(nèi)酰胺酶超量會不會造成人體危害，目前還沒有準確評估。
　　黃曲霉素M1
　　一些飼養(yǎng)奶牛的人為了降低成本，給奶牛喂食發(fā)霉變質(zhì)的飼料，這些霉菌可能轉(zhuǎn)化到牛中成為黃曲霉素M1。這種物質(zhì)要是超標，可能致癌。
　　皮革水解蛋白
　　皮革水解蛋白粉是皮革或動物毛發(fā)等物質(zhì)，經(jīng)水解而生成的一種粉狀物。為提高蛋白檢測數(shù)據(jù)，有人會把它加入牛奶。沒經(jīng)糅制、染色的皮革制成的“皮革水解蛋白粉”對人體無害。但為了追求高利潤，通常用皮革廠制作服裝、皮鞋后的下腳料來制作，其中含重金屬離子等多種有毒物質(zhì)。
　　本文來源：淘牛網(wǎng)

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希望各級主管部門制定嚴格監(jiān)管制度、措施、方法，并能高效務實的落實。