個人已知發酵豆粕總結 - - 在此感謝教我知識的所有人

yc0425

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同意發酵豆粕過程也是酶解過程

貴哥

發酵與發霉一線之隔............哈哈哈

yanhong405

樓主說的很好，贊同。說道發酵豆粕，在請教大家一個問題。高溫制粒對發酵豆粕的營養指標及發酵豆粕中存在的菌類有無影響。比如85度。。

clyde520

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發酵豆粕在干燥過程中，可能菌類多數已經滅活了，發酵的目的是提高了蛋白質的消化率。

caufanfei

個人覺得。發酵豆粕的功效主要受制于菌體選擇和干燥工藝，酶解豆粕的優點在于目標產物明確。發酵過程是復雜的，多種酶綜合作用的結果。

zhaojun8108

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同意您的看法。但是沒有絕對的事情，不排除發酵豆粕性價比超過酶解豆粕的可能，人民智慧是無窮的。

lilinzz

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發酵豆粕是：產品本質上是一種采用生物鈍化法處理后的低抗原大豆蛋白，同時有益菌在生物發酵過程中還產生大量的生物活性物質及微生物源性的營養素。發酵豆粕發酵技術秉承了傳統發酵大豆蛋白藥食同源的優點，并以現代化工藝克服了傳統作坊式操作質量不穩定的缺陷。其已知的核心價值為：一、高消化率抵抗原大豆蛋白；二、富含豐富的微生物源性營養；三、大豆蛋白有序降解，含有部分小肽

zhaoyuan120

學習一下，了解了解！

唐朝2009

那么，豆粕再膨化一次，進一步減少抗營養因子，是否可達到發酵豆粕的抗腹瀉效果？

zhaojun8108

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膨化好可以消除抗營養因子。