發酵飼料中蛋白質問題

yatou5237

我想問問各位專家，各種發酵飼料（如發酵豆粕，菜粕，酒精糟），發酵后粗蛋白含量怎么會增加呢？實在不理解，感覺是不是個誤區啊，因為氮元素守恒，（飼料中原來含有的蛋白質+加入的無機氮=總氮）發酵前后怎么會變化呢？真蛋白到可能會增加一點，有益菌會把一些無機氮轉化成蛋白質。懇請各位解釋。。。。

xy680310

正常的發酵類產品水分會降低，蛋白含量增加，另外一種情況是有的廠家會加含氮的物質下去進行發酵，所以會增加蛋白含量

lijing8620746

我也認為是由于水分的丟失，粗蛋白含量稍微升高，但是氮并未增加，發酵過程只是將抗原蛋白抑制因子分解成小分子

qq663288810

增加的很少，說增加很多的基本是忽悠，原因在于發酵過后干物質少了

yatou5237

水分少了，就差不多等于把飼料烘干，蛋白含量就增加了{:3_96:}。我就感覺說發酵飼料蛋白含量增加多少多少凈是忽悠人。可能會更容易被消化吸收，所以我感覺做發酵飼料測粗蛋白沒什么實際意義，可是見大部分報道都測這個，覺得還不如測纖維素降解來的實在。{:3_105:}

hujinshui

發酵產熱，要消耗碳水化合物的，會使總干物質減少，但氮不會消耗掉，所以蛋白含量會增加

邂逅激情

微生物 本身也是蛋白質 菌體蛋白嗎

馬前卒

消耗了氮水化合物，水分降低，發酵過程中合成含氮物。

飼料精英

六樓的說的對

mengfanlin

發酵豆粕粗蛋白由43%增加到48%，我感覺發酵過程中添加了非蛋白氮。