肌間脂肪和肌內脂肪的區別？

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肌間脂肪和肌內脂肪的區別？一直沒弄明白。大理石花紋說的是肌間脂肪，但是肌內脂肪的主要作用是撒？

山中的漫游者

這個真的不知道，各位同學，你們誰知道??？

海棠

         肌內脂存在于肌外膜、肌束膜、甚至肌內膜上，營養狀況好的家畜，其肌纖維膜的毛細血管上也有脂肪。研究認為脂肪細胞是由問質細胞經增殖因子的刺激，逐漸成熟，數量增加，然后隨脂肪的合成，細胞質內出現脂肪滴，并擴大充滿整個細胞，形成豐滿的卵圓形脂肪細胞。

       肌肉內脂肪與肉品風味有很大的關系，肌肉內脂肪均勻地分布于肌肉組織，與肌肉中的膜蛋白質緊密結合在一起，其不同于沉積脂肪，是因為肌肉內脂肪富含磷脂，磷脂約占整個組織脂肪的20％-50％，沉積脂肪中則以三酰甘油脂為主，而磷脂是影響肉品揮發性風味成分的重要前體物，而三酰甘油脂則無此功能。

yangtao588688

解釋的很好，學習了，有圖片就 更好了

gliang521

我認為（如果我沒記錯的話）：肌間脂肪，就是肌內脂肪。
肌間脂肪豐富了，肉香。

胡楊林3

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