如何確定飼料原料能值

羅山

在一些飼料企業(yè)中，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)他們測(cè)原料的脂肪含量，說(shuō)是為了反映原料的能值，請(qǐng)問(wèn)通過(guò)脂肪含量如何確定原料的能值？

xgang056

飼料原料能值的估算方式，一是可以通過(guò)氧彈式測(cè)熱儀檢測(cè)飼料原料的總能；另外一種方法是通過(guò)測(cè)定飼料原料的常規(guī)養(yǎng)分，根據(jù)相應(yīng)的回歸公式進(jìn)行估算！

與狼共舞sc

路過(guò)，學(xué)習(xí)一下。

霍啟光

脂肪是提供能量的成分之一，理論上通過(guò)測(cè)脂肪來(lái)估算能值準(zhǔn)確率大打折扣

LX0769

人家是要問(wèn)計(jì)算公式是啥樣子啊？怎么樣計(jì)算？不是問(wèn)你們準(zhǔn)不準(zhǔn)

通威

通過(guò)脂肪估推能值,恕我愚見(jiàn)，本人覺(jué)得不靠譜，

通威

Method Expl ai ned for Predi cti ng Energy Val ue of Fats, Oi l s i n Feed 著者： Wi l l i i am A. Dudl ey-Cash 譯自： Feedstuffs, December 1 , 2003 譯者： 陳 述 總的來(lái)說(shuō)， 能量是在家禽配合飼料中最昂貴的組成成分。 油脂是通常添加到家禽飼料中的最濃縮的能量資源 。 因此， 精確估計(jì)所使用的油脂的能值， 無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)還是經(jīng)濟(jì)的角度都是重要的。 英國(guó) Nottti ngham大學(xué)的 J. Wi seman 于 2003 年 9 月 9~1 1 日在 Fayettevi l l e, Ark 舉辦的營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)年會(huì)上提交了一篇論文， 題目是“非反芻動(dòng)物油脂的利用及能值產(chǎn)量的預(yù)測(cè)” 。 在這篇綜述里， 術(shù)語(yǔ)“脂肪” 用于代表脂肪和油。 除能量外， 脂肪含有必需脂肪酸和脂溶性維生素， 而且由于其物理特性的存在， 脂肪還可降低飼料粉碎和混合過(guò)程中以及畜舍里的粉塵。 脂肪還可增加適口性， 有助于使采食量達(dá)到最大。 當(dāng)然， 能量含量是脂肪中最重要的營(yíng)養(yǎng)組分。 脂肪可能由各種原材料組成（多種植物油， 數(shù)種動(dòng)物脂肪） ， 這些原材料被加工（生產(chǎn)皂液、 游離脂肪酸〔FFA〕 、 水解） 、 使用或丟棄（烹調(diào)油、 加工副產(chǎn)品） ， 最多的是被調(diào)和使用。 由于任何一種給定的飼料脂肪可能由很多種原料組成， 因此， 能預(yù)測(cè)所購(gòu)進(jìn)和使用的原料的能值是極為重要的。 Wi seman 稱， 預(yù)測(cè)飼料脂肪能值的要素是不飽和程度、 游離脂肪酸含量、 鏈的長(zhǎng)度和原料的可利用性。 “應(yīng)該注意的是， 從營(yíng)養(yǎng)上講， 脂肪和油是中性甘油三酯而不是磷脂。 進(jìn)一步而言， 對(duì)于油脂的能值生成能力， 最重要的化學(xué)變數(shù)是脂肪酸的飽和度和鏈的長(zhǎng)度。 由于肥皂原液和酸性油還作為日糧油脂的組成成分是完全可接受的， 因此， 游離脂肪酸的比例也是具有實(shí)際意義。 ” 脂肪消化的主要部位在十二指腸。 基本消化過(guò)程包括結(jié)合膽酸鹽進(jìn)行的日糧脂肪的乳化， 接著是甘油三酯的水解， 由胰脂酶混合到 2-單甘油酯和游離脂肪酸組成的混合物中進(jìn)行。 這些水解產(chǎn)品隨后的吸收取決于它們?cè)谏稃}膠粒中的可吸收性。不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸具有較高的消化率（因此可提供更多的日糧能量） 。 這解釋了為何脂肪的水解與日糧能值的降低有關(guān)。 完整的甘油三酯具有也具有比水解脂肪更高的日糧能值。 家禽的年齡也是影響油脂能值的一個(gè)重要因素。 Wi seman 指出， 膽酸鹽可能是降低青年雞日糧的油脂能值的限制性因素， 而不是脂酶的水平。 飽和度 不飽和脂肪比飽和脂肪具有較高的可消化能值。 Wi seman 說(shuō)， 不飽和性固然重要，但并不意味著多聚不飽和脂肪比單不飽和脂肪具有更高的消化能值。 脂肪酸之間主要的差異似乎在于雙鍵存在與否（有雙鍵存在為不飽和， 無(wú)雙鍵則為飽和） ， 而不在于雙鍵的多少。

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這樣， 某種以油酸（C1 8： 1 ， 如菜子油） 為主的油脂， 其表觀代謝能值（AME）可能近似于以亞油酸（C1 8： 2， 如大豆油） 為主的油脂， 盡管后者的碘值大大高于前者。 根據(jù) Wi seman 的報(bào)告， 這就解釋了為什么以碘值為基礎(chǔ)的方程是較差的 AME 預(yù)測(cè)因子。 不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的百分比的比率（U/S） 是脂肪 AME 值的基本預(yù)測(cè)因子之一。 具有不同 AME 值的兩種脂肪源混合， 并不導(dǎo)致混合脂肪的 AME 值。 高于按脂肪源的比例預(yù)測(cè)的值高。 Wi seman 指出， 所謂的“協(xié)同作用” 并不發(fā)生。 兩種脂肪來(lái)源的 50： 50 混合物， 其 AME 值分別為 8， 400 卡/千克和 6， 400 卡/千克， 可產(chǎn)生的混合物的 AME 為 7， 400 卡/千克， 而不是更高。 Wi seman 表示， “協(xié)同作用” 通常用以促進(jìn)來(lái)自低級(jí)原料的脂肪的混合。 游離脂肪酸含量 與相應(yīng)的完整甘油三酯相比， 水解油脂具有較低的 AME 值。 Wi seman 指出， “常規(guī)知識(shí)” 是只要 FFA 含量在總脂的 45%以內(nèi)， 那么 FFA 水平就沒(méi)什么問(wèn)題。 然而， 實(shí)際的生物學(xué)評(píng)定結(jié)果卻并非如此。 Wi seman 和其他研究者的生物學(xué)研究結(jié)果表明， 在所有情況下， 隨 FFA 水平的增加， AME 值線性降低。 因此， 測(cè)定某種脂肪中 FFA 的水平是確定脂肪 AME 值的個(gè)重要基本步驟。 能值的預(yù)測(cè) U/S比率和 FFA 百分含量可以結(jié)合到一個(gè)預(yù)測(cè)模型之中。 以下是預(yù)測(cè)方程， 該方程同時(shí)考慮了油脂 U/S比和 FFA 含量， 用于預(yù)測(cè) 1 . 5 和 6 周齡兩種年齡家禽的 AME 值（千卡/千克） 。 ?? 5 周齡： AME=〔38. 1 1 2＋（－0. 009×FFA＋（－1 5. 337（－0. 509× U/S） ） ） 〕 /0. 0041 84。 ?? 6 周齡： AME=〔39. 050＋（－0. 006×FFA） ＋（－8. 505（－0. 403× U/S） ） 〕 /0. 0041 84。 （將卡轉(zhuǎn)換為兆焦： 卡* 0. 0041 84， 則 8， 635 卡=35MJ。 ） 如果不對(duì)日糧油脂能值的差異加以說(shuō)明， 就可能對(duì)家禽生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響。 據(jù)報(bào)道， AME 相差 1 ， 200 卡/千克（6， 000 卡/千克與 7， 200 卡/千克） 的兩種油脂占總?cè)占Z的 5%時(shí)， 在總?cè)占Z中可能只產(chǎn)生 60 卡/千克的差異， 但低能值油脂的價(jià)格可能只占高能值油脂的 83%。 脂肪酸鏈的長(zhǎng)度 加工混合用于家禽日糧的大多數(shù)油脂的鏈長(zhǎng)為 C1 6 至 C20。 一般不用鏈長(zhǎng)大于 C20 的油脂， 因?yàn)檫@些油脂最典型的是來(lái)自魚(yú)油， 氧化性不穩(wěn)定， 容易變質(zhì)。 兩種含高濃度短鏈脂肪酸（小于 C1 6） 的油脂資源是可可油和棕櫚籽油（勿與棕櫚油混淆， 后者以 C1 6： 0 的棕櫚酸為主） 。 這兩種油脂、 它們的混合物及其各自的“酸油” 產(chǎn)品的能值已被評(píng)定， 結(jié)果表明， 在計(jì)算 U/S時(shí)， 月桂酸（C1 2： 0）應(yīng)包含在不飽和部分， 而亞油酸（C1 8： 0） 、 棕櫚酸（C1 6： 0） 和豆蔻酸（C1 4： 0） 應(yīng)包含在飽和部分。 加工對(duì)能值影響的測(cè)定 用于動(dòng)物日糧的油脂一律來(lái)自其它加工的副產(chǎn)品。 它們受加工過(guò)程中一系列加工條件及隨后對(duì)油脂的使用如精練、 裂解、 提取和加熱的影響。 Wi seman 稱， 這些加工條件可能與化學(xué)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步變化有關(guān)。 研究已證實(shí)， 油脂大多數(shù)化學(xué)結(jié)構(gòu)的改變與加熱有關(guān)。

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這些結(jié)構(gòu)的變化所引起的生物學(xué)作用有很大的不同。 這些生物學(xué)作用可能包括消化能即日糧能值的降低。結(jié)果是， 家禽不能發(fā)揮預(yù)期的性能。 同時(shí)， 家禽通過(guò)胃腸道排出的脂肪量增加。這些發(fā)生改變的脂肪結(jié)構(gòu)可能干擾總的消化過(guò)程和營(yíng)養(yǎng)素的正常吸收。 事實(shí)上， 氧化后的油脂必將破壞其它營(yíng)養(yǎng)素， 包括某些維生素。 結(jié)果發(fā)生改變的物質(zhì)包括有毒物； 但研究顯示， 大多數(shù)有毒物不能被穩(wěn)定吸收， 因而并不構(gòu)成威脅。 過(guò)氧化物值（PV） 被廣泛用于評(píng)定油脂加熱破壞程度。 Wi seman 稱， PV 的使用是不可靠的。 在跟蹤 PV 值的變化時(shí)發(fā)現(xiàn)， PV 先低后高。 因此， 低 PV 從另一方面可能表明某產(chǎn)品尚未發(fā)生分解。 同時(shí)， 低 PV 值也可能表示某產(chǎn)品已嚴(yán)重?fù)p壞。 PV 值的跟蹤測(cè)定從技術(shù)上可能是一個(gè)改進(jìn)， 但過(guò)氧化物的陳勝速度可能等于其分解速度。 因此， 盡管原料質(zhì)量實(shí)際上已經(jīng)惡化， 但 PV 值可能保持不變。 Wi seman 對(duì)其它評(píng)定飼料脂肪質(zhì)量的方法進(jìn)行了討論。 對(duì)被氧化的脂肪進(jìn)行測(cè)定， 但只對(duì)可溶性類(lèi)似物進(jìn)行評(píng)定， 不測(cè)定那些不溶于離子溶劑的化合物。 脂肪酸含量經(jīng)常被用來(lái)評(píng)估油脂的破壞程度， 但不適用于飼料混合物， 因?yàn)檫@些混合物中一般加有含高水平 FFA 的原料。 分子量的評(píng)估同樣不適合， 因?yàn)槟撤N脂肪酸三聚物（不產(chǎn)生日糧能值） 可能產(chǎn)生類(lèi)似甘油三酯（高能值） 的能值。 一種可行的技術(shù)是通過(guò)氣液層析法定量測(cè)定油脂中的非可抽提物（NEM） 。 此方法的計(jì)算須對(duì)甘油（甘油三酯的主要成分） 進(jìn)行校正， 因?yàn)楦视蜁?huì)出現(xiàn)在非抽提物中， 但甘油與“破壞” 物無(wú)關(guān)。 只要采用 NEM 方法正確測(cè)定油脂中的大多數(shù)分解產(chǎn)物， 其結(jié)果就可以提供指導(dǎo)如告訴我們油脂是否加熱過(guò)火。 計(jì)算能值 預(yù)測(cè)商品飼料脂肪或脂混物的能值（以至經(jīng)濟(jì)值） 宜有一個(gè)基本的兩步過(guò)程：（1 ） 以 U/S和 FFA 含量為基礎(chǔ)， 用建議方程計(jì)算脂肪原料的能值， （2） 將能值計(jì)算值校正為“可用” 脂肪含量（1 00－MI U%〔水分、 純度、 非皂化物及 NEM%〕 ） 。 舉一個(gè)例子： AME（卡/千克） ＝8， 000×0. 85｛1 00%－〔MI U（5%） ＋NEM（1 0%） 〕 ｝ ＝ 6， 800。 其它嚴(yán)重后果 Wi seman 指出， 油脂在加熱過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生很?chē)?yán)重的后果， 比如油脂被 organochol ori nes或其它類(lèi)似農(nóng)藥污染后， 經(jīng)加熱可能產(chǎn)生劇毒的 doxi ns。 此外，很多工業(yè)廢棄原料是脂溶性的， 它們可能進(jìn)入油脂市場(chǎng)。 最近發(fā)生在歐洲市場(chǎng)非常嚴(yán)重的情況是在比利時(shí)發(fā)現(xiàn)飼料級(jí)脂肪被污染， 造成幾乎所有畜禽產(chǎn)品價(jià)格暴跌， 因?yàn)橛糜谌讼M(fèi)的產(chǎn)品被禁售。 油脂產(chǎn)品的質(zhì)量控制不應(yīng)該僅限于其能值， 還應(yīng)包括用以確認(rèn)產(chǎn)品安全性的更全面的測(cè)定。 Wi seman 的論文中還包含有關(guān)豬能值計(jì)算的詳細(xì)信息。 結(jié)語(yǔ) 飼用脂肪是家禽飼料中的一種重要成分， 并且在整個(gè)配方中占有顯著成本。 本論文陳述了一種計(jì)算能值的詳細(xì)方法及飼用油脂的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

mo25

這論壇幣哪里搞啊