奶業(yè)市場(chǎng)急需一把手術(shù)刀

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　　市場(chǎng)的充分競(jìng)爭(zhēng)，外國(guó)奶粉的流行，恰可以對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌起到惕勵(lì)作用，如同一把手術(shù)刀，通過(guò)市場(chǎng)選擇，剔除國(guó)產(chǎn)品牌的毒瘤沉疴，讓那些沒(méi)有“道德血液”的企業(yè)或驚醒前行，或淘汰消失

　　當(dāng)更多的人將目光從明星代表委員和美女記者的花邊新聞跳出來(lái)后，“兩會(huì)”原本的主題主線更加明晰起來(lái)。那些關(guān)乎公共利益的大事要事，諸如食品安全、住房保障、醫(yī)改、教改等等，不僅是代表、委員盡職的話題，而且是社會(huì)關(guān)注兩會(huì)的焦點(diǎn)。“奶粉”就是其中的一個(gè)。

　　“問(wèn)題奶粉制造者道德敗壞到極點(diǎn)。”全國(guó)人大常委會(huì)委員、香港特別行政區(qū)立法會(huì)前主席范徐麗泰3月7日說(shuō)：很同情那些想盡辦法去香港買(mǎi)奶粉的父母。

　　根據(jù)央視調(diào)查，七成市民不愿選購(gòu)國(guó)產(chǎn)奶粉。香港、澳門(mén)的奶粉搶購(gòu)潮證明：國(guó)人不僅不相信國(guó)產(chǎn)奶粉，甚至不相信內(nèi)地的進(jìn)口奶粉。

　　3月4日，蒙牛總裁楊文俊在中央廣播電臺(tái)《做客中央臺(tái)》直播中說(shuō)：2008年的三聚氰胺危機(jī)，“是個(gè)別人為了自己的利益做了影響到全行業(yè)的事情，并不是一個(gè)很普及的事。整體制造這件事情的就是河北的，已經(jīng)經(jīng)過(guò)公審的那三個(gè)人”。

　　將責(zé)任完全推向“那三個(gè)人”，在楊文俊等人眼中，包括多個(gè)名牌企業(yè)在內(nèi)的數(shù)十家企業(yè)產(chǎn)品曾被質(zhì)檢總局檢出三聚氰胺的事實(shí)，仿佛浮云一般。

　　在訪談中，楊文俊說(shuō)，中國(guó)乳品企業(yè)的奶源的質(zhì)量保障不亞于國(guó)際先進(jìn)企業(yè)，蒙牛與現(xiàn)代牧業(yè)合作，建了14個(gè)萬(wàn)頭奶牛基地，“各方面都處于全球頂尖水平”。

　　據(jù)本刊記者1月份在現(xiàn)代牧業(yè)總部安徽馬鞍山牧場(chǎng)所見(jiàn)，這個(gè)擁有近萬(wàn)頭奶牛的牧場(chǎng)，飼料基本靠從東北等地“叫外賣(mài)”，“牛均”活動(dòng)面積大致在幾平米，控制污染的難度甚大，即便是在春天里，也不可能有廣告里那讓消費(fèi)者神往的場(chǎng)面：閑適的奶牛在生態(tài)草原悠然吃草。

　　質(zhì)疑從未斷絕。飼料質(zhì)量能否保證?擁擠的環(huán)境能否產(chǎn)出高質(zhì)量的奶?防疫問(wèn)題、污染問(wèn)題如何解決?三聚氰胺危機(jī)之后，“超級(jí)牧場(chǎng)”在中國(guó)盛行，已然使奶業(yè)進(jìn)入工業(yè)時(shí)代。每頭奶牛都是一條生產(chǎn)線，但牧業(yè)時(shí)代沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)的問(wèn)題也隨之而來(lái)。(見(jiàn)本刊2011年第10期報(bào)道)

　　2010年6月，新的乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始實(shí)施：每100克生乳中，蛋白質(zhì)含量的最低值為2.8克，低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)3.0克，也低于1986年舊國(guó)標(biāo)的2.95克;每毫升牛奶中的菌群總數(shù)，則由原來(lái)的50萬(wàn)上升到了200萬(wàn)，比美國(guó)、歐盟10萬(wàn)的標(biāo)準(zhǔn)高出20倍。

　　反映奶牛健康狀況的重要指標(biāo)---體細(xì)胞，也未出現(xiàn)在新國(guó)標(biāo)中。

　　主持新國(guó)標(biāo)制定的專(zhuān)家起草組組長(zhǎng)、國(guó)家疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)王竹天接受媒體采訪時(shí)表示，一旦增設(shè)體細(xì)胞標(biāo)題，整個(gè)行業(yè)將要增加巨額設(shè)備添置和檢測(cè)成本，“步子不能走得太前”，急于比照歐盟或發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，“中國(guó)的乳業(yè)要垮。”

　　到底是國(guó)民健康重要，還是企業(yè)增加病牛監(jiān)測(cè)設(shè)備重要?

　　一些國(guó)人對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉喪失信心，一定程度上是乳業(yè)系統(tǒng)失信造成的。底線失守、社會(huì)參與度差，在這兩年，我們還看到蒙牛伊利黑公關(guān)、圣元奶粉疑致嬰兒性早熟、催乳針劑風(fēng)波、問(wèn)題奶粉疑重新包裝上市等系列事件。

　　要從根本上解決奶粉危機(jī)，必須從制度上重建信用體系。當(dāng)然，這絕非一朝一夕之功。但也絕不能因此有任何懈怠。當(dāng)前，市場(chǎng)的充分競(jìng)爭(zhēng)，外國(guó)奶粉的流行，恰可以對(duì)國(guó)產(chǎn)品牌起到惕勵(lì)作用，如同一把手術(shù)刀，通過(guò)市場(chǎng)選擇，剔除國(guó)產(chǎn)品牌的毒瘤沉疴，讓那些沒(méi)有“道德血液”的企業(yè)或驚醒前行，或淘汰消失。

　　全國(guó)政協(xié)委員、商務(wù)部原副部長(zhǎng)魏建國(guó)在接受《羊城晚報(bào)》記者采訪時(shí)說(shuō)，暫時(shí)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)醞釀?wù){(diào)整奶粉等商品的進(jìn)口環(huán)節(jié)稅的消息，他本人不大主張對(duì)國(guó)民有大量需求的產(chǎn)品多征關(guān)稅。“內(nèi)地消費(fèi)者赴港澳買(mǎi)奶粉，只是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下的市場(chǎng)行為，只要保證供應(yīng)，其實(shí)也不能說(shuō)是一件壞事。”

　　據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定，至3月底，未能重新獲得生產(chǎn)許可的乳制品企業(yè)將被要求停止生產(chǎn)。

　　寧愿相信：這是中國(guó)乳業(yè)的新起點(diǎn)。

　　本文來(lái)源：新華社-瞭望東方周刊

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