雀巢嚴控乳品質量：每罐奶粉經過100多項檢測

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　　1990年，雀巢在國內的第一家工廠在黑龍江雙城開始運營，現在，雙城區被中國奶業協會認定為中國牛奶生產第一縣。7月5日，雀巢向來自全國各地的媒體記者敞開大門，展示了其質量管理體系和安全風險控制體系。

　　質量管理體系全球統一

　　“1867年亨利?雀巢先生在瑞士的日內瓦湖畔創立這家公司，我們在140多年的漫長發展過程中，產品質量和食品安全是最重要的，質量保證是每一任總裁和CEO都非常重視的。”雀巢奶品業務總監蘇博說。

　　作為老牌食品企業，雀巢早已建立起自己的質量管理體系，對應ISO 9000和ISO 20002等國際標準，并要求工廠都要遵循這一體系。雀巢集團質量保證經理邸雪楓介紹說，在雀巢每個工廠都設有質量管理團隊，在全球共有25個區域質量保障中心，其中亞太區10個。

　　“除此之外，在每個研發中心還有質量管理團隊，在瑞士的基礎研究中心也有質量管理團隊，通過這樣一個交叉的網絡結構，確保雀巢生產出來的產品質量穩定。”邸雪楓說。

　　100%從奶農直接購奶

　　在雙城的一家頗具規模的奶農場里，奶牛正站在全自動的擠奶線上產奶，這是雀巢直接購奶的企業之一。其負責人表示，從奶牛的選擇、優質飼料、喂養技術到疾病預防、擠奶、存儲和運輸，都獲得了雀巢公司提供的持續培訓、技術支持和技能發展。“直接給雀巢供奶，在價格和銷路上也更為有保障。”

　　雀巢的質量管理側重于整個產品供應鏈的管理，它的理念是實行“從農田到餐桌”的全過程質量管理。因此，雀巢從源頭開始抓起，百分之百直接從農戶手中采購原料奶，不通過中間商，這一點與許多企業不同。為了確保奶源新鮮度，奶站的位置都距離奶農不超過1小時路程，所有奶站由雀巢投資并由雀巢培訓的工作人員來管理。

　　“所以雙城奶戶的情況我們非常清楚，所有的奶都要經過檢測”，邸雪楓說。雀巢的這種模式也將世界一流的標準和流程引入當地社區，確保了牛奶生產的高質量，并促進了雙城奶業的積極發展。

　　與雙城奶農的合作，除帶動當地畜牧業的發展外，還帶來了更多的生態效益。“由于畜牧業尤其是奶牛業有了較快的發展，雙城可以利用生畜的糞便建立循環經濟，特別是發展沼氣，然后用沼氣的殘余物生產有機肥，再還原到種植業、養殖業當中去。”雙城市委書記魯志民說。

　　每罐奶粉經過100多項檢測

　　把原料奶送到奶站僅僅是第一步，從進廠到噴粉再到包裝都須先通過一系列嚴格的質量檢測，最終生產出來的產品更是要進行大量的檢測。

　　“每一罐產品有多達100多項的檢測，數據全部實現聯網。雙城放行出的每一個產品，我在北京或是瑞士都馬上能知道國內的檢測項目”，邸雪楓說。

　　在過去的20多年中，雀巢雙城工廠經歷了快速增長和不斷提高，成為雀巢在世界上技術最先進和規模最大的工廠之一，能夠涵蓋所有項目，包括嬰兒產品，乳制品等。“我們每天有七、八百萬個消費單元，只有雀巢的眼睛睜大，消費者才能閉上眼睛安心的飲用產品。”

　　建立獨特風險預警機制

　　2008年三聚氰胺事件發生后，為了能將風險及時扼殺在搖籃中，，雀巢就建立了風險預警機制。

　　“依托全球的研發中心，北京的研發中心、總部的質量保障團隊，以及每個工廠的加工部門，我們建立了一個信息收集的網絡，了解有哪些潛在的非正常現象，同時還有專業工具來測試。”邸雪楓向記者說，“我們把這些相關的可疑情況匯總收集之后，再跟瑞士總部協商討論，哪些是需要建立新的檢查方法、新的額外的質量控制手段，所以叫防患于未然。”

　　雀巢在全球的各方面專家一旦獲知一些食品污染問題，就可以通過網絡或其他渠道及時反饋給雀巢公司，雀巢公司則會通過全球的網絡通知各地區進行排查，以防同樣的問題出現。

　　就在有關乳品質量國家標準的輿論紛紛擾擾之時，邸雪楓談了自己的看法：“國家標準是最低的要求，每個企業都要有自己的質量控制，在這個基礎上，相信每個企業都會不斷的提高自己的水準和質量。”

　　來源：中國經濟網

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