常用動物性蛋白質飼料營養特點

shijiancun · 發表于 2010-12-14 12:36:01

　　動物性蛋白質飼料主要來自漁業、肉食品加工業等，包括魚粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉及蠶蛹粉等。動物性蛋白質飼料的特點是蛋白質含量較高，品質較好，富含鈣及有效磷，且比例較好。不含粗纖維，富含微量元素與維生素A、維生素D、維生素E及維生素B12等。
　　1.魚粉優質魚粉由鯡魚、鱈魚、沙丁魚及鰣魚等全魚加工而成，其加工工藝主要是高溫高壓蒸煮，脫去魚油及部分水分后的產品。純魚粉一般為黃棕色或黃褐色，也有少量的白魚粉，灰白魚粉等，依魚品種而有差別。具有烹烤過的魚香味，并稍帶有魚油味。魚粉為粉狀，含磷片，魚骨等，處理良好的魚粉均有可見的肉絲。
　　國產魚粉蛋白質水平在55%～60%之間，較進口魚粉(60.0%～65.0%)低，原因在于其脂肪含量與灰分含量較高。魚粉的氨基酸構成平衡，賴氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸含量較高，進口魚粉賴氨酸含量6.5%～6.9%，蛋氨酸含量0.6%～0.8%，適合與植物性蛋白質飼料搭配使用。魚粉中各種維生素含量均較豐富，尤以脂溶性維生素含量豐富，維生素B12含量很高。此外，鈣含量3.5%～5.0%，磷含量2.5%～3.4%，含硒量較高，鋅含量亦較豐富。魚粉中的蛋白質營養價值較高，飼養效果較好。魚粉含有一定量的鹽分，含鹽量通常在1%～4%之間。
　　2.肉骨粉肉骨粉系列是用肉類加工廠的動物骨骼、內臟和不能食用的胴體等經蒸煮、干燥、粉碎后制成，含磷量在4.4%以下的為肉粉，在4.4%以上的為肉骨粉。
　　進口的優質肉骨粉蛋白質含量為50%，粗脂肪為8%;含鈣磷豐富，鈣為8.5%，磷為4%，且磷的利用率較高。國產肉骨粉含蛋白質較低，在20%～26%之間，高者在40%～50%，品質相對較低，且原料變化較大，質量難以保持穩定，影響使用效果。
　　3.血粉血粉是畜禽被屠宰后所得鮮血，經干燥而制成，血粉為紅褐色直至黑色。滾筒干燥的血粉呈瀝青狀黑里透紅，噴霧干燥的血粉為亮紅色小珠，蒸煮干燥為紅褐色至黑色，隨著干燥溫度的增加而加深色澤。血粉有特殊的氣味，呈粉末狀，滾筒干燥的血粉為細粉狀，蒸煮干燥的血粉為小圓粒或細粉狀。
　　血粉粗蛋白質含量在80.0%～85%之間，賴氨酸含量相當高，為4.5%～5.5%，但其蛋氨酸和異亮氨酸含量較低，蛋氨酸含量1.65%～1.81%，此外精氨酸含量亦較低。在使用血粉時應注意與蛋氨酸、異亮氨酸高的飼料搭配使用。鈣含量0.25%～0.33%，磷含量0.25%～0.35%。血粉蛋白質與氨基酸的利用率受血粉加工工藝的影響，一般干燥方法所獲血粉的消化率很低，而噴霧干燥血粉的氨基酸消化率較高，可達90%。血粉的適口性較差，日糧中的使用量不宜過高，在豬雞日糧中所占比例一般在3%以下。
　　發酵血粉是開發我國飼用血粉的一個重要方向。利用米曲霉發酵后，血粉的消化吸收率得以改善，營養價值有所提高。發酵血粉的蛋白質含量一般在60%～65%，賴氨酸為3%～4%。
　　4.羽毛粉羽毛粉是由屠宰家禽后清潔而未腐敗的羽毛經蒸汽高壓水解后的產品。水解羽毛粉的蛋白質含量一般在81%～83%，但蛋白質品質較差，蛋氨酸、賴氨酸與色氨酸含量較低，精氨酸與胱氨酸含量較高。除蒸汽高溫高壓水解法外，還有化學法、生物法與復合處理法，這些方法均可明顯提高羽毛粉的消化率。羽毛粉可代替約2.5%豆餅中的蛋白質，羽毛粉和骨粉、雜碎粉混用，可代替5%的大豆蛋白質，飼料效果更為顯著。羽毛粉在肉雞飼料中的適宜用量為3%以下。