又名限制氨基酸或限制性必需氨基酸。是指飼料中含量較少、低于動物的需要量，限制著其他氨基酸利用率的必需氨基酸。常用飼料中，賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸不能滿足動物的需要，這三種氨基酸稱為限制性氨基酸。通常，按其短缺的程度依次列為第一、第二、第三……限制性氨基酸。例如，在常用植物性飼料中，賴氨酸、蛋氨酸的含量滿足不了豬禽的需要，另外，賴氨酸在組織中不能合成，不能復原，也不能由其它氨基酸替代。因此，對于生長豬，稱賴氨酸為第一限制性氨基酸，稱蛋氨酸為第二限制性氨基酸。實踐表明，適當添加賴氨酸、蛋氨酸，能有效地提高飼料蛋白質的利用率。
在家畜飼養中，不僅要求飼糧中有一定的蛋白質數量，而且要求有一定的質量。蛋白質的質量決定于其中所含的必需氨基酸量及其平衡情況。故單胃動物的蛋白質營養實質上就是氨基酸營養。
飼料種類不同，所含必需氨基酸的種類和數量有顯著差別。一般地說，動物性蛋白質含必需氨基酸全面而且比例適當，品質較好。谷類及其它植物性蛋白質含必需氨基酸不全面，量也較少，因而品質較差。動物則由于種類和生產性能等不同，對必需氨基酸的需要量也有明顯差異。因此，同一種飼料對不同動物或不同種飼料對同一種動物，限制性氨基酸的種糞和順序不同。谷實類飼料中賴氨酸均為豬和肉雞的第一限制性氨基酸，蛋白質飼料中一般蛋氨酸比較缺乏。大多數玉米一豆餅型日糧，蛋氨酸和賴氨酸分別是家禽和豬的第一限制性氨基酸。
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發表于 2010-12-8 09:26:33
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