預(yù)混料的異常

cgh8406

盧老師，您好！向您請教一個問題，今天跟銷售人員去市場上看了一個8%以豆粕做載體的預(yù)混料，出現(xiàn)有類似于濃縮料加油的哈喇味，比較濃。但是回公司找出來備樣觀察，沒有這種味道。產(chǎn)品是1個半月之前生產(chǎn)的，原料也沒查到問題。我懷疑是不是產(chǎn)品在運輸途中被暴曬所致，請盧老師幫忙分析一下，謝謝！

任明武

8%的預(yù)混料沒必要加油，濃度高加油肯定是容易氧化變質(zhì)的

cgh8406

老師你好，這個預(yù)混料里邊沒有添加油！

gbmmr

去年我也遭遇過，認(rèn)為是微量元素對魚粉等比較敏感原料的催化作用導(dǎo)致，味道與油脂酸敗有些類似。

cgh8406

謝謝，盧老師！現(xiàn)在已經(jīng)增加了抗氧化劑的方法來預(yù)防了，可能是近期天氣濕熱造成的。

hdyzh

我也遇到過，增加抗氧化劑可預(yù)防

ZONE

這種低比例的、添加有魚粉的預(yù)混料，可能都會遇到類似的問題。

醉鬼

預(yù)混料工業(yè)比較復(fù)雜，不能僅僅平衡營養(yǎng)，還要考慮化學(xué)因素。
應(yīng)該是氧化催化物導(dǎo)致的蛋白質(zhì)原料加速氧化。

cgh8406

是啊，前一段時間天氣高溫高濕，對預(yù)混料考驗特別大。

frz0354

預(yù)混料添加油脂容易變味啊