發酵工程專業的新的研究方向、前景與就業

海棠

  中國藥業人才網：   

    發酵工程作為最早從事微生物學的研究領域，在過去的幾百年來為人類的生活、生存、社會的發展作出了重大的貢獻。

    但這些都是過去的成就，發酵工程與現在的生物工程（基因工程）相比，是處于劣勢，因為其是個老學科，在很多人看來，其沒有什么大的學問，通過一些操作過程的控制和菌種的篩選難以達到基因工程那樣迅捷的效果。

    但目前發酵工程不斷在發展自己，不斷整合其他學科的優點來發展自己：

    發酵工程上游方面：在菌種選育方面與基因工程相結合，從源頭上來發展自己的優勢。但這一方面存在很大的問題，因為搞基因的人對發酵不很熟悉，使得許多基因工程菌難以發酵生產產品，而且基因工程菌發酵的乙酸問題到現在還沒有解決；另一方面，基因工程領域的專家對發酵工業具有很大應用價值的菌種還沒有做深入研究（我指的是國內情況），國內還沒有哪個基因中心對工業微生物進行基因測序，據我知道，華中農業大學已經在農業微生物方面已經與基因中心在進行農業微生物的測序工作，而工業微生物還沒有第一個吃螃蟹的人，主要是因為工業微生物這個菌種生產上不行了，換個就是了，舍不得花錢。當然哦，測序的費用也很大，需要基因工程進一步提高技術降低測序成本。

    發酵工程工藝方面：在過程控制中，與微生物學、微生物生理學、計算機工程、控制工程、化工工程等學科相結合，將過程操作變數與微生物生理狀態結合起來。基于微生物反應原理的培養基組成優化；基于微生物代謝特性的分階段培養策略；基于代謝通量分析的發酵優化策略。等等策略的利用，華東理工大學的多尺度控制策略（葉勤教授等）就是將化工領域的策略運用到微生物學領域的典型范例，并取得很大的成就（華北制藥等等）。

    發酵工程下游方面：也是我個人認為最薄弱、最需要發展的方面。從我所知道的情況，目前我們很多產品都能通過發酵工程發酵生產出來，但我們沒有辦法將其從發酵液中拿出來，這是我們發酵工程最需要解決的問題。為什么會出現這樣的問題呢？因為搞發酵工程的人大多是搞微生物學或者食品方向的，缺乏化學工程的學術背景，而發酵產品提取需要化工背景的人來做，但我們國家化學工程方面的人不屑于做這些事情，一方面是發酵工程方面的人搞不定產品的提取，一方面是化工背景的人不屑于做這樣的事情，才導致我們國家很多發酵產品雖然能發酵出來，但不能提出出來進入市場。

    該學科在積極拓展自己的領域：最明顯的例子是交叉學科的出現，如發酵工程與環境工程的交叉形成了環境生物技術，與化工交叉的生物化工，與紡織工業交叉的紡織生物工程等等。

    總的來說，發酵工程專業學科前途無量，但還是需要長期穩定額資金投入以及大量的精英人士投入。相信在不久的將來，一定會有更美好的成就。

歐陽融霄定

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